Simple boeuf Mississippi

Ce plat fondant de bœuf en sauce avec des pâtes mijotées lentement marie des morceaux tendres de viande, un mélange d'épices ranch, la douceur du beurre, et une pointe acidulée des poivrons pepperoncini. C’est parfait pour un dîner sans prise de tête, qui réchauffe vraiment quand on n’a pas envie de compliquer les choses.

La première fois que j'ai testé ce plat, c'était un soir froid, je voulais quelque chose de simple et satisfaisant. Rapidement, c’est devenu un must à la maison avec ce mélange de crème et de saveur qui claque.

Ingrédients Clés

• Épaule de bœuf : coupée en morceaux pour une viande bien juteuse après la cuisson lente. Choisis un morceau avec un peu de gras, ça fait toute la différence.
• Mélange d'épices ranch : ça donne un goût salé et herbacé qui se mêle super bien à la sauce.
• Mélange pour sauce au jus : base goûteuse et riche qui garde la viande humide et pleine de saveurs.
• Beurre doux : en tranches, ça apporte une touche de douceur et de velouté à la sauce.
• Poivrons pepperoncini avec leur jus : pour une pointe piquante et acidulée qui donne du punch. Choisis-les bien croquants en bocal avec du jus parfumé.
• Nouilles aux œufs larges : parfaites pour absorber toute la sauce de la viande. Fraîches ou sèches, il faut juste les cuire al dente.
• Persil frais : haché, ça sert à décorer et à apporter un petit goût d’herbe frais.
• En plus, poivrons pepperoncini : parce que certains aiment bien relever encore plus avec un coup de piquant supplémentaire.

Comment Préparer Pas à Pas

Prépare la base de viande :

Dépose les morceaux de bœuf dans la cocotte. Mets le mélange ranch et au jus dessus, bien réparti. Ajoute les tranches de beurre, puis verse le bocal entier de pepperoncini avec le jus. C’est ça qui donne toute la richesse à la cuisson.

Cuisson lente pour que ça soit fondant :

Couvre et laisse cuire doucement à basse température pendant environ huit heures. La viande devient ultra tendre et s’imprègne bien des saveurs acidulées et beurrées.

Prépare les pâtes :

Environ une demi-heure avant la fin, fais cuire les larges nouilles aux œufs selon le paquet. Faut bien les égoutter pour qu’elles restent fermes et pas pâteuses.

Effiloche et dresse :

Avec deux fourchettes, défais la viande directement dans la cocotte en mélangeant avec la sauce poivronnée. Pose les pâtes dans l'assiette, couvre généreusement avec la viande effilochée et les poivrons. Termine avec du persil frais et encore un peu de pepperoncini si tu veux.

J’aime quand le goût des pepperoncini change un ragoût de bœuf classique en quelque chose de vraiment excitant. Un soir, j'en ai mis deux fois plus et mes invités ont adoré ce côté relevé bien équilibré.

Conseils Pour Garder Au Frais

Range les restes dans une boîte hermétique au frigo, ça se garde jusque quatre jours. Les pâtes boivent la sauce avec le temps, alors si tu peux, garde la viande et les pâtes séparées.

Variantes d’Ingrédients

Tu peux changer l’épaule de bœuf avec du brisket ou des travers sans os pour un goût plus marqué et une texture différente. Si tu n’as pas de mélange ranch, mélange des herbes séchées comme thym, ail en poudre, oignon powder et un peu de moutarde en poudre maison. Pour pousser le piquant, rajoute des jalapeños tranchés ou un filet de sauce piquante en plus des pepperoncini.

Accords Qui Cartonnent

Une salade verte simple avec une vinaigrette acidulée tranche bien avec la sauce épaisse. Du pain rustique bien croustillant est tip top pour saucer. Des haricots verts juste cuits à la vapeur ou des carottes rôties donnent une touche colorée et saine pour compléter le repas.

Cet easy plat mijoté offre des saveurs douces et une préparation simple parfaite quand tu manques de temps.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel morceau de boeuf choisir ?

Le paleron est idéal car il devient tendre et juteux en cuisant longtemps, parfait pour s'effilocher facilement.

→ Peut-on régler le piquant ?

Oui, ajoute plus de poivrons pepperoncini ou un peu de sauce pimentée pour que ça chauffe un peu plus et donne plus de goût.

→ Comment faire cuire le boeuf uniformément ?

Il faut que les morceaux de viande soient bien immergés dans le liquide du crockpot pour que ça cuise pareil partout.

→ Quels nouilles conviennent le mieux ?

Les larges nouilles aux œufs sont top, elles tiennent bien dans la sauce et s’accordent super avec la viande tendre.

→ Peut-on préparer à l'avance ?

Oui, tu peux faire mijoter la viande à l’avance et la garder au frigo. Chauffe doucement avant de servir sur des nouilles fraiches.