Épingler
Cette casserole d’enchiladas au poulet est un vrai câlin gourmand idéal pour les repas en famille ou entre amis. Avec son poulet tendre, ses haricots noirs et son fromage fondant entre des tortillas moelleuses, chaque bouchée est un vrai régal. La sauce enchilada riche unit le tout en un plat chaud et réconfortant.
Ce plat est vite devenu mon chouchou quand je dois nourrir du monde. C’est super simple à préparer et ça plaît à tous. Parfait quand les soirées sont fraîches et qu’on a envie de réconfort.
Ingrédients Essentiels
- Huile d’avocat : parfaite pour faire revenir avec un goût doux et beurré
- Haricots noirs : ils apportent protéines et douceur
- Oignon jaune : il s’adoucit pour créer une belle base parfumée
- Chili en dés verts : pour une légère pointe de piquant et de fraîcheur
- Fromage mexicain râpé : fond super bien et ajoute du goût
- Poudre d’ail : un goût salé subtil qui complète bien l’ail frais
- Jus de citron vert : qui apporte une touche acidulée pour couper la richesse
- Poudre d’oignon : donne une douceur discrète et plus de profondeur aux épices
- Crème fraîche et chips de tortillas : l’accompagnement parfait pour le croquant et la fraîcheur
- Poulet effiloché : la source de protéines - le poulet rôti fonctionne très bien
- Sel et poivre selon le goût : pour relever le tout
- Sauce enchilada rouge : elle lie et parfume le plat avec une saveur piquante, privilégiez une bonne qualité
- Miel : adoucit le piquant
- Coriandre : fraîche et parfumée, pour l’intérieur et la déco
- Oignon rouge, jalapenos, avocat et tomates coupés : pour égayer et personnaliser les assiettes
- Tortillas de maïs ou de blé : la base starchée, choisissez des tortillas souples pour éviter qu’elles cassent
- Épices classiques : cumin, paprika, origan et poudre de chili pour un vrai goût mexicain
- Sauce piquante : dosez à votre goût pour relever encore plus
Étapes Faciles
- Préparez le mélange d’épices
- Mélangez poudre d’oignon, ail, cumin, paprika, origan et poudre de chili dans un bol. Ce mix donnera au poulet toute sa saveur mexicaine authentique.
- Faites revenir les arômes
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’avocat à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé et laissez fondre environ 5 minutes jusqu’à transparence. Ensuite, mettez l’ail haché et cuisez encore une minute pour que ça dégage bien son parfum.
- Assaisonnez le poulet
- Incorporez le poulet effiloché avec le mélange d’épices. Mélangez bien pour que le poulet soit bien parfumé. Ajoutez les haricots noirs, les piments verts (avec leur jus), le jus de citron vert, la sauce piquante, le miel et la coriandre hachée. Chauffez le tout 1 à 2 minutes.
- Préparez la base de la casserole
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez une fine couche de sauce enchilada (environ 60 ml) au fond d’un plat 23x33 cm. Ça évite que ça colle et ajoute du goût au fond.
- Montez les couches
- Coupez les tortillas en deux pour faciliter le montage. Disposez 6 demi-tortillas bord à bord le long des côtés du plat, puis 2 au centre. Étalez la moitié du poulet dessus puis versez une tasse de sauce enchilada uniformément. Saupoudrez 1 tasse et demie de fromage râpé.
- Refaites les couches
- Placez le reste des demi-tortillas comme avant. Ajoutez le reste du poulet, une autre tasse de sauce, puis terminez avec le fromage restant.
- Enfournez jusqu’à ce que ce soit parfait
- Couvrez la préparation avec une feuille d’aluminium et enfournez 15 minutes. Enlevez le papier et remettez 15 minutes pour faire gratiner le fromage.
- Décorez et servez
- Sortez du four, parsemez de coriandre fraîche et garnissez avec tomates en dés, avocats, jalapenos et oignon rouge. Servez chaud avec crème fraîche et chips tortillas pour ne rien perdre.
J’adore le coup de frais que donne le citron vert et la coriandre dans les couches riches de fromage et de sauce. Ce plat me rappelle les repas de fêtes où on partage, on rit et on se ressert souvent – un vrai plat convivial.
Conseils Pour Bien Garder
Rangez les restes dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 3 jours pour garder la fraîcheur. Réchauffez au four à 180°C pour que le fromage fonde et les saveurs restent intactes. Vous pouvez aussi congeler des parts emballées bien serrées dans du papier alu pour 2 mois max, puis laissez décongeler au frigo toute une nuit avant de réchauffer.
Changements Possibles
Vous pouvez remplacer le poulet par du boeuf haché cuit ou de la dinde. Choisissez entre haricots noirs ou pinto selon vos envies. Mélangez du pepper jack avec du cheddar pour plus de caractère. Ajoutez des légumes sautés comme des poivrons ou du maïs pour de la couleur et du croquant. Découvrez aussi le duo sauces enchiladas vertes ou rouges pour varier les goûts.
Avec Quoi Servir
Accompagnez avec un riz mexicain classique ou au citron vert et coriandre pour compléter le repas. Une salade verte croquante avec une vinaigrette acidulée équilibre bien le tout. Proposez du guacamole et un pico de gallo frais pour encore plus de fraîcheur et de goût.
D’où Ça Vient
Cette casserole de poulet enchilada va combler vos envies de comfort food et faire sensation à coup sûr.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel poulet privilégier pour ce plat ?
Le poulet rôti effiloché est top pour gagner du temps et du goût, mais du blanc ou cuisse de poulet frais assaisonné marche aussi très bien.
- → On peut remplacer par des tortillas de maïs ?
Oui, les tortillas de maïs ou de blé vont bien. Les couper avant aide pour former les couches et cuire uniformément.
- → Comment rendre ce plat plus épicé ?
Tu peux ajouter plus de sauce piquante ou prendre une sauce enchilada plus relevée selon tes envies.
- → Quel fromage fond le mieux ici ?
Un mélange mexicain râpé type cheddar et Monterey Jack fond super bien et sublime les saveurs.
- → Combien de temps conserver les restes ?
Les restes se gardent bien au frigo jusqu’à trois jours bien couverts.