Délicieux Marshmallow Tourbillon

Ces biscuits au chocolat et guimauve fondante mélangent un goût intense de chocolat avec la douceur surprise des guimauves qui fondent juste comme il faut. À chaque bouchée, c'est moelleux, chewy, avec une spirale rigolote qui donne l’impression d’un câlin chocolaté. Ils cuisent avec des bords croustillants et un cœur tendre, parfaits pour partager ou dévorer en solo.

Je me rappelle d’un goûter d’hiver où tout le monde a eu les yeux qui brillaient en voyant les guimauves toutes filantes à chaque bouchée. C’est vite devenu mon pêché mignon quand je veux un truc réconfortant et joyeux.

Ingrédients Essentiels

• Farine tout usage : sert de base en donnant une texture bien équilibrée
• Sel : équilibre la douceur et fait ressortir le goût du chocolat
• Sucre blanc et sucre roux : créent ensemble un goût caramélisé et une texture chewy
• Extrait de vanille : ajoute une touche sucrée qui enveloppe bien les saveurs
• Mini guimauves : apportent ces petites poches fondantes — congelez-les vite pour garder leur forme à la cuisson
• Bicarbonate de soude : rend le biscuit plus léger et tendre
• Beurre mou : à battre avec les sucres pour un biscuit moelleux et savoureux
• Œufs entiers : lient la pâte et la rendent plus souple
• Pépites ou gros morceaux de chocolat : noir ou mi-sucré; les gros éclats donnent des surprises chocolatées
• Poudre de cacao non sucrée : mélangée au lait, elle crée la spirale chocolatée qui rend ces biscuits uniques
• Poudre d’espresso (optionnelle) : renforce le goût chocolaté sans faire café, pour les fans de sensations plus intenses
• Pincée de sel de mer : saupoudrée sur le dessus, elle donne un petit twist qui équilibre la douceur

Étapes de Préparation Détaillées

Prépare et chauffe :

Préchauffe le four à 190°C et prépare ta plaque avec du papier cuisson pour un biscuit bien doré sur les bords.

Mélange les ingrédients secs :

Rassemble farine, bicarbonate et sel en les fouettant bien. Ça aide à bien répartir la levure et à éviter les surprises dans la texture.

Fouette beurre et sucres :

Travaille le beurre mou avec les sucres jusqu’à ce que ce soit léger et mousseux. C’est la clé pour des biscuits doux mais solides.

Ajoute œufs et vanille :

Mets les œufs un à un avec la vanille, jusqu’à une pâte lisse et brillante qui garantit du moelleux.

Prépare la pâte au cacao :

Mélange poudre de cacao et lait pour obtenir une pâte onctueuse. Elle donnera la belle spirale chocolatée visible dans les biscuits.

Assemble pâtes sèche et humide :

Ajoute la farine au mélange beurre-sucre en remuant juste assez. Incorpore les pépites pour des poches de chocolat fondant.

Ajoute la pâte au cacao :

Incorpore doucement la pâte au cacao sans trop mélanger pour garder l’effet marbré. C’est ce qui crée le look et le goût spécial.

Incorpore les guimauves :

Ajoute délicatement les mini guimauves congelées ou très froides pour qu’elles ne fondent pas à la cuisson et restent bien fondantes dedans.

Dresse et enfourne :

Forme des tas généreux sur la plaque et enfourne entre 9 et 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore tendre.

Laisse refroidir :

Laisse les biscuits cinq minutes sur la plaque pour que les guimauves se figent un peu, puis dépose-les sur une grille pour refroidir complètement sans perdre leur moelleux.

Ces biscuits me renvoient direct aux fêtes d’hiver passées à pâtisser avec mes frères. La bataille de doigts gourmands tout collants et les joues pleines de chocolat ont rendu chaque moment joyeux. C’est vite devenu un incontournable chez nous.

Astuces de Conservation

Range les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour garder leur moelleux jusqu'à 5 jours. Pour plus long, congèle-les une fois bien refroidis, dans un sac plastique avec du papier cuisson entre les couches ; sors-les à l’air libre avant de manger. Si les guimauves collent au congélo, secoue-les vite dans un peu de sucre glace avant de les mettre dans la pâte.

Idées de Variantes

Accords Gourmands

Faire ces biscuits au chocolat et guimauve, c’est plus qu’un simple dessert. C’est se créer des instants de douceur partagée et des sourires qui restent longtemps après la dernière miette. L’alliance du chocolat avec la guimauve rappelle des bons moments et t'invite à en vivre d’autres à chaque fournée. Laisse le parfum envahir ta cuisine et profite de ce petit luxe simple quand tu veux.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Pourquoi congeler les marshmallows avant cuisson ?

En les congelant vite fait, les marshmallows gardent leur forme en chauffant, ils fondent pas complètement et font de petites poches fondantes bien visibles.

→ Le rôle de la poudre d'espresso dans la pâte ?

La poudre d’espresso creuse le goût du chocolat sans donner un goût café, ça rend le goût plus profond et plus intéressant.

→ Je peux mettre du chocolat noir à la place des pépites ?

Oui carrément, le chocolat noir renforce l’amertume du cacao et offre un joli contraste avec la douceur des marshmallows.

→ Pourquoi on mélange le cacao en tourbillon dans la pâte ?

Faire un tourbillon avec le cacao donne cet effet marbré et un coup de chocolat concentré qui change bien du reste de la pâte plus claire.

→ Comment conserver ces biscuits au mieux ?

Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine pour qu’ils restent moelleux. Au frais ils deviennent un peu plus fermes.