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Ce curry de patate douce bien gourmand me sauve tout le temps quand j’ai pas envie de me compliquer la vie. Il est super simple et super crémeux grâce à la patate douce, la noix de coco et les pois chiches. Il cale bien. Que tu sois en mode repas collectif ou que t’aies envie d’un plat chaud et parfumé, cette formule marche nickel sans stress ni prise de tête.
Ingrédients irrésistibles
- Huile végétale : Mets un peu d’huile de colza ou tournesol pour que tout dore bien
- Épinards ou chou frisé : Mets-en une poignée à la fin, ça amène des vitamines et de la couleur
- Patates douces : Pour de la douceur et une texture ultra fondante, mieux elles sont fraîches mieux c’est
- Kokosmilch : Prends bien celle entière, ça rend le mélange ultra onctueux
- Zwiebel : Utilise une belle moyenne pas trop molle, ça fait toute la différence côté fond
- Kichererbsen : Égoutte-les bien, elles donnent des protéines et rendent le tout bien complet
- Ail frais : Ajoute des gousses râpées ou tranchées, ça booste le goût
- Sel et poivre : Mets ce que tu veux à la fin pour relever tout ça un max
- Curry en poudre : Choisis-en un plein de saveur pour donner la signature du plat
- Gingembre frais : Un petit peu râpé pour donner du peps et de la fraîcheur
- Cumin moulu : Pour ce petit goût qu’on aime, ça parfume comme il faut
- Bouillon légumes : Prends-le pas trop salé, ça laisse gérer l’assaisonnement plus tard
Tuto simple étape par étape
- Finitions et service :
- À la fin, sel et poivre comme tu le sens. Sers ça tout chaud avec du riz ou du pain grillé, ça fait voyager même si t’es chez toi.
- Incorpore les pois chiches et le vert :
- Ajoute pois chiches égouttés avec épinards ou chou. Laisse chauffer trois à cinq minutes pour que tout fonde dans la casserole.
- Ajoute la crème directe :
- Mélange la boisson coco, reste à mijoter vingt minutes, les patates deviennent hyper tendres et la sauce prend forme.
- Lance la cuisson de base :
- Patates en cubes et bouillon dans la marmite, monte la température puis baisse pour laisser mijoter tranquillement juste le temps que tout soit bien cuit.
- Chauffe les poudres :
- Balance curry et cumin sur les oignons, touille trente secondes pour bien réveiller les arômes.
- Aromates à la fête :
- Balance ail et gingembre frais, laisse revenir deux minutes. Ça va sentir bon partout et les saveurs vont se mélanger facilement.
- Démarre les couleurs :
- Verse ton huile dans une grosse casserole chaude, mets l’oignon et laisse cuire huit minutes pour qu’il devienne transparent et bien doré. Ça donne déjà du caractère.
- Prépare tes légumes :
- Pèle les patates douces puis coupe-les en dés, râpe ail et gingembre, et coupe l’oignon. Ça met la base aromatique en route dès le départ.
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Au frigo fermé ça tient trois jours faciles Tu peux aussi congeler et après décongélation c’est même encore plus parfumé Perso je mets les restes dans des bocaux pour garder la saveur intacte
Changer ses ingrédients
Adapte ce plat à ce que t’as Brocoli petits pois ou chou-fleur ça marche super aussi T’es pas vegan Tu peux mettre un peu de feta ou du yaourt dessus à la place des épinards
Idées pour le présenter
Avec du riz basmati ou jasmin, voire du pain naan chaud, c’est délicieux. Pour plus de surprises mets quelques graines grillées ou un petit nuage de yaourt nature.
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Petit contexte culturel
Il existe plein de currys dans le monde Celui-ci, façon tout dans un seul récipient, est surtout inspiré par la cuisine du sud-est asiatique et celle d’Inde J’adore le mélange des épices puissantes, la douceur sucrée de la patate, et le crémeux coco C’est la cuisine qui remonte le moral sans prise de tête
FAQ sur cette recette
- → Puis-je remplacer les épinards par un autre légume ?
Bien sûr, tu peux mettre du brocoli, chou-fleur, ou quelques petits pois si t’en as sous la main.
- → Comment pimenter davantage ce plat ?
Ajoute des flocons de piment ou mets un peu de piment frais émincé pendant la cuisson, ça va réveiller le tout !
- → C’est possible sans aucun ingrédient animal ?
Pas de souci, utilise juste du bouillon de légumes 100% végétal et ça reste complètement vegan.
- → Qu’est-ce qui va bien en accompagnement ?
Un bon riz blanc ou du pain bien croustillant pour saucer, c’est juste parfait avec ce plat crémeux.
- → Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui il se réchauffe super bien, et même les saveurs se développent encore mieux au fil du temps.