Lachs-Burger Chili Avocat (Impression)
Burger de saumon fondant, sauce chili-miel, avocat et herbes fraîches. Simple, rapide, hyper bon.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les galettes de saumon
01 -
Avocat ou autre huile pour la cuisson
02 -
450 g de filet de saumon (sans peau ni arêtes)
03 -
Basilic frais, environ un tiers de tasse
04 -
Mayonnaise, 1 ½ cuillère à soupe
05 -
Panko, 1/3 tasse
06 -
Deux petites ciboules
07 -
Jus de citron, 2 cuillères à soupe
08 -
Dijon, 2 cuillères à café
09 -
Un demi-café de sel de mer
→ Pour la sauce pimentée douce
10 -
Un demi de flocons de piment
11 -
Deux cuillères à soupe de miel
12 -
Reisessig, 1/2 cuillère à café
→ À mettre dedans
13 -
Buns à burger (grillés)
14 -
Quelques rondelles de tomate
15 -
Des tranches d'avocat
16 -
Une salade croquante chou kale et pomme, si tu veux
# Étapes de préparation:
01 -
Coupe la moitié du saumon en petits morceaux, puis mixe le reste finement au robot ou mixeur.
02 -
Avec le mélange, façonne quatre galettes égales et pose-les sur une assiette. Astuce : mets-les au frigo 10 minutes pour qu'elles tiennent bien à la cuisson.
03 -
Si t'en veux, prépare ta salade kale-pomme maintenant.
04 -
Chauffe l'huile d'avocat dans une grande poêle à feu moyen. Dépose les galettes. Laisse dorer chaque côté 3 à 4 minutes. Faut juste qu'elles aient une jolie couleur, pas de stress.
05 -
Mélange le miel, le riz-vinaigre et les flocons de piment dans un petit bol.
06 -
Prends tous les ingrédients coupés (saumon en dés, ciboules, basilic, panko, mayonnaise, citron, moutarde, sel) et mélange-les avec le saumon mixé. Mixe juste assez pour garder un peu de texture.
07 -
Monte ton burger sur les pains toastés : tartine de mayo si tu veux, ajoute galette, une rasade de sauce chili-sucrée, tomates, kale-slaw et l'avocat. Déguste vite, c'est meilleur chaud !
# Détails complémentaires:
01 -
Si tu veux pas d'œuf, choisis simplement une mayo sans œuf, ça marche nickel.
02 -
Pas d'huile d'avocat ? Prends une autre huile neutre pour la cuisson, surtout une qui résiste à la chaleur.
03 -
Pas de salade kale-pomme à dispo ? Des feuilles fraîches ou de la roquette marchent pareil.
04 -
Tes galettes crues se gardent deux jours au frigo ou jusqu’à un mois au congélateur, top en avance !