Épingler
Ces rouleaux de printemps pleins de fraîcheur mélangent des légumes croquants et des herbes parfumées. Ils s’accompagnent d’une sauce aux cacahuètes acidulée qui fait toute la différence. Légers et sains, c’est un en-cas qui fait du bien sans alourdir.
Quand j’ai testé ces rouleaux pour un pique-nique en été, j’ai tout de suite vu que le mélange frais plaisait à tout le monde. C’est vite devenu mon snack préféré pour une petite pause gourmande sans prise de tête.
Ingrédients Essentiels
- Huit feuilles de riz : à tremper pour rendre la pâte souple mais résistante
- Une tasse de carottes coupées en bâtonnets : pour leur douceur et leur couleur vitaminée, choisissez des carottes fermes
- Une tasse de lamelles de concombre : idéalement du concombre anglais pour une fraîcheur douce et peu de graines
- Une tasse de poivron rouge finement tranché : apporte du croquant sucré et une belle couleur
- Une demi-tasse de feuilles de menthe : pour une touche fraîche, elles doivent être bien vertes et parfumées
- Une demi-tasse de coriandre fraîche : aux notes légères d’agrumes, choisissez des feuilles tendres et propres
- Un quart de tasse de beurre de cacahuète naturel et crémeux : pour une sauce riche et onctueuse, privilégiez sans sucre ajouté
- Deux cuillères à soupe de sauce soja faible en sel : qui apporte une saveur salée et umami
- Deux cuillères à soupe de jus de citron vert frais : pour réveiller la sauce avec de la vivacité
- De l’eau : pour ajuster la texture de la sauce selon vos envies
Étapes Faciles
- Prépare Bien Les Légumes :
- Lave tout et coupe-les en fines lanières. Ça aide à bien rouler les rouleaux et c’est plus joli.
- Détends Les Feuilles De Riz :
- Plonge-les une dizaine de secondes dans de l’eau tiède, juste assez pour les rendre souples, mais pas trop pour pas qu’elles se déchirent.
- Fais Tes Rouleaux :
- Pose la feuille de riz devant toi. Mets un peu de carottes, concombre, poivron et herbes près du bord. Laisse assez de place pour plier.
- Roulez Serré Et Soigné :
- Replie doucement les côtés par-dessus la garniture, puis roule à l’opposé de toi bien serré pour que ça tienne bien.
- Prépare La Sauce Cacahuète :
- Mélange beurre de cacahuète, sauce soja, citron vert et un peu d’eau jusqu’à avoir une sauce lisse et brillante. Ajuste l’eau pour une consistance parfaite à tremper.
- Mange Et Régale-Toi :
- Dispose les rouleaux sur un plat et accompagne-les de sauce pour y plonger les bouchées.
Je rajoute souvent des pousses de soja pour le croquant ou une feuille de laitue beurre pour un côté doux. Une fois, quelqu’un m’a dit que ça goûtait comme un petit jardin frais enroulé dans une feuille de riz, j’adore cette image.
Conseils Pour Conserver
Range les rouleaux dans une boîte fermée avec un papier essuie-tout humide pour qu’ils ne sèchent pas. Ils se mangent mieux le jour même mais tiennent jusqu’à 24 heures au frais.
Variantes D’ingrédients
Ajoute des tranches d’avocat pour un contraste fondant et crémeux.
Accords Parfaits
Un thé jasmin ou un thé vert bien frais accompagne super bien la fraîcheur des rouleaux.
Ces rouleaux mélangent fraîcheur et simplicité pour un coup de boost gourmand. Ils sont top à partager à tout moment quand tu veux une bouchée légère et agréable.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment éviter que les galettes de riz collent ?
Faut juste tremper chaque galette quelques secondes dans de l'eau tiède. Pas trop longtemps pour pas qu'elles deviennent gluantes et difficiles à manipuler.
- → Je peux changer les légumes à l’intérieur ?
Bien sûr, ajoute ce que tu veux comme légumes frais ou croquants, par exemple des pousses de soja, des tranches d’avocat, ou de la salade.
- → Comment je prépare la sauce cacahuète ?
Mélange beurre de cacahuète crémeux avec sauce soja légère, citron vert frais et un peu d’eau. Ajuste la texture pour bien tremper dedans.
- → Faut-il manger ces rouleaux de suite ou on peut les garder ?
Mieux vaut les manger tout de suite pour garder le croustillant des légumes et la souplesse des galettes. Si tu gardes, couvre avec un linge humide et mets au frais un moment.
- → Peut-on préparer ces rouleaux à l’avance ?
Tu peux préparer la garniture avant, mais monte les rouleaux juste avant de servir pour qu’ils restent frais et bien roulés.