Épingler
Cette trempette onctueuse à l'avocat et aux épinards déborde d'une belle couleur verte et de saveurs franches qui mettent de la vie à n'importe quel apéro. Avec ses épinards tout frais et son avocat bien doux, elle offre une texture crémeuse sans prise de tête, idéale pour une pause gourmande ou les fêtes.
J’ai improvisé ce dip pour une fête de fin d’année et il a disparu en un éclair. Depuis, c’est mon incontournable quand j’ai envie de proposer un truc gourmand mais léger.
Ingrédients Indispensables
- Avocat bien mûr : épluché et dénoyauté pour une base onctueuse et pleine de bons gras. Choisissez-le juste assez souple sans taches.
- Feuilles d’épinards fraîches : pour la couleur et une touche terreuse. Bien laver et sécher pour éviter que le dip soit trop liquide.
- Fromage à la crème : ramolli pour un mélange facile et riche, préférez une version entière pour plus de goût.
- Crème aigre : apporte un petit goût acidulé qui équilibre l’onctuosité de l’avocat et du fromage.
- Parmesan râpé : ajoute une saveur umami et légèrement noisette, à choisir fraîchement râpé pour plus d’arômes.
- Jus de citron vert : donne du pep’s et rend le mélange plus frais, à presser au dernier moment c’est top.
- Poudre d’ail : pour une petite profondeur sans écraser les autres goûts.
- Poudre d’oignon : un soupçon de douceur qui se marie bien avec l’ail.
- Sel : pour équilibrer les saveurs. Mettez-en peu d’abord et ajustez après mixage.
- Poivre noir : apporte une chaleur douce, à moudre juste avant pour le côté fraîcheur.
- Flocons de piment rouge écrasés : optionnels si vous aimez un peu de piquant.
- Bâtonnets de légumes frais ou chips tortillas : parfaits pour tremper, ils apportent du croquant et se tiennent bien.
Instructions Faciles
- Faites la base :
- Mettez l’avocat et les épinards dans un mixeur. Mixez jusqu’à réussir un mélange bien lisse et crémeux. N’hésitez pas à racler les côtés pour pas laisser de morceaux.
- Ajoutez la touche crémeuse :
- Incorporez le fromage à la crème, la crème aigre et le parmesan. Remettez à mixer jusqu’à avoir une texture veloutée sans grumeaux.
- Assaisonnez et éclairez :
- Versez le jus de citron vert, saupoudrez l’ail, l’oignon, le sel, le poivre et les flocons de piment si vous voulez. Mixez une dernière fois pour bien mélanger les goûts.
- Goûtez et rectifiez :
- Testez le mélange puis adjustez sel, poivre ou citron selon ce que vous préférez. L’idée c’est que ce soit à votre goût.
- Laissez reposer au frais :
- Mettez la trempette dans un bol, couvrez et posez au frigidaire au moins 30 minutes pour que tous les parfums se mêlent bien.
- Servez et décorez :
- Avant de présenter, mélangez un coup et pourquoi pas ajoutez un peu de parmesan sur le dessus pour faire joli. Proposez avec des bâtonnets de légumes frais ou des chips tortillas et régalez-vous.
Faire cette trempette me rappelle toujours les retrouvailles d’hiver au chaud où ce vert pétillant ressemble à une petite bouffée de printemps.
Astuces Pour Conserver
Gardez le reste dans une boîte hermétique au frigo, c’est encore bon pendant deux jours. Posez un film plastique directement sur la surface pour éviter que ça brunisse ou s’oxyde.
Idées De Variantes
Changez le parmesan par de la levure nutritionnelle pour un goût fromager vegan. Ajoutez des herbes fraîches hachées comme de la coriandre ou du basilic pour un twist frais qui marche bien avec l’avocat et les épinards. Pour un côté fumé, tentez une pincée de paprika fumé ou de chipotle en poudre.
Accords Sympas
Des bâtonnets croquants de carotte, céleri et concombre s’accordent bien avec cette trempette onctueuse. Les chips tortillas ou des quartiers de pita donnent un côté croustillant parfait pour les fêtes. Accompagnez d’un blanc frais ou d’eau pétillante avec un quartier de citron vert pour couper la richesse.
Idées De Saisons
Ce dip, c’est vraiment une fête de saveurs fraîches et de méthodes simples qui s’unissent pour un résultat lumineux et spécial. Gardez-en toujours un pot prêt à sortir quand vous voulez égayer vos apéros avec un peu de vert et du plaisir.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Peut-on faire ce dip vegan ?
Oui, remplace le cream cheese et la crème aigre par des versions végétales pour garder cette texture crémeuse sans lactose.
- → Comment réduire le piquant du dip ?
Dose les flocons de piment rouge selon ton goût ou enlève-les carrément pour un goût doux.
- → Pourquoi refroidir le dip avant de le servir ?
Mettre au frais au moins 30 minutes aide à bien mélanger toutes les saveurs et rehausser le goût.
- → Avec quoi servir ce dip ?
Ce dip marche super bien avec des légumes frais coupés en bâtonnets ou des chips de tortilla croquantes.
- → Peut-on préparer le dip à l'avance ?
Oui, fait-le avant et mets-le au frais, ça laisse les goûts se développer et c’est encore meilleur après.