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Des patates douces gorgées de garniture, gratinées au chili et au fromage, c’est pile ce qu’il te faut pour une soirée chill à la maison. Riche en parfum, sans prise de tête, c’est un plat que tu prépares easy après une grande journée. Quand t’as pas envie de traîner mille casseroles, ces moitiés de patate douces filent direct au four chez nous. Ça cale bien, ça change de l’ordinaire, et toute la famille aime partager ça – aucune dispute à table.
Dès que ces patates douces rôtissent, toute la maison sent le piment doux et le fromage fondu. C’est rapidement devenu mon plat sauveur quand j’ai la flemme le soir, parfait aussi pour des dimanches films sous le plaid.
Ingrédients
- Patates douces : apportent du sucre naturel et de la bonne fibre – choisis-les fermes sans taches
- Huile d’olive : parfume bien, idéale pour faire revenir, prends-la extra vierge si tu peux
- Bœuf ou dinde hachée : cela ajoute protéines et goût, prends-en chez ton boucher pour la fraîcheur
- Oignon : apporte une saveur légèrement sucrée, plus il est émincé fin mieux il donne du goût
- Ail : ajoute du punch à tout le plat, toujours meilleur frais pressé
- Poudre de chili : donne la bonne dose de peps, adapte selon ton humeur du jour
- Cumin : amène une alliance chaude et terreuse, entier ou fraîchement moulu pour que ça sente fort
- Haricots noirs : fibres et protéines en plus, choisis une boîte pas trop salée c’est nickel
- Tomates concassées : pour la touche juteuse et fraîche, prends-les mûres ou en conserve de bonne qualité
- Sel & poivre : relèvent tout le plat, mieux vaut les moudre au moment
- Fromage cheddar râpé : fond à merveille pour une garniture crémeuse, mieux avec un cheddar corsé
- Toppings au choix : crème épaisse, oignons nouveaux, piment jalapeño ou coriandre apportent pep’s et couleur – pioche dans ce que tu trouves
Etapes faciles
- Farcir et gratiner :
- Remplis chaque patate ouverte avec la garniture bien chaude, arrose généreusement de fromage râpé. Ensuite, repasse le tout au four cinq minutes pour que le fromage devienne coulant et doré. Sers direct, ajoute tes toppings chouchous.
- Préparer et cuire les patates :
- Lance ton four à 200°C. Brosse les patates douces, pique-les partout vite fait avec une fourchette. Pose-les sur la grille ou une plaque, glisse au four pour quarante à quarante-cinq minutes. Il faut qu’elles deviennent toutes tendres, le temps varie avec leur taille.
- Débuter la garniture :
- Entre temps, chauffe l’huile dans une grande poêle. Ajoute ta viande hachée, les oignons et l’ail. Fais revenir huit minutes à feu moyen pour que les oignons deviennent dorés et que la viande se détache bien.
- Ajouter épices et légumes :
- Maintenant, mets poudre de chili et cumin. Laisse dorer vite fait pour réveiller tous les parfums. Balance les haricots et les tomates concassées, sale et poivre à ta guise. Laisse compoter doucement dix à quinze minutes, faut que ça épaississe.
- Ouvrir et aérer les patates :
- Quand elles sont cuites, coupe tes patates douces sur la longueur (sans aller jusqu’au bout), gratte un peu l’intérieur à la fourchette pour faire de la place à la garniture.
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Bon à savoir
Ce plat te cale, plein de fibres et protéines. Se prépare d’avance et se réchauffe trop bien. Si t’as des invités, double juste les quantités, ça marche nickel.
Mon topping chouchou
Le must absolu c’est toujours la coriandre fraîche – ça booste la saveur à mort. Je repense à la fois où mon fils n’a pas pu résister à la croûte au fromage dorée, il s’est resservi deux fois sans hésiter.
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Gardez-les frais
Tu gardes ces patates farcies au frigo deux ou trois jours sans souci. Mets la dernière touche de fromage juste avant de les repasser au four pour qu’il soit crousti. C’est parfait même à emporter le lendemain: hop, boîte résistante au four et c’est parti.
Options et remplacements
Tu veux zapper la viande ou manger veggie? Rajoute plus de haricots et du maïs coupé en dés! Poivron ou courgette dans la farce ça envoie de la couleur. Pour les vegans, fromage végétal doux et haché de soja marchent tout aussi bien.
Pour accompagner
Un peu de salade fraîche ou un filet de jus de citron vert, c’est top à côté. Si tu veux faire la star, ajoute des dés d’avocat par-dessus. Croustillant, ça le fait aussi avec oignons sautés ou quelques chips nachos grillés.
Petit clin d’œil culturel
Ces patates garnies au chili me font tout le temps penser aux grands buffets américains, notamment à l’automne. Là-bas c’est vraiment le plat doudou par excellence, chacun y met sa petite touche. Ici, on mixe des vibes de chili mexicain avec la bonne vieille patate au four.
FAQ sur cette recette
- → Est-ce que ce plat marche en version végétarienne ?
Oui bien sûr, tu remplaces la viande par plus de haricots ou mets du maïs et des poivrons, c'est top !
- → Comment rendre le plat plus ou moins relevé ?
Tu doses le piment comme tu veux, juste un peu ou avec la main lourde si t’es fan de piquant !
- → Quelles garnitures sont chouettes avec ce plat ?
Yaourt, coriandre, des rondelles d’oignons verts, même des jalapeños, ça va super avec la farce.
- → Des astuces pour gagner du temps en cuisine ?
Tu peux cuire les patates douces au micro-ondes, c’est plus rapide, mais la cuisson au four leur donne un meilleur goût.
- → Par quoi remplacer la crème pour rajouter des protéines ?
Du yaourt nature ou à la grecque, c’est parfait, ça reste crémeux mais avec plus de protéines.