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Ces bols de fajitas au poulet et légumes colorés sont parfaits quand t’as pas trop le temps en semaine. Le poulet reste super tendre, les poivrons croquent bien sous la dent, et la petite touche de citron vert donne tout le peps qu’il faut. À la maison, tout le monde en raffole, c’est sur la table en vingt minutes et ça met la bonne humeur.
Savoureux Ingrédients
- Poivrons variés : Mets-en de toutes les couleurs, c’est joli et plein de vitamines, préfère-les bien fermes et mûrs
- Jus de citron vert : Le petit plus frais qui relève, choisis une lime bien juteuse
- Salsa maison ou pico de gallo : Ça donne du fruité, fais-la vite fait à la maison si tu peux
- Filets de poulet : Prends-les chez le boucher pour plus de tendreté
- Huile d’olive extra : Pour une marinade qui s’imprègne bien et un goût plus doux
- Koriandre fraîche : C’est super frais mais la coriandre passe pas, tu peux tester avec du persil
- Yaourt grec ou crème : Apporte du crémeux en plus, c’est trop bon avec le reste
- Oignons jaunes : Ajoute juste ce qu’il faut de douceur, choisis-les bien fermes
- Riz ou tortillas : À toi de voir, un riz cuit minute c’est le top
- Épices chili : Mets plus ou moins selon si t’aimes quand ça pique
- Cumin moulu : Pour la profondeur et la petite touche épicée, ça change tout
- Ail frais : Plus il est haché fin, plus ça relève l'ensemble
Facile étape par étape
- Dépose tout dans des bols :
- Mets le mélange dans des tortillas chaudes ou sur du riz cuit, sers avec les herbes et plein de citron vert, ajoute autant de salsa ou de yaourt que tu veux
- Coupe le poulet et mélange :
- Coupe le poulet rôti en lanières, remets-le dans la poêle, secoue bien pour tout mélanger
- Laisse mariner le poulet :
- Laisse les filets dans la sauce au moins dix minutes, si t’as le temps plus c’est mieux
- Prépare les légumes :
- Lave poivrons et oignon, coupe-les assez fin, écrase bien l’ail ça sera plus parfumé
- Fais revenir le poulet :
- Cuire le poulet mariné, pas trop fort, 6-7 minutes chaque face suffit, faut qu’il soit bien doré
- Prépare la marinade :
- Mélange huile, cumin, piment, citron et ail dans un saladier puis mélange avec le poulet
- Sautes tes légumes :
- Un peu d’huile à feu moyen, commence par les oignons, ajout des poivrons, sale un peu, cuits-les mais laisse-les croquants
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Le meilleur moment, c’est quand tout le monde pioche dans les bols pour assembler la version qui lui plaît, le week-end à table. Il suffit parfois d’un filet de citron vert ou d’une touche de yaourt en plus et tout change tout de suite côté saveur !
Garde tes fajitas au top
Si tu stockes tes bols finis au frigo, ça reste nickel deux jours, mais mets les accompagnements à part, ça sera frais comme au premier jour. Pour réchauffer, une minute à la poêle suffit pour la viande et les légumes.
Astuce substitutions
Poulet, dinde ou même tofu pour changer, tout passe. Tu peux remplacer les poivrons par du brocoli ou de la courgette. Moi j’ajoute souvent des haricots noirs pour mettre encore plus de couleurs dans l’assiette.
Sers ton bol à ta façon
Tortillas classiques, riz, quinoa ou bulgur, tout va avec. On peut même laisser chacun se faire son mix avec les toppings à côté. Des herbes fraîches ciselées, et hop, tout y est !
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Origines et culture des fajitas
Les fajitas viennent du mélange Tex-Mex, c’est-à-dire les cuisines du Texas et du Mexique. Avant, on récupérait les morceaux de viande pour les griller avec plein de légumes, super convivial. C’est resté : simple à préparer, toujours à partager autour de la table.
FAQ sur cette recette
- → Combien de temps faut-il faire mariner le poulet?
Plus tu laisses le poulet tremper dans la marinade, plus ça prendra le goût. Compte minimum 20 minutes, mais si t’as le temps 1 à 2 heures, c’est tip top.
- → Quelles garnitures vont bien avec ce plat?
En plus du riz ou des tortillas, essaie avec avocat, haricots noirs, du maïs ou même une belle salade croquante, ça marche trop bien.
- → On peut s’y prendre à l’avance ?
Oui carrément, tu prépares tout tranquille avant, et même réchauffée la préparation reste super fraîche et pleine de saveur.
- → Comment rendre le tout plus piquant ?
Ajoute direct une pincée de piment ou une petite poignée de chili frais dans la marinade. Ça va réveiller le tout !
- → Une idée si j’ai plus de blanc de poulet ?
Essaie avec du blanc de dinde ou des alternatives végétales genre tofu. Pareil, ça le fait super bien.