Moelleux Pancakes Plat Four

Les pancakes cuits sur plaque, c'est ma petite astuce pour avoir plein de pancakes moelleux et dorés sans rester devant la poêle. Je mélange la pâte, je verse tout sur une plaque puis j'ai assez de pancakes pour régaler tout le monde sans galère. C'est mon truc des matins de fête ou quand les enfants débarquent tous affamés après une pyjama party.

La première fois que j'ai tenté, c'était limite magique. Les enfants se sont éclatés à choisir leurs garnitures et moi, j’ai enfin eu le temps de boire mon café chaud pendant la cuisson.

Délicieux Ingrédients

• Farine tout usage : c’est ce qui donne du corps, choisis-la bien fraîche sans odeur bizarre
• Sucre blanc : il sucre juste ce qu’il faut et fait dorer, le mieux c’est du fin pour la saveur
• Levure chimique : ça fait lever les pancakes et les rend tout doux, vérifie qu’elle soit bien active
• Sel : ça met les autres goûts en valeur, le sel fin c’est top pour un mélange homogène
• Lait : la base de la pâte, entier pour ceux qui aiment bien riche mais tout lait fait l’affaire
• Gros œufs : ça fait tenir la pâte, des œufs bien jaunes donnent une belle couleur et plus de goût
• Vanille liquide : donne ce parfum de boulangerie gourmand, si t’as de la vraie c’est encore meilleur
• Beurre non salé : fondu pour le petit goût rond et la texture, prends-en de la bonne si tu peux
• Garnitures au choix : fruits frais, chocolat, rondelles de bananes, fruits secs… mets ce que tu aimes, avec des fruits mûrs et un bon chocolat c’est juste génial

Astuces Faciles à Suivre

Sers-toi de ton plat et chauffe le four :

Garnis généreusement la plaque à rebords avec du beurre ou huile en spray puis mets le four à chauffer à 220 degrés pour obtenir un dessous bien croustillant

Mélange sec :

Dans un grand saladier, bats la farine, le sucre, la levure et le sel ensemble, ça rendra la levée super homogène

Fais le mélange humide :

Prenez un autre bol, fouettez lait, œufs et la vanille jusqu’à ce que ce soit lisse et bien intégré, casse bien les œufs que ce soit bien lisse

Prépare la pâte :

Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs, remue doucement à la cuillère, arrête dès que tu ne vois plus la farine (deux trois grumeaux c’est nickel, ça reste moelleux)

Fais entrer le beurre :

Ajoute le beurre fondu à la pâte et incorpore doucement pour bien répartir mais sans trop mélanger

Verse et décore :

Étale la pâte sur la plaque beurrée, lisse vers les bords, puis parsème de fruits ou de chocolat si envie

Cuisson :

Plaque au four et laisse cuire 15 à 18 minutes, les pancakes sont cuits quand c’est doré et qu’un pic en ressort propre

Laisse reposer avant de couper :

Patiente cinq minutes sur la plaque pour que ça fige bien, ça fait des parts plus nettes

Mange chaud :

Découpe en carrés ou rectangles, sers direct, propose si tu veux un filet de sirop, des noix ou plus de fruits

Épingler

J’adore ce moment où la maison sent la vanille chaude dès que ces pancakes gonflent. Mon kiff, c’est de les manger tout juste sortis du four, avec des baies du jardin et un peu de sirop : simplicité imbattable.

Conseils de Conservation

Quand ils ont refroidi, range les morceaux dans une boîte bien fermée, ils tiennent 4 jours au frigo. Pour garder plus longtemps, mets chaque part entre deux feuilles de papier cuisson et direction congélo. Pour réchauffer, passe 30 secondes au micro-ondes ou quelques minutes dans un mini-four, ça sauve les matins pressés chez nous

Alternatives d'Ingrédients

Pour une version sans lait, prends ton lait végétal nature préféré et remplace le beurre par de l’huile de coco fondue. Plus de protéines ? Mets moitié farine complète, ajoute une dose de protéine en poudre. Pour changer du goût classique, essaie un peu d’arôme amande ou noisette à la place de la vanille

Façons de Servir

Mets des bols de garnitures sur la table (bananes, fruits, pépites de chocolat, noix grillées…) chacun fait sa sélection. Un nuage de crème fouettée ou une cuillère de yaourt, ça passe super bien aussi. Si tu veux un brunch plus copieux, sers-les avec des œufs brouillés et du bacon croustillant

Épingler

Petite Histoire Flash des Pancakes sur Plaque

Les pancakes classiques existent depuis des siècles, mais la version cuisson sur plaque c’est le bon plan moderne pour régaler sans stress. Franchement, c’est vite devenu l’allié des familles pressées et des fans de brunch pour avoir le goût sans le tracas

FAQ sur cette recette

→ Comment faire pour que ça n'accroche pas à la plaque ?

Mets bien du beurre ou de l'huile en spray partout avant de verser ta pâte. Du coup, ça va se démouler sans galère.

→ Je peux remplacer le lait par autre chose ?

Carrément ! Les laits végétaux style amande ou avoine marchent très bien, et tes pancakes garderont la même texture.

→ Quels toppings sont conseillés avant d'enfourner ?

Fruits frais, rondelles de banane, pépites de chocolat, fruits à coque… Y'a pas de règle, mets ce que t'aimes partout pour que chaque part soit savoureuse.

→ Comment bien conserver les restes ?

Attends qu'ils soient froids. Coupe et garde tout dans une boîte bien fermée au frigo trois jours maxi, ou mets au congélo si t'en as trop.

→ Faut-il changer le temps de cuisson suivant la plaque ?

Un peu oui : les plaques foncées cuisent parfois plus vite. Jette un œil quelques minutes d'avance, et évite que ça sèche.

→ C'est pratique si je veux préparer à l'avance ?

Bien sûr, tu peux cuire et couper d'avance. Pour manger vite fait, chauffe-les juste au four ou au grille-pain.