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La salade de burrata, fraises et prosciutto avec vinaigrette balsamique à l’érable, c’est vraiment ma solution pour épater sans passer des heures à cuisiner. Les fraises pleines de jus se marient avec la douceur de la burrata et le côté salé du prosciutto. À chaque bouchée tu retrouves la fraîcheur de l’été grâce à cette vinaigrette acidulée toute douce qui unit tout.
Au début je l’ai préparée sur un coup de tête avant l’arrivée des amis et elle a été engloutie en un rien de temps Depuis c’est devenu un classique à la maison chaque été
Ingrédients Gourmands
- Fraises fraîches : leur côté juteux apporte de la douceur Prends-les bien rouges sans taches blanches
- Burrata : texture crémeuse à souhait Prends-la souple et lourde c’est la meilleure
- Prosciutto : apporte ce goût salé tout fondant Demande à la coupe si tu veux qu’il reste parfumé
- Jeunes pousses : style roquette ou épinards Hyper frais ajoute du peps Prends-les vif-vert il faut que ça croque
- Huile d’olive extra vierge : donne ce côté lisse et doux dans la sauce Privilégie une bonne huile pour encore plus d’onctuosité
- Sirop d’érable pur : adoucit la vinaigrette avec ses notes uniques N’utilise que du vrai sirop
- Vinaigre balsamique : relève le tout avec son côté acidulé Les versions vieillies sont encore plus savoureuses
Instructions Déroulées
- Présente joliment
- Dépose la salade dans un grand plat ou sers dans de petites assiettes et laisse les couleurs bien en évidence
- Assaisonne et remue
- Verse la vinaigrette dessus juste avant de servir et mélange doucement pour ne rien casser
- Compose la base verte
- Place les jeunes pousses dans un grand saladier bien à plat Ça va accueillir le reste
- Détaille la burrata
- Déchire des morceaux de burrata à la main ou coupe si tu préfères Les petits bouts crémeux vont enrober la salade après
- Prépare les fraises
- Lave-les soigneusement Coupe-les en fines tranches pour répartir la gourmandise
- Prépare la sauce
- Fouette vinaigre balsamique sirop d’érable et huile d’olive dans un bol jusqu’à ce que ça devienne épais et brillant Ajuste si tu veux plus ou moins sucré
- Ajoute fraises et prosciutto
- Dépose les tranches de fraises et les lamelles de prosciutto sur la verdure Sans écraser pour garder du volume
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J’ai toujours compté sur la burrata pour improviser des salades chic en deux minutes Sa texture onctueuse va trop bien avec n’importe quel fruit Chez moi dès que j’en mets dans une salade que ce soit avec des tomates ou des fraises tout le monde est ravi
Pour Bien Conserver
Ce plat est meilleur juste après l’avoir fait Si tu dois garder ce qu’il reste emballe bien et mets au frigo max un jour Garde la sauce à part sinon la salade va perdre son croquant Les fraises risquent de ramollir mais le goût reste nickel
Alternatives d’Ingrédients
Envie d’un côté plus acidulé ? Essaie avec du chèvre Si tu veux plus salé une touche de feta marche aussi
Pas de prosciutto sous la main ? Du jambon ou de la dinde fumée coupé très fin ça passe très bien
Le sirop d’érable donne un goût unique mais tu peux remplacer par du miel si tu veux varier
Idées Pour Servir
Parfaite pour un déjeuner léger avec du pain grillé ou en entrée pétillante avant des pâtes Pour un festin sers-la avec un spritz au vin blanc ou de l’eau pétillante avec une rondelle de citron
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Contexte Culturel et Historique
Ce plat met l’accent sur les spécialités italiennes comme la burrata et le prosciutto Le sirop d’érable ajoute une petite touche inattendue L’association fraise-balsamique est hyper populaire en Italie surtout l’été dans les marchés ou à la maison
FAQ sur cette recette
- → Peut-on remplacer la burrata par un autre fromage?
Oui carrément, de la mozzarella fraîche ou un fromage de chèvre doux s'y glisse très bien à la place de la burrata.
- → Quelles feuilles choisir pour accompagner ce mélange?
La roquette et les épinards sont top niveau goût, mais un mix de jeunes pousses ou de la laitue tendre fonctionne aussi nickel.
- → À quel moment préparer la salade à l'avance?
Vous pouvez couper et préparer tous les ingrédients un peu avant, mais attendez le service pour tout mélanger et assaisonner, ça garde le croquant et la fraîcheur.
- → Quelle alternative au prosciutto peut-on utiliser?
Du jambon serrano, du speck ou même des tranches fines de dinde fumée font très bien l'affaire si vous voulez changer du prosciutto.
- → Avec quoi accompagner cette salade pour en faire un repas?
Un verre de vin blanc bien frais, du pain croustillant ou même un plat de pâtes légères, ça complète à merveille cette salade pleine de saveurs.