Savoureux Kräuter Cheddar Sodabrot

Ce pain ultra rapide aux herbes fraîches et cheddar me sauve souvent quand j’ai envie de douceur surtout les soirs où il fait moche dehors. Quand une grosse soupe mijote ou qu’un ragoût chauffe à la casserole, il n’y a rien de mieux. Grâce à la buttermilk et au bicarbonate, il part au four en un clin d’œil.

C’est ce pain-là qui a déjà sauvé plein de soirées improvisées avec mes potes. Depuis je le refais vite fait dès qu’on veut du bon pain tout chaud à table.

Géniale liste des ingrédients

• Farine Type 405 : ta mie sera toute douce choisis une farine bien fine sans morceaux
• Bicarbonate de soude : monte la pâte super vite vérifie qu’il est bien frais
• Sel : ça relève tout le reste tu peux tester d’autres sels
• Ciboulette fraîche : une pointe de piquant vert préfère les tiges bien intenses
• Thym frais : apporte sa touche soleil effeuille-le avant
• Romarin frais : pour la note boisée coupe les brins très petits
• Sauge fraîche : donne du caractère et une pointe d’amertume prends les feuilles jeunes et tendres
• Fromage cheddar : rend le pain bien moelleux et goûteux le plus corsé le mieux
• Buttermilk : pour que la mie soit tendre prends-la bien froide

Super facile pas-à-pas

Préparation :

Mets ton four à préchauffer à deux cent vingt degrés haut et bas puis couvre deux plaques avec du papier cuisson.

Mélange des ingrédients secs :

Secoue la farine le sel le bicarbonate puis toutes les herbes dans un gros saladier mélange à la main jusqu’à ce que tout soit bien uni.

Ajoute le fromage :

Verse le cheddar râpé, mélange délicatement à la farine et herbes pour bien répartir.

Verse la buttermilk et commence la pâte :

Fais un trou au centre, mets la buttermilk, prends une cuillère en bois pour vite tout mélanger — ça doit juste former une pâte grossière.

Pétris très peu :

Transvase sur un plan légèrement fariné, attrape la pâte et soude-la deux-trois fois c’est bien tout doit rester souple légèrement humide.

Donne la forme :

Fais deux pains ronds installe-les séparément sur les plaques préparées.

Fais les entailles :

Prends un bon couteau fais une croix profonde sur chaque pain pour leur donner un look rustique et assurer une bonne cuisson.

Cuis et laisse refroidir :

Bake environ trente à trente-cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés retourne-les tape dessous si ça sonne creux ils sont bons laisse tiédir avant de trancher.

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Ce qu’il faut savoir absolument

Il gardera son moelleux si tu pétris à peine
Aucune levure et hyper rapide à faire
Les restes se toastent trop bien ou se congèlent sans souci
Le romarin tout frais j’adore son odeur quand ça cuit et crois-moi quand mes gamins volent les toasts encore chauds je sais d’office que c’est un vrai jour à pain

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Conserver sans prise de tête

Rien de meilleur que ce pain encore tiède à la sortie du four. Le lendemain les tranches passent à merveille au toaster dans une boîte hermétique à température ambiante. Après deux jours je congèle ce qui reste en portions laisse dégeler tranquillement ou direct griller pour le croustillant.

Changer les ingrédients

Pas de cheddar sous la main ? Prends du vieux gouda ou de la tomme bien corsée. Côté herbes amuse-toi si tu veux du goût plus du sud remplace romarin et sauge par basilic ou origan. Pour ceux qui ne prennent pas de gluten essaie la farine de sarrasin plus un peu de farine de riz ça marche super.

Pimp tes moments à table

Découpe ce pain en tranches épaisses fais griller c’est fou avec un peu de beurre à l’ail. Il se marie trop bien avec une soupe bien onctueuse genre courge ou un gros saladier de tomates. Pour un brunch costaud essaie fromage frais radis sur chaque tartine.

Petite histoire géniale

Le soda bread vient d’Irlande inventé à l’époque où la levure manquait. Vite fait, on peut tout changer dedans et ça reste irrésistible. Ma grand-mère en faisait souvent c’est direct associé chez moi aux grandes tablées avec une tonne de beurre tout simple.

FAQ sur cette recette

→ Quelles herbes sont top dans ce pain au cheddar ?

Un mix de ciboulette, de thym, de romarin ou même un peu de persil donne vraiment du peps. Tu peux varier avec ce que t’as sous la main !

→ Comment obtenir une mie toute légère ?

Pétris à peine, juste ce qu’il faut pour lier le tout. Dès que ça se tient, t’arrêtes sinon le pain devient dense.

→ Avec quoi c’est le meilleur à manger ?

Super chouette trempé dans un velouté, coupé avec une salade ou même à la pause avec un peu de beurre ou tartiné d’un peu de fromage frais.

→ Combien de temps il reste frais ?

Bien emballé au sec, tu peux le conserver deux jours facile, et si tu veux, tu peux le repasser au grille-pain pour lui redonner du croustillant.

→ Le cheddar est-il obligatoire ?

Non, prends un fromage à pâte dure que tu aimes ! Le cheddar a beaucoup de caractère mais tu peux changer sans souci.