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Ce haché de dinde teriyaki prêt vitesse grand V avec brocoli et petits pois me sauve souvent après les journées interminables. Il y a tout ce qu'il faut pour manger peinard le soir : peu de travail, des légumes croquants et la sauce pleine de peps qui fait briller chaque bouchée.
La première fois que j'ai fait ce plat, c’était pour finir du brocoli qui traînait. Depuis, impossible d’en faire assez – c’est devenu un vrai petit rituel à la maison.
Ingrédients
- Dinde hachée: profite d’une viande fraîche et maigre, ça donne une base douce et riche en protéines
- Petits pois surgelés: apportent une note douce facile et rapide à cuire choisis-les bien verts
- Brocoli frais, en fleurettes: ça rajoute du croquant, de la couleur et du goût surtout si tu choisis local
- Soja sauce: préfère-la peu salée c’est la clé pour un bon équilibre de saveurs
- Miel: adoucit la sauce choisis local pour une saveur plus profonde
- Gousses d’ail émincées: ajoute du goût bien franc frais c’est toujours mieux
- Gingembre frais râpé: booste la fraîcheur et la note piquante choisis-le ferme et bien juteux
- Huile de sésame: ça donne ce parfum noisette top l’huile pressée à froid embaume vraiment
- Ciboules (oignons verts): pour donner du croquant et du pep au dressage privilégie-les bien verts
- Graines de sésame grillées pour finir: extra croquant et parfum toasté grille-les à la dernière minute c’est encore meilleur
Déroulé facile
- Prépare tout d’avance:
- Découpe les légumes le gingembre et l'ail à l’avance tu seras tranquille le moment venu
- Sauce express:
- Mélange le miel le soja l'huile de sésame l’ail et le gingembre dans un bol c’est le combo ultime
- Lance le dinde hachée:
- Fais sauter la chair sur feu moyen dans une grande poêle mélange souvent et laisse dorer partout ça prend environ dix minutes
- Ajoute les légumes:
- Après le dorage, balance les brocolis et les petits pois, mélange et laisse cuire quatre minutes pour garder tout croquant
- Verse la sauce:
- Verse la sauce préparée sur la poêlée tout doit bien s’enrober et mijoter un instant jusqu’à ce que ça brille
- Finition et service:
- Répartis dans des bols, couronne de ciboulette émincée et sésame si tu veux, et à table !
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En hiver franchement c’est le gingembre qui fait toute la différence pour moi il réchauffe il surprend mon souvenir à chaque bouchée c’est ma sœur qui me racontait ses envies d’ailleurs en touillant le wok ça nous téléporte direct, même pour un dîner sur le pouce
Astuces de conservation
Mets le plat dans une boîte bien fermée au frais, tu peux le garder trois jours sans perdre les saveurs. La sauce s'imprègne encore mieux d’un jour à l'autre Astuce pour réchauffer : ajoute un peu d’eau à la sortie du frigo, ça reste tout tendre.
Alternatives d'ingrédients
Remplace le brocoli par des pois gourmands ou des haricots verts. Les petits pois ? On peut mettre du maïs ou rien du tout. Pour une version vegan le tofu remplace la dinde et le plat reste au top.
Idées service
Le must c’est sur du riz nature bien moelleux, il boit toute la sauce. Tu peux aussi mettre du quinoa dessous. Pour le pep ajoute un quartier de citron vert à la fin chacun presse comme il aime !
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L’origine du teriyaki au Japon
La sauce teriyaki c’est un classique japonais, le nom veut dire en gros « brillant et cuit à la poêle ». Avant, on la mettait surtout sur du poisson aujourd’hui tout le monde en raffole – sur le poulet ou les légumes c’est parfait.
FAQ sur cette recette
- → Comment rendre la dinde ultra tendre ?
Fais revenir la viande à feu moyen, retourne souvent pour que ça dore partout sans sécher. Arrête la cuisson dès que la viande n'est plus rosée, ça reste moelleux.
- → Puis-je mettre d'autres légumes ?
Bien sûr ! Des carottes, du poivron ou des pois gourmands marchent super bien et ça met de la couleur dans l'assiette.
- → Est-ce qu'on peut préparer la sauce teriyaki à l'avance ?
Oui, tu peux mélanger sauce soja, miel, ail, gingembre et huile sésame à l'avance, stocke au frigo et c'est prêt à l'emploi quand tu veux.
- → Qu'est-ce qui va le mieux en accompagnement ?
Le riz nature ou du quinoa, c'est parfait pour bien compléter ce plat et ça cale !
- → Comment savoir si la viande est cuite ?
Quand la dinde est bien cuite, elle n'est plus du tout rose. Si tu veux être sûr, vise une température de 74 °C à cœur.