Épingler
Ces petits pains de viande apportent toute la douceur d'un classique, mais en parts individuelles bien dosées. La sauce un peu sucrée et acidulée donne un coup de peps, pour une bouchée super satisfaisante. Comme ça cuit plus vite qu'un pain de viande normal, le dîner arrive vite sur la table.
La première fois que j’ai fait ces petits pains c’était pour faciliter les dîners en semaine, et vite ils sont devenus un incontournable que tout le monde demande. Leur taille pratique rend la préparation beaucoup moins intimidante.
Ingrédients Essentiels
Instructions Simples
C’est le glaçage qu’on applique deux fois pendant la cuisson qui est mon coup de cœur. Il forme une belle croûte caramélisée, entre douceur et acidulé. Une fois j’ai oublié de le remettre la deuxième fois, la viande était bonne mais clairement moins savoureuse.
Astuces pour Garder au Frais
Variantes d’Ingrédients
Accompagnements Idéaux
Cette préparation est devenue un classique pour les dîners sympas en famille quand je veux quelque chose de généreux mais pas compliqué. La taille individuelle assure que chacun ait sa portion parfaite et c’est super pratique pour préparer les lunchboxes. Ne zappe pas la double couche de glaçage, c’est ça qui fait briller ces petits pains.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel type de viande hachée choisir ?
Du boeuf à 85 % maigreur, ça donne du goût et c’est pas trop sec. Tu peux aussi prendre du boeuf plus maigre ou de la volaille hachée si tu veux plus léger.
- → Pourquoi mélanger la viande juste un peu ?
On mélange doucement pour que la viande reste tendre et qu’elle durcisse pas en cuisant.
- → Comment appliquer le glaçage pendant la cuisson ?
On badigeonne la sauce avant d’enfourner et une deuxième fois à mi-cuisson. Ça donne une belle croûte un peu sucrée et bien caramélisée.
- → Comment gérer la graisse qui coule à la cuisson ?
Après une première cuisson, on déplace les petits pains sur du papier neuf pour que le gras s’écoule bien, puis on remet la sauce pour finir la cuisson.
- → Peut-on donner un peu de piquant aux pains viande ?
Oui, tu peux mettre quelques flocons de piment rouge dans la viande. Ça ajoute un léger feu qui va super bien avec la sauce sucrée.