Poulet Enchilada Couches (Version Imprimable)
Un gratin réconfortant avec poulet, haricots noirs, fromage, tortillas et sauce enchilada bien doré.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Épices
01 -
0,5 càc poudre d’oignon
02 -
0,5 càc poudre d’ail
03 -
0,5 càc cumin moulu
04 -
0,5 càc paprika fumé
05 -
0,5 càc origan séché
06 -
0,5 càc épices chili
→ Légumes et aromates
07 -
3 gousses d’ail hachées
08 -
0,5 oignon jaune coupé en dés
09 -
1 boîte (115 g) de piments verts en dés, avec jus
10 -
2 càs jus de citron vert fraîchement pressé
11 -
2 càs coriandre fraîche finement ciselée
→ Protéines et légumineuses
12 -
680 g poulet cuit et effiloché
13 -
1 boîte (425 g) haricots noirs rincés et égouttés
→ Sauces et huiles
14 -
570 ml (environ 20 oz) sauce rouge enchilada
15 -
1 à 2 càs huile d’avocat
16 -
1 càc sauce piquante
17 -
1 càc miel
→ Four et garniture
18 -
8 tortillas de 15 cm en farine ou maïs
19 -
350 g mélange de fromages mexicains râpés, divisé
20 -
Sel et poivre noir selon le goût
21 -
Crème fraîche pour servir
22 -
Chips de tortilla en accompagnement
23 -
Pour décorer : coriandre fraîche, tomates en dés, avocat, jalapeños, oignons rouges
# Instructions Détaillées:
01 -
Chauffe le four à 175°C (350°F).
02 -
Mets ensemble poudre oignon, ail, cumin, paprika, origan et chili dans un petit bol. Mets ça de côté. Si le poulet n’est pas déjà assaisonné, ajoute sel et poivre.
03 -
Verse l’huile d’avocat dans une grande poêle et chauffe à feu moyen. Jette l’oignon en dés, laisse cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoute l’ail haché et fais revenir encore une minute.
04 -
Baisse un peu le feu. Jette le poulet effiloché et le mix d’épices dans la poêle. Remue pour bien enrober. Ajoute ensuite haricots noirs, piments verts, jus de citron vert, sauce piquante, miel, coriandre. Laisse chauffer 1 à 2 minutes puis enlève du feu.
05 -
Étale 60 ml (1/4 tasse) de sauce enchilada sur le fond d’un plat à gratin de 23 x 33 cm.
06 -
Coupe chaque tortilla en deux. Mets 6 demi-tortillas avec le bord droit contre les côtés du plat, puis place 2 demi au centre pour faire une première couche.
07 -
Étale la moitié du mélange poulet sur les tortillas. Verse 240 ml (1 tasse) de sauce enchilada par-dessus. Parseme 170 g (1 ½ tasse) de fromage râpé.
08 -
Répète la même chose avec le reste des demi-tortillas, du poulet, 240 ml sauce et 170 g fromage râpé.
09 -
Couvre le plat et enfourne 15 minutes.
10 -
Retire le couvercle et continue la cuisson 15 minutes pour que le fromage soit bien fondu et coulant. Décore avec coriandre et ce que tu veux. Sers chaud avec crème fraîche et chips pour tremper.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Si tu veux plus relevé, ajoute plus de sauce piquante ou choisis une sauce enchilada épicée.
02 -
Le poulet rôti tout prêt est un super coup de pouce pour cette recette.
03 -
Tu peux changer la quantité de fromage selon ce que tu préfères.
04 -
Garde les restes au frigo jusqu’à 3 jours.