Épingler
Ce sauté de poulet et brocoli est un plat rapide et sain. On y mélange des morceaux de poulet tendres avec du brocoli croquant, nappés d’une sauce miel-soja. Parfait pour un dîner express, savoureux et nourrissant.
La première fois que j’ai fait ce plat, c’était un soir pressé. J’ai été bluffé par la rapidité avec laquelle les saveurs se sont mêlées. Depuis, c’est devenu un classique quand je veux un truc léger et réconfortant.
Ingrédients Indispensables
- Filets de poulet : source de protéines maigres et texture douce, choisissez-les frais, roses et sans odeurs
- Fleurons de brocoli frais : apportent de la couleur et un bon croquant, préférez des tiges fermes et des bouquets serrés
- Ail et gingembre frais : parfument bien et chauffent un peu, toujours mieux frais pour un max de goût
- Sauce soja à faible teneur en sel : équilibre salé et goût umami sans écraser le plat
- Miel : donne une douceur naturelle qui sublime la sauce et forme une belle couche collante
- Huile de sésame : ajoute une petite touche noisette qui relève le goût
- Huile de cuisson : choisissez une huile qui supporte bien la chaleur, comme de tournesol ou de colza, pour les cuissons vives
Étapes Pour Cuire Facilement
- Prépare La Marinade
- Mets ensemble la sauce soja, le miel, l’ail haché, le gingembre râpé et l’huile de sésame dans un bol. Plonge les morceaux de poulet dedans au moins un quart d’heure pour bien prendre les saveurs.
- Fais Dorer Le Poulet
- Verse l’huile dans une grande poêle et chauffe à feu vif jusqu’à ce qu’elle frémisse. Dépose les morceaux de poulet en une seule couche, sans trop les serrer. Laisse-les bien colorer d’un côté avant de les retourner pour garder le jus.
- Ajoute Le Brocoli
- Incorpore les fleurons de brocoli et remue souvent. Laisse cuire 3 à 4 minutes, le temps qu’ils deviennent verts brillants tout en restant un peu croquants. Ça garde les vitamines et la fraîcheur.
- Finis Et Sers
- Remue bien tout pour que la sauce enrobe poulet et brocoli. Goûte, ajuste si besoin le sel ou le miel, puis sers tout de suite avec du riz vapeur ou des pâtes que tu préfères.
Je revois ce moment où j’ai cuisiné ça pour ma famille après une longue journée. L’odeur sucrée-salée a vite attiré tout le monde autour de la table. Ça a fait un carton et reste encore un hit chez nous.
Conseils Pour Conserver
Garde tes restes au frigo dans une boîte bien fermée jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, fais-le doucement dans une poêle à feu moyen avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que ça sèche.
Variantes Sympas
Accords Parfaits
Avec ces conseils, ton sauté fera presque restaurant sans te prendre la tête.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment garder le poulet bien moelleux ?
Fais tremper le poulet dans la marinade soja-miel au moins 15 minutes pour bien l’aromatiser et garder le jus. Cuire vite à feu moyen-fort ferme les fibres.
- → Comment garder le brocoli croquant ?
Fais sauter le brocoli à feu très vif juste 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne vif et tendre mais encore ferme. Ne le laisse pas trop cuire.
- → Je peux mettre un peu de piquant ?
Oui, ajoute des flocons de piment rouge en cuisinant ou au moment de servir pour relever doucement la sauce sucrée-salée.
- → Quelle huile utiliser pour la cuisson ?
Prends une huile neutre comme tournesol ou colza pour cuire. Mets un peu d’huile de sésame dans la marinade pour un goût un peu noisette.
- → Comment rendre ce plat plus sain ?
Accompagne-le de riz complet, quinoa ou une salade fraîche pour plus de fibres et vitamines sans alourdir.