Épingler
Des chips de banane croustillantes à la cannelle préparées à la friteuse à air, c’est l’alliance gagnante entre douceur et croquant, tout ça sans salir la cuisine ni balancer la bouteille d’huile. Ces petits snacks font sensation à la maison. Ça se prépare super vite, idéal quand j’ai un petit creux sucré ou avant que mes enfants débarquent affamés.
La toute première fois que j’ai fait ces chips, elles ont disparu en deux-deux avant même d’avoir fini de refroidir. C’est devenu mon astuce sûre pour utiliser les bananes qui traînent avant qu’elles ne deviennent toutes molles.
Ingrédients
- Bananes : Prenez des bananes de taille moyenne qui tiennent bien en main, pas trop mûres pour couper facilement et garder le croquant
- Huile de coco ou beurre fondu : On badigeonne légèrement pour faire tenir l’enrobage tout en ajoutant une pointe de gourmandise
- Sucre en poudre : Juste ce qu’il faut pour sucrer, optez pour un sucre bien fin ou remplacez par du sucre de coco selon l’envie
- Cannelle moulue : Amène une note douce et épicée, parfaite avec la banane, utilisez la plus fraîche possible pour relever le goût
Instructions Simples
- Laisser Refroidir et Garder :
- Quand les chips sont dorées, disposez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement, ça accentue le croquant. Ensuite, rangez-les dans une boîte bien hermétique jusqu’à trois jours.
- Cuire à la Friteuse à Air :
- Chauffez la friteuse à air à cent cinquante degrés, passez les chips dix à quinze minutes. À mi-cuisson, retournez chaque morceau. Surveillez dès douze minutes, ça peut vite changer selon les modèles. On vise du doré et du croustillant.
- Bien Disposer Dans La Friteuse :
- Mettez les rondelles côte à côte, sans qu’elles se chevauchent, sinon ça ne cuit pas pareil. Faites ça en plusieurs fois si besoin.
- À Badigeonner & Saupoudrer :
- Prenez un pinceau pour recouvrir doucement les deux faces de chaque rondelle avec de l’huile ou du beurre fondu. N’en mettez pas trop, c’est fragile. Saupoudrez le mélange sucre-cannelle sur chaque côté pour un goût au top.
- Mélanger L’Enrobage :
- Dans un petit bol, mélangez la cannelle et le sucre bien à fond, comme ça chaque morceau sera bien enrobé où il faut.
- Peler et Couper :
- Pelez les bananes puis coupez-les en fines rondelles (trois millimètres maxi). Trop épaisses, elles cuisent moins bien et restent molles.
Épingler
Faire des chips de banane maison me rappelle direct les après-midis dans la cuisine avec ma sœur. Elle en chipait toujours juste sorties de la friteuse… c’est devenu mon petit plaisir aussi !
Astuces Conservation
Laissez bien les chips refroidir avant de fermer le bocal. Sinon elles ramollissent. Gardez-les dans un pot bien fermé à température ambiante et mangez-les dans les trois jours pour garder le croquant. Si elles ont perdu du croustillant, un petit passage à la friteuse à air leur redonne du pep’s.
Alternatives aux Ingrédients
Si vous voulez du sucre naturel, essayez avec du sucre de coco ou du sucre d’érable. Pour l’huile, toute huile neutre ou du beurre fondu fonctionne aussi. Envie d’une touche caramel ? Mettez du sucre brun, mais surveillez car ça colore plus vite. Pour une saveur encore plus chaude, une pincée de gingembre moulu ou de cardamome avec la cannelle, ça change tout.
Idées pour Servir
Prenez-les comme snack tout simple, ajoutez-les dans un bol de yaourt ou de porridge au petit dej ou glissez-en quelques-unes dans la boîte du déjeuner. Elles sont aussi super bonnes avec une boule de glace ou trempées dans du chocolat pour la touche dessert. Pour un goûter rigolo, laissez les enfants les manger avec un peu de purée de noix.
Épingler
Petite Histoire Gourmande
Les chips de banane nous viennent des régions tropicales, là où les bananes poussent en abondance. Cuites au four ou frites, elles sont populaires dans la rue en Amérique du Sud ou en Asie. Les versions à la friteuse à air reprennent la tradition, en plus moderne et plus sain.
FAQ sur cette recette
- → Comment faire pour que les chips restent croquantes ?
Laisse-les refroidir à l’air sur une grille puis garde-les dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.
- → Est-ce qu’on peut remplacer l’huile de coco par du beurre ?
Tu peux tout à fait prendre du beurre fondu à la place de l’huile de coco, ça rend le goût un peu plus gourmand.
- → Quelles bananes choisir pour avoir de belles chips ?
Prends des bananes fermes qui commencent juste à mûrir. Si elles sont trop mûres, ça ne croquera pas et ça va ramollir.
- → Peut-on changer la dose de sucre ?
Oui, c’est vraiment flexible. Augmente ou baisse le sucre, ou mets un substitut si tu veux, ça marche très bien.
- → Quelle épaisseur pour découper les bananes ?
Pour être bien, vise environ 3 mm. Si t’as une mandoline c’est parfait, sinon avec un couteau c’est faisable.
- → Mes chips restent molles, que faire ?
Remets-les juste 2 minutes dans la friteuse à air et veille bien à ce que ça ne crame pas, ça devrait les rendre croquantes.