Délicieux Chilla Avoine Légume

Quand j'ai envie d'un petit déjeuner sain ou d'un repas rapide qui cale bien, ce Hafer-Chilla salé est mon choix préféré. L'avoine et la farine de pois chiche forment une base idéale pour glisser toutes sortes de légumes et d'épices, tout en gardant le goût et l'énergie au top.

Franchement, j’ai testé le Hafer-Chilla un soir où j’étais crevé du boulot. Ça m’a bluffé par sa simplicité et toutes les combinaisons possibles. Depuis, c’est mon coup de cœur dès que j’ai faim sur le pouce.

Ingrédients délicieux

• Huile ou ghee pour la cuisson : Juste ce qu’il faut pour des bords dorés et croustillants prends un goût neutre ou du ghee pour un côté authentique
• Carotte râpée et poivron : Ajoute des couleurs et du moelleux et fait le plein de légumes dans la pâte
• Ajwain : Ce petit truc rend les chillas digestes et leur donne du peps parfait si tu veux te sentir léger après
• Sel : Met en valeur toutes les autres saveurs ajuste selon ton goût
• Poudre de chili : Doux ou piquant à toi de choisir pour relever le tout
• Curcuma : Apporte une belle couleur et ce goût terreux choisis un bien jaune
• Graines de cumin : Pile-les si tu veux que l’arôme explose dans la poêle ça donne un vrai parfum indien
• Pâte gingembre-ail : Ça met de la chaleur et de la profondeur tu vas adorer cette note réconfortante
• Coriandre fraîche : Utilise aussi les tiges pour un max d’arôme vive le goût des fines herbes
• Piment vert : Rehausse le parfum et met un coup de piquant dose selon tes envies
• Tomate : Apporte fraîcheur et rend la pâte un peu juteuse les tomates fermes tiennent mieux
• Oignon : Donne du goût et une touche croquante
• Farine de pois chiche : Super pour la texture protéinée et pour des chillas qui se tiennent bien privilégie bio c’est meilleur
• Flocons d’avoine : Base rassasiante et pleine de fibres choisis fins ou gros selon ce que tu veux en texture mouds-les pour intensifier le goût

Simple marche à suivre

À table !

Déguste les chillas bien chauds avec du yaourt, un peu de chutney ou une belle salade croquante, c’est ce qui révèle tous les parfums et la texture

Fais cuire et retourne :

Laisse dorer en dessous, puis retourne délicatement pour cuire l’autre face, tu vas avoir des galettes moelleuses et croustillantes

Verse la pâte :

Prends une louche, étale la pâte en fine couche avec le dos de la cuillère, pas trop épais pour que ça cuise partout pareil

Prépare la poêle :

Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et passe un peu d’huile ou de ghee, juste en surface, c’est suffisant pour dorer sans rendre gras

Légumes dans la pâte :

Mélange oignon, tomate, piment, coriandre et si t’en as, la carotte ou le poivron râpé dans la pâte, ça donne du croquant et du goût à chaque bouchée

Laisse reposer :

Patiente cinq minutes après avoir tout mélangé, ça gonfle et le bicarbonate fait son effet, les chillas seront plus tendres

Mélange la pâte :

Avoine mixé, farine de pois chiche, épices, ajoute un peu d’eau pour lier, il faut que ça soit lisse mais pas liquide

Broyer l’avoine :

Mix flocons d’avoine à la consistance que tu veux, ce sera la base du moelleux dans tes chillas

Épingler

Rien ne vaut les graines de cumin grillées maison, ça donne une chaleur en bouche qui me ramène direct en cuisine avec ma grand-mère. Elle ne cuisinait jamais sans cumin et grillait toujours avant de moudre. J’adore proposer ces chillas quand des amis ou la famille débarquent à l’improviste, chacun peut les garnir à son goût.

Conservation facile

Garde ces chillas au frigo dans une boîte fermée, ils restent frais un ou deux jours facile. Pour plus tard, congèle en portions puis réchauffe rapidement à la poêle ou au micro-ondes. Même après, ils gardent leur moelleux, surtout avec un peu de yaourt ou de chutney à côté.

Options de remplacement

Pas de farine de pois chiche sous la main ? Essaye avec de la farine de lentille ou du blé complet finement moulu. Pour une version plus douce, zappe le piment ou mets du poivre blanc râpé. Tu peux aussi ajouter des épinards frais ou de la courgette râpée pour changer et booster les vitamines.

Idées service

Ma version préférée : un peu de yaourt, une cuillère de chutney vert et une salade colorée à la coriandre. Pour un dîner qui tient au ventre, accompagne avec du dal ou une soupe légère de légumes. Les chillas font aussi un top sandwich du matin avec de l’avocat ou du tofu fumé.

Épingler

Petit coin culture

Chilla c’est une star des snacks dans le nord de l’Inde, un peu comme la crêpe chez nous mais salée. La version à l’avoine c’est mon twist perso, pour rendre tout ça encore plus nutritif. En Inde, ça se mange autant au petit déj qu’en balade ou à la maison, et même les familles qui cuisinent peu y arrivent sans prise de tête.

FAQ sur cette recette

→ Pourquoi utiliser la farine de pois chiches dans un chilla à l’avoine ?

Elle aide tout à tenir ensemble, apporte du fondant, et une saveur un peu grillée.

→ Puis-je mettre d’autres légumes ?

Bien sûr, essaie avec du concombre râpé ou des feuilles d’épinard pour encore plus de goût et de vitamines.

→ Comment avoir un chilla bien croustillant ?

Etale la pâte bien finement dans la poêle, chauffe à feu moyen et mets juste un peu d’huile. Il doit dorer sans brûler.

→ Avec quoi manger un chilla d’avoine ?

Un gros classique : yaourt nature, sauce fromage frais ou une touche de chutney maison.

→ C’est vraiment sans gluten ?

Oui du moment que tu prends des flocons d’avoine certifiés, ce plat reste sans gluten.