Épingler
Cette soupe généreuse aux lentilles et pommes de terre réchauffe et rassasie avec ses ingrédients simples et un bouillon nourrissant. Elle remplit la maison d’arômes cosy, parfaite pour les journées froides où on cherche un plat facile et réconfortant.
J’ai préparé cette soupe pour la première fois après une longue balade hivernale. Elle est vite devenue un incontournable pour des repas nourrissants quand il fait froid.
Ingrédients Indispensables
- 3 tasses de bouillon de légumes : la base liquide pleine de goût, maison ou du commerce à faible sel, ça marche très bien
- 2 pommes de terre coupées : qui apportent un côté crémeux et tendre, choisissez des pommes fermes adaptées à la cuisson douce
- 1 tasse de lentilles vertes sèches : la star protéinée qui lie la soupe, préférez-les bien fermes et intactes
- 2 branches de céleri en dés : pour la fraîcheur et des notes parfumées
- 1 oignon haché : finement coupé pour construire la base savoureuse
- 3 gousses d’ail écrasées : pour l’arôme chaud et accueillant qui booste chaque bouchée
- 1 cuillère à café de paprika : ajoute un doux fumé sans dominer
- 1 cuillère à café de thym séché : apporte une touche terreuse qui va super bien avec les lentilles
- 2 carottes coupées : qui apportent un peu de douceur et de la couleur vive
- Sel et poivre selon vos goûts : pour relever et équilibrer toutes les saveurs
- 2 tasses d’eau : pour ajuster la consistance et avoir une soupe parfaite
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir les légumes et donner une texture veloutée
Étapes Claires Pour Cuire
- Faire revenir les légumes :
- Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri en dés. Faites-les revenir cinq minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et sucrés. Ça va donner une base parfumée à la soupe.
- Incorporez ail et épices :
- Mettez ensuite l’ail haché et laissez cuire une à deux minutes sans qu’il brûle. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Ces ingrédients donnent de la chaleur et du goût profond.
- Laissez mijoter doucement :
- Ajoutez le bouillon de légumes et l’eau puis amenez le tout à ébullition. Dès que ça bout, baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement 20 à 25 minutes. Lentilles et pommes de terre vont devenir tendres et les saveurs bien se mélanger.
- Ajustez l’assaisonnement :
- Goûtez la soupe, ajoutez un peu plus de sel ou de poivre si besoin. Laissez reposer quelques minutes couvert avant de servir, ça rendra le goût encore meilleur.
- Servez bien chaud :
- Dégustez la soupe chaude avec du bon pain croustillant ou une salade verte fraîche pour un repas complet et cosy.
J’adore garder des lentilles en stock, elles cuisent vite et sont bourrées de bons nutriments. Ce plat me rappelle les repas doux partagés autour de la table chez ma grand-mère, où une soupe simple était comme un câlin chaud.
Conseils Pour Bien Conserver
Mettez les restes dans un récipient bien fermé au frigo, ils se gardent jusqu’à quatre jours. Réchauffez doucement à la casserole pour garder la texture parfaite sans trop cuire les lentilles. Si vous congelez, séparez en parts dans des boîtes hermétiques, ça dure trois mois. Sortez-les la veille au frigo pour un meilleur résultat au réchauffage.
Idées Pour Varier Les Ingrédients
Changez les lentilles vertes contre des brunes ou rouges, ça adoucit la texture et change un peu le goût. Ajoutez un petit piment haché ou une pincée de cayenne pour un coup de fouet doux. Pour rendre la soupe plus onctueuse, versez une cuillère de lait de coco ou de yaourt nature à la fin.
Suggestions Pour Accompagner
Servez la soupe avec une baguette bien fraîche ou un pain complet rustique pour tremper dans le bouillon. Une petite salade croquante avec une vinaigrette au citron apporte de la fraîcheur. Pour enrichir, des fromages corsés style feta ou chèvre font un super combo si vous mangez des produits d’origine animale.
Petit truc en plus que j’adore c’est de laisser la soupe reposer couverte quelques minutes après cuisson. Ce temps calme aide les saveurs à se poser pour un goût plus doux et réconfortant à chaque cuillerée.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Je peux changer les lentilles vertes ?
Oui, les lentilles brunes ou rouges marchent aussi, mais faut adapter le temps de cuisson. Les rouges deviennent vite moelleuses et un peu crémeuses.
- → Comment préparer les légumes ?
Couper oignons, carottes, céleri et patates en morceaux réguliers, ça aide à cuire tout pareil et à bien fondre dans le bouillon.
- → Comment rendre le bouillon plus savoureux ?
Changer le bouillon légumes par du bouillon de poulet ou ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson donne plus de goût et de richesse.
- → Peut-on épaissir la soupe ?
Moins d'eau ou laisser mijoter un peu plus longtemps sans couvercle épaissit le bouillon et intensifie les saveurs.
- → Comment éviter que les lentilles deviennent pâteuses ?
Garder un mijotage doux et ne pas trop cuire. Vérifie au bout de 20 minutes, elles doivent être tendres mais pas en purée.