Délicieux Buffalo Poulet Sauce

Des filets de poulet façon Buffalo nappés d'une sauce épicée, c'est le meilleur mélange pour tous ceux qui raffolent du croustillant. Ce plat ramène la tendance street food américaine à la maison, parfait quand tu veux manger simple en famille ou partager avec les potes.

Chez moi, tout le monde attend que ça, pour la panure ultra croquante et le goût qui déchire. La dernière fois qu'on a fait un jeu de société, il n'est rien resté sur la table après à peine quelques minutes ce qui prouve vraiment comme c’est addictif.

Ingrédients

• Filets de poulet: la base pour une viande moelleuse, prends-les frais chez ton boucher si tu peux
• Sel & poivre: cette touche relève l’ensemble profite du poivre fraîchement moulu
• Panko: pour le côté ultra crousti, celui venu du Japon croustille encore plus que le classique
• Farine de blé: elle aide à coller la panure et va structurer le tout, pense à en prendre bien fine
• Poudre d'ail: booste le goût, choisis une bonne marque pour un parfum puissant
• Huile végétale: pour une cuisson uniforme, préfère une huile neutre comme tournesol ou colza
• Buffalo sauce: la note épicée typique, pique plus ou moins fort selon ta marque favorite
• Beurre doux: ça adoucit l’intensité de la sauce, pour un effet lisse et brillant, prends du vrai beurre
• Optionnel sauce piquante: à ajouter si t'es joueur et que tu aimes vraiment la puissance

Étapes faciles

Mélange la sauce Buffalo et beurre:

Fais fondre le beurre tout doux puis mélange-le à la Buffalo sauce. Mets de côté pour après.

Découpe le poulet:

Sors tes filets et tranche-les en lanières d'environ deux ou trois centimètres de large histoire qu'ils cuisent pareil partout.

Panure panko:

Enrobe chaque morceau de viande d’abord d’œuf battu avec un peu d’eau, puis fais-les rouler dans le panko jusqu’à ce que ça tienne de partout.

Enfarine les morceaux:

Fais d'abord tremper les morceaux dans un mélange farine, sel, poivre pour qu'ils soient déjà bien assaisonnés et la panure accroche fort.

Friture:

Chauffe l’huile à feu assez vif dans une grande poêle. Quand tu vois des bulles autour d’une cuillère, c’est bon, mets les nuggets par lots, 4-5 minutes chaque face. Sors-les quand c’est doré et crousti.

Égoutte sur papier:

Mets tes morceaux frits sur un sopalin, ça leur enlève l’excès de gras et les rend encore plus croquants.

Passe dans la sauce:

Plonge directement le poulet chaud et croustillant dans ton mélange sauce-beurre pour en recouvrir chaque morceau.

Épingler

Franchement c’est la Buffalo sauce qui fait tout son charme j’aime tester plein de marques et niveaux de piquant selon l’envie surtout quand des amis viennent on découvre sans arrêt de nouvelles combinaisons de goût.

Conseils de conservation

Tu peux mettre les restes direct dans un tupperware au frigo ça tient facile un ou deux jours. Si tu veux retrouver un côté croquant passe-les vite fait au four ou dans l’air fryer, le croustillant revient.

Autres options

Panko, tu peux remplacer par chapelure classique, mais ça sera un peu moins croque sous la dent. Pour ceux qui veulent moins de gras, cuis les morceaux au four avec moins d’huile, c’est plus léger. Et pour varier si t’aimes pas la classique Buffalo sauce tente avec une sauce BBQ ou même un dip asiatique piment doux.

Épingler

Façons cool de servir

Mets les tenders sur la table avec du céleri branche bien croquant et des bâtonnets de carottes, comme aux États-Unis. Un bol de sauce ranch ou à base de bleu, bien crémeux, c’est top pour tremper dedans et ça apporte de la fraîcheur à chaque bouchée.

Buffalo c’est quoi l’histoire?

La sauce Buffalo vient de la ville du même nom, à New York. À la base c’était même un peu par hasard aujourd’hui c’est devenu un classique pour les ailes de poulet et tous les fans de snacks US la réclament tout le temps.

FAQ sur cette recette

→ Comment avoir des lanières vraiment croustillantes ?

Pour un max de croquant, mets deux couches de chapelure panko. Aussi, chauffe l'huile avant pour un résultat encore mieux.

→ Comment rajuster la force de la sauce ?

Contrôle le niveau de piquant en dosant la sauce Buffalo, ou ajoute carrément plus de sauce forte si tu veux que ça arrache.

→ Avec quoi accompagner le poulet ?

Du ranch ou une sauce au blue cheese, mais aussi des frites bien croustillantes, c'est parfait à côté.

→ Peut-on préparer d’avance ce plat ?

Pane ton poulet à l'avance si tu veux, mais fais-le frire à la dernière minute pour garder tout le croquant.

→ Quel type d'huile privilégier pour la friture ?

Un huile de tournesol ou de colza, c'est nickel parce qu'elles supportent bien la chaleur et donnent une panure super croquante.