Épingler
Ce beefaroni maison facile combine du bœuf haché tendre, des macaroni coudés cuits juste comme il faut, et une sauce tomate bien goûteuse surmontée de mozzarella fondante. C’est un classique réconfortant parfait pour un dîner en semaine ou un moment entre potes où on veut du chaud et du copieux.
J’ai testé ce plat un soir frisquet quand j’avais besoin d’un truc simple et rassasiant. Ça a tout de suite été un coup de cœur grâce à ses saveurs familières et son effet réconfort.
Ingrédients Clés
- Viande de bœuf hachée : base solide et goûteuse. Prends une viande fraîche avec un bon équilibre maigre/gras pour plus de saveur
- Macaroni coudés : la forme classique qui accroche bien la sauce. Choisis une marque top pour la texture
- Petite oignon : haché fin, apporte du doux et de la profondeur. Cherche des oignons bien fermes sans taches molles
- Ail frais : dégage ce goût aromatique qui réveille la sauce. Des gousses fraîches, c’est mieux
- Tomates en conserve coupées : ajoutent de l’acidité naturelle et un peu de morceaux
- Sauce tomate : donne de la consistance et de la douceur à la préparation
- Concentré de tomate : intensifie le goût et épaissit un peu le mélange
- Origan et basilic séchés : pour ce côté herbes méditerranéennes qui parfument léger
- Sel et poivre : indispensables pour relever les saveurs
- Mozzarella râpée : le topping fondant doré qui rend tout irrésistible. C’est encore mieux frais
Étapes à Suivre
- Prépare les Pâtes :
- Fais cuire les macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient un peu fermes. Égoutte-les et mets-les de côté. Ça évite qu'ils deviennent mous dans la sauce plus tard.
- Fais Dorer le Bœuf :
- Dans une poêle chaude à feu moyen, cuis le bœuf haché jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur. Utilise ta cuillère pour l’émietter bien partout et qu’il cuise uniformément.
- Ajoute les Aromates :
- Incorpore l'oignon coupé fin et l’ail au bœuf. Fais revenir doucement jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et transparent, ça donne un goût doux à ta sauce.
- Laisse Mijoter la Sauce :
- Ajoute les tomates en dés, la sauce tomate, le concentré, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laisse cuire à petit feu pour que tout se mélange bien, entre 5 et 7 minutes.
- Rassemble Pâtes et Sauce :
- Verse les macaroni dans la poêle avec le mélange de viande et sauce. Remue bien pour que les pâtes soient bien enrobées.
- Prépare à Enfourner :
- Mets le mélange dans un plat à gratin beurré. Parseme la mozzarella râpée uniformément sur le dessus pour une belle croûte fondante.
- Enfourne jusqu’à Doré :
- Fais cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit tout fondu, bouillonnant et légèrement doré.
- Sers Bien Chaud :
- Propose-le chaud, tu peux ajouter un peu de persil frais pour la touche de couleur et de fraîcheur.
Moi, j’aime bien mettre un peu de piment rouge écrasé pour donner une petite chaleur qui équilibre la sauce tomate bien riche. Une fois, j’ai doublé les proportions pour une réunion de famille, tout le monde a demandé une deuxième part puis la recette.
Trucs Pour Bien Garder
Garde les restes dans un récipient hermétique au frigo, ça tient jusqu’à trois jours. Chauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes pour pas que ça sèche. Le plat se congèle bien en portions. Laisse-le refroidir complètement avant de le congeler, tu garderas une bonne texture en le réchauffant.
Idées de Remplacement
Tu peux remplacer le bœuf par de la dinde ou du poulet haché pour un plat plus léger. Mets des poivrons ou des champignons avec les oignons pour ajouter des légumes. Essaye aussi d’autres fromages comme le provolone ou cheddar pour varier la fonte et le goût.
Accords Sympas
Servez avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour couper la richesse. Un bon pain à l’ail chaud ou une baguette croustillante sont parfaits pour tremper dans la sauce. Un verre de vin rouge moyen comme un Merlot accentue encore les saveurs du plat.
Cette recette a une place spéciale dans mon cœur. Elle me rappelle les soirées cocooning en famille où on partageait de bons repas et de grands rires. C’est un plat qui fait comme un câlin chaud dans une assiette.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Je peux utiliser d'autres pâtes ?
Oui, les penne, rotini ou autres pâtes courtes tiennent bien la sauce et marchent super.
- → Comment cuire le boeuf uniformément ?
Émiette le boeuf avec une cuillère et fais-le dorer sur feu moyen jusqu'à bien brun.
- → Quelles herbes vont bien avec ce plat ?
Origan et basilic secs donnent un goût italien qui va parfaitement avec la sauce tomate.
- → Je peux mettre un peu de piquant ?
Oui, une pincée de flocons de piment rouge apporte un petit coup sans couvrir les saveurs.
- → Comment enrichir ce plat ?
Teste un mélange de boeuf et porc hachés pour un résultat plus juteux et goûteux.