Épingler
Des croissants croustillants et bien beurrés prennent une tournure gourmande avec un filet de chocolat noir intense. Bien dorés à l'extérieur et tout moelleux dedans, c’est le top pour un petit déj ou une touche sucrée à finir un repas.
La première fois que j’ai fait ces croissants c’était un dimanche tranquille et j’ai kiffé comment ils devenaient un vrai luxe sans prise de tête que tout le monde a adoré.
Ingrédients Essentiels
- Une pâte à croissant du commerce : des couches feuilletées et beurrées prêtes à être enfournées
- Des pépites de chocolat noir : pour un goût chocolaté intense et lisse, prenez du bon chocolat pour un max de saveur
- Du beurre doux : ça rend le chocolat fondu plus soyeux et riche
- Sucre glace : facultatif pour saupoudrer léger et joli, un brin sucré en bonus
- Choisissez bien la pâte à croissant : fraîche et bien froide pour une pâte qui gonfle et reste feuilletée
Étapes Faciles à Suivre
- Faites Chauffer le Four
- Préchauffez à 190 degrés Celsius ou 375 degrés Fahrenheit. Ce calibrage fait bien dorer les croissants et fondre le chocolat nickel.
- Préparez la Pâte
- Déroulez doucement votre pâte sur un plan propre. Vous pouvez l’étirer un peu sans déchirer pour élargir les triangles, ça aide à gonfler à la cuisson.
- Préparez le Chocolat
- Faites fondre les pépites dans un bol qui va au micro-ondes. Chauffez par intervalles de 30 secondes et mélangez à chaque fois jusqu’à ce que ce soit bien lisse et brillant. Incorporez le beurre fondu pour plus de velouté.
- Formez les Croissants
- Roulez chaque triangle de la base la plus large vers la pointe fine pour recréer la forme du croissant. Posez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé pour que ça accroche pas et que ça croustille bien dessous.
- Cuisez Jusqu’à Ce Soit Doré
- Enfournez pour environ 15 à 20 minutes. Ils doivent prendre une belle couleur ambrée avec les couches feuilletées visibles.
- Ajoutez le Chocolat et Finissez
- Avec une cuillère ou une poche à douille, versez le chocolat fondu encore chaud sur les croissants. Si vous voulez, saupoudrez un peu de sucre glace pour la touche finale chic.
Ce que j’adore ici, c’est comment une pâte basique peut devenir un truc super élégant et irrésistible. Une fois, j’en ai fait pour mes proches au petit déj et leurs sourires ont rendu l’effort complètement valable.
Astuces Pour Conserver
Gardez les croissants non mangés dans un récipient hermétique à température ambiante, ils restent croustillants jusqu’à deux jours. Pour retrouver tout leur moelleux, passez-les au four chaud cinq minutes. Évitez le micro-ondes pour pas perdre le feuilleté. Si vous voulez les garder plus longtemps, emballez bien et mettez au congélo. Décongelez doucement puis réchauffez au four.
Idées de Variantes
Changez le chocolat noir pour du lait ou blanc selon votre envie de douceur. Ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste d’orange dans le chocolat fondu pour une touche de saison qui réveille le goût. Passez un peu d’œuf battu sur la pâte avant cuisson pour un croissant bien doré et brillant.
Associations Parfaites
Servez avec un café bien chaud ou un cappuccino crémeux pour contrebalancer la richesse du chocolat. Des fruits rouges frais ou une salade légère viennent apporter de la fraîcheur et de la couleur au plat. Pour un brunch qui en jette, un verre de vin pétillant ou un mimosa font parfaitement le job.
Versions de Saison
À l’automne, ajoutez des noix de pécan grillées hachées dans le chocolat pour un effet chaud et croquant. Aux fêtes, glissez un peu d’extrait de menthe poivrée dans le chocolat pour une note festive surprenante. L’été, servez ces croissants avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée maison, un vrai bonheur chaud-froid.
C’est un moyen simple d’ajouter une touche classe à votre matinée avec tout le goût du chocolat. Chaque bouchée équilibre croquant et fondant à merveille.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel chocolat est idéal pour napper ?
Le chocolat noir de bonne qualité fond bien et donne un goût intense qui va super bien avec le beurre des croissants.
- → Peut-on mettre des toppings sur le chocolat ?
Oui, des noix hachées ou des petites décorations sucrées marchent bien juste après avoir mis le chocolat.
- → Comment cuire les croissants pour un super croustillant ?
Fais-les cuire à 190°C (375°F) entre 15 et 20 minutes. Ils doivent être bien dorés dehors et moelleux à l’intérieur.
- → C’est mieux de les manger chauds ou froids ?
Tièdes, c’est top pour sentir le beurre fondant et que le chocolat reste doux et coulissant.
- → Est-ce que je peux utiliser ma pâte à croissants maison ?
Bien sûr ! Ça donne un truc encore plus perso et la pâte sera encore plus feuilletée.