Épingler
Des mini-burgers de poulet et gaufres mêlant un poulet croustillant et moelleux à des gaufres sucrées et légères pour un repas sympa et facile à manger. Parfaits pour un brunch ou un apéro qui en jette sans passer des heures en cuisine.
J’ai testé ces sliders pour un brunch entre potes et ils ont fait un carton direct. L’alliance des textures et saveurs surprend et régale à chaque bouchée.
Ingrédients Immanquables
- Poitrines de poulet désossées : environ 700g pour du poulet tendre et juteux
- Préparation pour gaufres : prenez votre marque préférée ou faites maison pour des gaufres légères et croustillantes
- Eau : pour préparer la pâte à gaufres
- Sirop d’érable : à verser, il apporte douceur et contraste aux saveurs du poulet
- Assaisonnement pour volaille : relève bien le goût avec des épices chaudes
- Sel et poivre : basiques pour équilibrer les parfums
- Huile pour la cuisson : afin d’obtenir une croûte bien croustillante et garder le poulet moelleux
Étapes Faciles à Suivre
- Prépare le Poulet :
- Assaisonne les filets de poulet avec le mélange d’épices, un peu de sel et du poivre. Tapote-les doucement pour que la viande ait la même épaisseur partout et cuise uniformément.
- Chauffe l’Huile :
- Mets une poêle sur feu moyen avec assez d’huile pour couvrir le fond. L’huile doit être bien chaude pour que ça crépite quand tu poses le poulet sans fumer.
- Fais Cuire le Poulet :
- Dispose le poulet dans la poêle et fais cuire 6 à 8 minutes de chaque côté pour qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Vérifie avec un thermomètre qu’il atteint 74 °C. Laisse-le reposer quelques minutes après cuisson.
- Prépare les Gaufres :
- Prépare la pâte à gaufres selon le mode d’emploi avec la bonne dose d’eau. Fais cuire dans un gaufrier bien chaud jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et du croustillant.
- Monte les Sliders :
- Coupe les gaufres en deux horizontalement pour faire le dessus et le dessous. Mets un morceau de poulet entre deux moitiés, arrose généreusement de sirop d’érable. Sers chaud avec du sirop en plus à côté.
Ce que j’aime le plus c’est à quel point c’est flexible. L’assaisonnement pour volaille donne ce petit plus qui donne envie d’en refaire et de faire plaisir lors des réunions où ça plaît à tous les coups.
Conseils Pour Garder Au Frais
Range les restes de poulet dans une boîte fermée au frigo et consomme sous trois jours. Garde les gaufres à part pour qu’elles restent croustillantes. Réchauffe-les plutôt au grille-pain ou au four, ça marche mieux que le micro-ondes. Si tu veux, tu peux les congeler et les réchauffer directement surgelées.
Astuces d’Ingrédients
Accords Parfaits
Ce plat marie la chaleur du Sud à une touche moderne. Ces sliders, c’est la manière idéale et gourmande de rassembler tout le monde autour de la table.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment garder le poulet bien juteux ?
Pense à bien assaisonner le poulet et à ne pas trop le cuire. Surveille la température interne, 74°C c’est parfait pour garder le jus.
- → Je peux mettre un autre sirop que l’érable ?
Oui, le miel ou des sirops de fruits marchent aussi. Mais le sirop d’érable donne un goût sucré classique qui marche super bien.
- → Comment cuire les waffles uniformément ?
Il faut bien suivre les instructions sur le mélange à waffles et bien chauffer le gaufrier avant de verser la pâte, ça fait une croûte dorée bien croustillante.
- → Faut-il forcément frire le poulet ?
Non, tu peux aussi le cuire au four. C’est moins gras et ça donne aussi beaucoup de goût.
- → Comment rendre ce plat sans gluten ?
Utilise un mélange de pâte à waffles sans gluten et vérifie que les épices et la panure ne contiennent rien avec du gluten.