Délicieux Poulet Bière Four

Le poulet à la bière, c'est devenu mon plat préféré quand tout le monde débarque à la maison. Ça donne un poulet super tendre, plein de goût et une peau dorée, tout ça vite fait et sans prise de tête. En plus, il y a les légumes qui rôtissent dans le même plat, donc tu n'auras presque rien à nettoyer après.

La première fois que j’ai cuisiné ce plat, c’était pour un anniversaire et tout le monde s’est régalé. Depuis, on me le réclame presque chaque dimanche en famille.

Délicieux Ingrédients

• Poulet entier : prends une belle volaille bien dodue, regarde la couleur et la fraîcheur c’est la star du plat alors choisis-le bien
• Sel kasher : ça relève les goûts et aide à garder la viande bien juteuse
• Poivre noir fraîchement moulu : donne du caractère et équilibre le goût
• Carottes : choisis-les bien fermes et bien colorées, c’est meilleur après cuisson
• Grosse oignon : lourd et la peau bien serrée, il deviendra tout doux et sucré après être passé au four
• Pommes de terre grenaille : taille régulière pour que tout cuise pareil, plus la chair est fondante, mieux c’est
• Bière : prends une lager légère ou une pale ale, pas trop forte ni amère, la bière parfume tout et aide le poulet à cuire
• Huile d'olive extra vierge : une bonne huile fraîche pour bien dorer et apporter du goût
• Poudre de chili : ajoute une pointe de piquant et une belle couleur, choisis-la bien parfumée
• Coriandre moulue : sa petite note d’agrume relève la croûte d’épices
• Poudre d’ail : accentue le côté savoureux, elle doit sentir fort, pas fade

Instructions Ultra Simples

Préparer les légumes et la bière :

Mets les morceaux de carottes, les quartiers d’oignon et les pommes de terre coupées dans un grand plat. Sale et poivre tout ça et verse un tiers de la bière dessus pour que ça caramélise et s’imprègne bien.

Faire le mélange d’épices :

Dans un petit bol, mélange la poudre de chili, la coriandre et l’ail en poudre. Remue pour avoir un mélange bien homogène, ça formera la croûte épicée du poulet.

Huiler et assaisonner le poulet :

Verse un peu d’huile d’olive sur le poulet, frotte partout même sous les ailes et dedans. Mets le mélange d’épices sur toute la surface.

Préparer le poulet :

Sèche bien le poulet dehors et dedans avec du papier absorbant. Recouvre de sel et de poivre puis laisse-le comme ça trente minutes à température ambiante. Il sera plus juteux après cuisson.

Installer la canette :

Vide la moitié de la bière de la canette et pose-la debout au milieu du plat. Glisse délicatement le poulet dessus pour qu’il tienne droit, ça permet de bien cuire à l’intérieur et de diffuser l’arôme.

Préchauffer le four :

Allume le four à 200°C (400°F) et place la grille en bas. Ça évite que la volaille grille trop vite à l’extérieur pendant que l’intérieur cuit.

Rôtir le poulet :

Enfourne le tout. Quand la température à cœur atteint 71°C (160°F) dans les morceaux les plus épais, généralement après une heure, c’est prêt. Vérifie à plusieurs endroits pour être sûr.

Laisser reposer et découper :

Sors le plat du four puis attends dix minutes avant de couper le poulet. Comme ça, il reste bien moelleux et juteux.

Épingler

Ce que je préfère, c’est quand les pommes de terre s’imprègnent du jus de poulet et de la bière, elles deviennent carrément irrésistibles. Quand je vois tout le monde se battre pour les dernières, je me dis que la cuisine, c’est vraiment fait pour partager et rigoler ensemble.

Conservation astucieuse

Garde le poulet et les légumes restants dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à trois jours. Désosse le poulet avant de mettre au frais pour qu’il refroidisse vite. Réchauffe doucement au four ou micro-ondes en ajoutant un peu de bouillon si c’est sec. Tu peux aussi émietter les restes et les ajouter à du riz ou des pâtes.

Comment remplacer les ingrédients

Pas de bière sous la main ? Prends du bouillon de volaille ou du jus de pomme pour changer un peu le goût. Pour un côté un peu plus relevé, ajoute du paprika fumé ou du cumin dans les épices. Tu peux remplacer carottes ou pommes de terre par des patates douces, panais ou navets selon ce que tu as dans le placard. Prends n’importe quelle pale ale ou lager dans le frigo, pas besoin de se compliquer.

Idées d’accompagnements

Dispose des morceaux de poulet et les légumes rôtis sur un grand plat, sers bien chaud. Parfait avec une salade verte bien croquante ou des haricots verts vapeur pour changer. Sors du pain croustillant pour éponger la sauce au fond du plat. J’adore mettre un peu de moutarde à l’ancienne ou une sauce yaourt aux herbes à côté, ça fait tout.

Épingler

Petit contexte délicieux

Le poulet à la canette de bière, c’est devenu un incontournable des barbecues américains parce que c’est simple et ça en jette. La bière sert à la fois d’astuce pour la cuisson et pour aromatiser la viande. C’est l’exemple parfait d’une astuce du quotidien qui impressionne, sans se casser la tête. J’adore ce mélange d’effet waouh et de technique facile qui régale tout le monde.

FAQ sur cette recette

→ À quoi sert la bière dans cette préparation ?

La bière chauffe et fait de la vapeur durant la cuisson. Ça rend la viande bien moelleuse et donne plus de goût.

→ Est-ce que je peux prendre autre chose que de la bière ?

Bien sûr, essaie avec du soda au gingembre, du limonade citron, ou même du bouillon de volaille si tu veux. Ça marche super bien aussi.

→ Comment savoir que le poulet est bien cuit ?

Pique un thermomètre à viande dans le haut de la cuisse ou dans le blanc. Il faut que ça affiche 71°C avant de sortir du four.

→ Est-ce qu’on peut faire pareil au barbecue ?

Oui ! Mets le poulet bien sur la canette sur une zone pas trop chaude avec le couvercle. Surveille juste la température du barbecue.

→ Quels légumes accompagner avec le poulet ?

Les légumes racines comme la carotte, la patate et l’oignon, c’est top. Ils prennent tout le parfum et cuisent tranquillement autour.

→ Comment éviter que le poulet tombe ?

Mets-le bien au centre du plat et cale-le entre les légumes. Ça va tenir sans souci.