Fraîcheur wraps falafels mini

Ces petits wraps falafel, pleins de fraîcheur et de vitalité, rappellent les saveurs du Moyen-Orient à chaque bouchée. Des falafels croustillants se marient avec des légumes frais et une sauce tahini douce, le tout enroulé dans un pain pita complet tout moelleux, pour un repas léger mais rassasiant.

J’ai testé ces wraps la première fois parce que je voulais un truc sain et goûteux. J’ai adoré leur mix de textures et la possibilité de changer les légumes ou la sauce comme je veux.

Liste des Ingrédients

• Une boîte de pois chiches : bien égouttés et rincés, c’est la base des falafels. Préfère-les sans sel ni conservateurs pour plus de goût.
• Persil frais : pour mettre une touche herbacée et lumineuse& choisis-le bien vert et frais.
• Deux gousses d’ail : apportent une saveur délicate& l’idéal c’est frais, mais de l’ail haché peut dépanner.
• Cumin : c’est lui qui donne ce parfum chaud et fumé aux falafels. Utilise du cumin moulu qui sent bon, pas rassis.
• Farine tout usage ou farine de pois chiche : pour que la pâte tienne bien. La farine de pois chiche est une option sans gluten et ajoute un petit goût grillé.
• Pains pita complets : pour envelopper, plus doux avec un goût un peu rustique& choisis-les naturellement simples sans additifs.
• Un bol de légumes variés : comme de la salade, tomates en dés, concombres, pour du croquant et de la fraîcheur. Opte pour des légumes bien fermes et mûrs.
• Un quart de tasse de sauce tahini : pour la touche crémeuse à verser sur le wrap. La meilleure est fluide, préparée avec des graines de sésame légèrement toastées.

Étapes simples à suivre

Prépare la pâte falafel :

Égoutte tes pois chiches et sèche-les un peu. Mixe-les avec le persil, l’ail, le cumin, et une pincée de sel dans un robot jusqu’à ce que ce soit un mélange grossier mais lié. Ajoute la farine en dernier pour que ça colle sans devenir trop compact.

Fais des boules :

Forme des petites boules ou galettes de la taille d’une noix. Ainsi, c’est parfait pour les wraps et facile à manger.

Fais frire à point :

Chauffe une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Fais cuire chaque falafel environ quatre minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien croustillants.

Monte le wrap :

Chauffe légèrement le pain pita pour qu’il soit souple sans le dessécher. Mets les falafels, tes légumes frais, puis nappe de tahini avant d’enrouler le tout.

Ces wraps sont un coup de cœur quand je veux quelque chose de léger mais complet. J’aime bien ajouter un filet de citron frais sur la tahini pour booster les saveurs.

Astuces pour bien conserver

Garde les falafels cuits dans une boîte hermétique au frigo. Ils tiennent 3 jours et tu peux les réchauffer au four ou au grille-pain pour qu’ils retrouvent leur croustillant. Conserve le pain pita dans un sac à pain à part pour éviter qu’il devienne humide. La sauce tahini va se séparer, alors secoue-la et mélange avant de t’en servir.

Variantes d'ingrédients

Change le persil par de la coriandre ou de la menthe pour varier les goûts. Remplace l’ail cru par de l’ail rôti pour un goût plus doux. Envie d’un peu de piquant ? Ajoute une pincée de cayenne ou de poudre de chili dans ta pâte. Tu peux aussi utiliser des wraps sans gluten ou même des feuilles de salade à la place du pita.

Idées d’accompagnements

Ces mini wraps falafel mélangent des ingrédients simples avec les goûts forts du Moyen-Orient. C’est un vrai plaisir, vite prêt à manger, qui fait toujours plaisir à tout le monde et donne envie d’y revenir.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Comment rendre les falafels sans gluten ?

Remplace la farine classique par de la farine de pois chiches. Ça assure la bonne tenue et garde la recette sans gluten.

→ Peut-on cuire les falafels au four au lieu de les frire ?

Oui, c’est même plus léger. Mets-les sur une plaque graissée et enfourne à 190°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

→ Quels légumes choisir pour ces wraps ?

Des légumes frais et croquants comme la laitue, la tomate, et le concombre marchent super bien. Ça apporte du croustillant et de la fraîcheur.

→ Comment donner plus de goût à la sauce tahini ?

Ajoute un peu de jus de citron frais et une pincée de sel. Ça relève bien la saveur noisette de la sauce.

→ Comment faire pour que les falafels tiennent bien à la cuisson ?

Il faut bien égoutter et sécher un peu les pois chiches avant de mixer. La farine aide aussi à coller la pâte pour qu’elle ne se défasse pas à la cuisson.