Savoureux Poulet Thaï Crémeux

Un poulet au basilic thaï hyper onctueux qui fait voyager les papilles. Ce plat réconfortant déborde de douceur grâce à la noix de coco. Le basilic thaï frais ajoute tout le pep’s dont tu rêves, direct à la maison. Ici, c'est ambiance resto asiat’ sans bouger de chez toi. C’est simple, tu vas te régaler autant qu’au thaï d’à côté !

J’ai essayé ce plat la toute première fois alors qu’il faisait un vent à décorner les bœufs, pour nous réchauffer en famille. Depuis, on le refait souvent pour papoter, il met vite la bonne humeur !

Ingrédients

• Basilic thaï tout frais: C’est le secret de la saveur. Tu peux dépanner avec du basilic classique, mais l’autre change la vie !
• Poulet (cuisses ou filets): Toujours tendre et juteux. Les morceaux avec os, c’est encore plus moelleux et parfumé. Va direct chez le boucher, ça vaut le coup !
• Oignons nouveaux (cébettes): Tu balances sur le dessus à la fin, ça amène du croquant et du vert
• Oignon et poivron rouge: Donnent de la douceur et un peu de mâche. Prends-les super frais pour que ça croustille
• Huile de coco ou végétale: Pour bien marquer la viande. L’huile de coco amène la touche exotique, une recette avec de l’huile pressée à froid, c’est encore mieux
• Sucre brun: Il vient adoucir, équilibre l’ensemble. Si t’as du sucre de palme, fonce, c’est top !
• Chili thaï et ail: Ça réchauffe, parfum garanti. Frais, ça explose d’arômes. Remplaçable par un petit piment vert si besoin, même le jalapeño dépanne
• Sauce soja: Colore et relève. Pour ceux qui doivent éviter le gluten, le tamari, c’est la solution
• Sauce poisson: Un coup d’umami et de sel. Si tu veux végétarien, mets juste plus de sauce soja. Choisis une version thaï de qualité, ça change tout
• Lait de coco: Cette base soyeuse et douce au goût, c’est elle qui rend la sauce si riche. Du lait de coco bien dense, c’est la meilleure option
• Riz jasmin: L’accompagnement parfait : tout le monde adore. Cuit au rice cooker, c’est le bonheur

Instructions détaillées

Finition et dressage

Ajoute le basilic thaï et la cébette à la fin, hors du feu, et sers sans tarder sur du riz bien chaud. C’est comme ça que c’est le plus frais

Cuisson

Laisse le tout mijoter pour que le poulet cuise doucement et que la sauce devienne un peu plus épaisse, ça met entre dix et douze minutes. Remue de temps en temps

Mise en place

Détaille le poulet en bouchées, coupe ail et chili bien fins, émince le reste des légumes. Tu prépares tout à l’avance, ce sera beaucoup plus simple après

Ajout des légumes et sauces

Ajoute poivron et oignon, mélange bien puis verse lait de coco, sauce soja, sauce poisson, sucre. Attends l’ébullition et baisse légèrement le feu

Cuisson des arômes

Mets ail et chili dans la poêle, fais revenir doucement. Pas trop fort, sinon l’ail brûle ! Une minute suffit, quand ça sent bon tu passes à la suite

Dorage du poulet

Fais chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle, saisis rapidement le poulet pour qu’il soit bien doré sur toutes les faces, ça prend entre 4 et 5 minutes

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À savoir

Ce plat cale bien avec sa bonne dose de protéines. Tu doses toi-même le piquant. La sauce se garde nickel au frigo et sera même meilleure le lendemain. Mon kiff à moi : le basilic thaï, j’ai découvert ça tard et j’en reviens pas comme c’est relevé et parfumé. Quand j’en mets dans la poêle, j’ai l’impression de retourner direct dans la cuisine familiale !

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Garde-frais astuces

Ce petit plat se garde super bien deux à trois jours au frais. La sauce épaissit un peu : tu remets juste un trait de coco ou d’eau en réchauffant et hop, c’est aussi crémeux qu’au début. Au congél, ça tient trois mois facile, ajoute juste les herbes et le croquant après le réchauffage

Alternatives possibles

Si tu zappes la sauce poisson, mets plus de sauce soja. Pour les végés, tu remplaces le poulet par du tofu ferme en cubes. Tu veux changer ? Prends un poivron vert pour un twist différent. Même avec du basilic asiat’ basique, ça marche aussi !

Comment servir

Généralement c’est avec du riz jasmin, mais le basmati vapeur ou du riz complet passent nickel aussi. Tu peux ajouter une salade de concombre croquante ou arroser d’un peu de citron vert pour relever. Pour les amis, sers piment frais et cacahuètes à côté, que chacun se fasse plaisir à son goût !

Zoom culinaire

Le poulet au basilic thaï, c’est LE plat que les familles thaïlandaises font tous les jours, facile et maison. Le goût du basilic thaï, ça change la donne, rien à voir avec les currys classiques. Il associe une sauce douce, crémeuse, et la fraîcheur des herbes asiatiques. Perso, c’est la preuve que les plats d’Asie peuvent vraiment se tenter chez soi

FAQ sur cette recette

→ Quelle partie du poulet vaut mieux prendre ?

Le blanc ou la cuisse désossée et sans peau sont super, car ils sont bien tendres et s’imprègnent top de la sauce.

→ Le basilic classique ça va à la place ?

Oui, ça passe, mais le basilic thaï apporte un p’tit goût plus original et vraiment sympa.

→ Si je veux faire version végé, je fais quoi ?

Prends du tofu à la place du poulet et mets juste de la sauce soja au lieu de sauce poisson. C’est facile et trop bon.

→ Quel riz est le mieux à côté ?

Le riz jasmin va nickel avec ce genre de plat, tu peux aussi opter pour du riz nature pour un truc plus léger.

→ Comment je fais si j’aime pas trop piquant ?

Enlève des piments ou retire les graines, comme ça tu contrôles le feu, c’est super simple à ajuster.