Délicieux Zucchini croustillant

Ces frites de courgettes croustillantes à la friteuse à air sont ma solution préférée quand j'ai envie de frites. Franchement, c'est super simple à faire. La croûte savoureuse et la sauce aux herbes donnent envie d'en manger tout le temps, surtout quand tu veux grignoter des légumes d'une façon fun et originale.

J'ai lancé ce plat à mon tout premier soir film en famille. Les bâtonnets ont disparu en un éclair ! Depuis on en fait tout le temps à la maison à la place des frites classiques.

Délicieux ingrédients

• Courgette : elle reste moelleuse et chouette dans la friteuse à air
• Parmesan râpé : goût gourmand et texture fondante — prends-le entier et râpe-le toi-même si tu peux
• Poudre d'ail : ajoute une bonne dose de goût fort, top dans la panure
• Poudre d'oignon : ça vient compléter le parfum de l'ail
• Persil : pour ceux qui aiment quand c'est bien frais, tu peux t'en passer
• Farine de blé : pour que la croûte colle bien, je préfère type 405
• Sel : ça relève l'arôme de la courgette
• Paprika doux : pour la couleur et une touche savoureuse sans piquer
• Poivre : apporte un peu de peps
• Œufs : essentiels sinon rien ne tient, choisis-les bien frais
• Chapelure aux herbes italiennes : croûte ultra crousti assurée
• Mayonnaise : base parfaite pour la sauce — la version bien riche c'est meilleur
• Dill frais haché : ça donne tout de suite un air printanier à la sauce
• Poudre d'ail : met-en aussi dans la sauce pour enrober le tout

Simple pas-à-pas

Découpe les bâtonnets

Commence par couper la courgette en deux sur la longueur. Ensuite, coupe chaque section en deux dans la longueur, puis recoupe au milieu. Tu vas te retrouver avec plusieurs bâtonnets d'environ 10 cm de long et 1,5 cm d'épaisseur chacun.

Prépare la panure croustillante

Sors deux bols. Dans le premier, mélange la farine, le sel, le paprika, l'ail, l'oignon en poudre et le poivre. Roule chaque bâtonnet dedans pour bien les couvrir de toutes parts.

Mélange la chapelure au parmesan

Dans l'autre bol, mélange le parmesan fraîchement râpé avec la chapelure aux herbes, histoire que ce soit bien réparti partout.

Trempe et panure

Passe tes bâtonnets farinés dans l'œuf battu, puis enrobe-les dans le mélange de parmesan-chapelure. Pose-les sur une assiette ou une grille en attendant la suite.

Prépare la friteuse à air

Un peu d'huile en spray dans le panier, ou utilise une feuille antiadhésive si t'en as une sous la main. Ça empêche tout de coller et la cuisson sera vraiment uniforme.

Pendant que ça cuit

Aligne les sticks côte-à-côte dans le panier sans les empiler. Mets à 175 degrés pendant 10 minutes. Quand elles sortent, tout doit être bien doré et croustillant. Tu peux les retourner à mi-cuisson si tu veux.

Prépare la sauce aux herbes

Dans un petit bol, verse la mayonnaise. Ajoute l'aneth frais et la poudre d'ail. Mélange tout et place au frais jusqu'à ce que tu serves. Comme ça elle reste onctueuse et bien parfumée.

À table !

Sors les frites de courgette, mets-les sur un plat, parsème de persil si t'as envie, et offre-les encore chaudes avec la sauce à côté.

Épingler

Infos à retenir

Super solution pour finir des courgettes qui traînent. Plein de fibres, très léger. Même froid, ça se dévore en snack ou au taf. Moi, je suis accro au parmesan dedans. Ça rend la panure croquante et dorée, et mes enfants, tout d'un coup, adorent les légumes. Et la sauce, croyez-moi, j'en fais toujours deux fois plus parce qu'il n'y en a jamais assez à la maison !

Stockage et repassage à la friteuse

C'est franchement meilleur tout juste fait, chaud et croustillant. Les restes se gardent deux jours maxi au frigo dans une boite fermée. Pour les réchauffer, hop, retour dans la friteuse à air quelques minutes : elles retrouvent (presque) tout leur croquant.

Jouer avec les ingrédients

T'as plus de chapelure ? Prends du panko, c'est encore plus crousti. Sans gluten ? Utilise juste de la farine et chapelure adaptées, simples à trouver. Pas fan de parmesan ? Mets plus de chapelure ou change pour du pecorino râpé. J'ai aussi tenté avec origan ou flocons de piment dans la panure : ça claque niveau saveurs.

Petites idées pour servir

C'est pas que snack, ces frites vont nickel avec du poisson à la poêle, du burger veggie ou du poulet rôti. Le dip aux herbes c'est le classique, mais tentes yogourt-ail ou un dip tomate simple, ça va trop bien aussi. Pour les pique-niques, tièdes c'est top — les petits et grands se régalent à chaque fois.

Épingler

Comment c'est venu

Même si la courgette, c'est la star de l'été, y'a longtemps que des pros ont eu l'idée de twist les frites. Ce légume apporte texture moelleuse et un côté frais. En Italie, ils s'éclatent depuis longtemps avec des bâtonnets de légumes panés similaires. Avec la friteuse à air, fini la galère, c'est possible en mode rapide à la maison et beaucoup moins gras que la version originale frites à l'huile.

FAQ sur cette recette

→ Comment sont les sticks de courgette dans l'airfryer ?

Ils sont super croustillants à l'extérieur grâce à la panure, et moelleux à l'intérieur.

→ Est-ce que je peux mettre d’autres herbes dans la sauce ?

Bien sûr ! Essaie aussi ciboulette, basilic ou persil, c'est top dans le dip crémeux.

→ Comment éviter que les courgettes deviennent molles ?

Sèche bien les sticks avant la panure et pose-les séparément dans l’airfryer.

→ Est-ce que ça marche avec d’autres légumes ?

Oui, tu peux aussi faire pareil avec la patate douce, la carotte ou l’aubergine.

→ Combien de temps les sticks restent croquants après cuisson ?

Mieux vaut les manger tout de suite. Pour les réchauffer, remets-les un instant dans l'airfryer.