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Ce Crunchwrap Supreme fait maison a tout ce qui fait fondre de plaisir fans de fast food Des couches de boeuf bien assaisonné du fromage coulant un tostada ultra croustillant et plein de fraîcheur avec les légumes Le tout planqué dans une tortilla dorée moelleuse et chaude Mes enfants me réclament ce plat pour les soirées ciné et les repas cool dans le jardin Ça ne loupe jamais on adore toujours autant
J’ai tenté ça la première fois parce qu’on avait envie d’un snack du drive sans bouger Depuis c’est devenu notre petit classique du week-end ou les soirs de match à la maison
Délicieux Ingrédients
- Boeuf haché très maigre : Pour un goût top et une texture légère Cherche une viande bien rose à grain serré
- Épices à tacos : Ça donne toute l’ambiance mexicaine Fais le mélange toi-même ou choisis une version peu salée pour maîtriser
- Grandes tortillas de blé : Il les faut souples et épaisses Va pour celles qui se plient bien et sont moelleuses c’est plus simple
- Sauce fromage nachos ou queso en bocal : Ça rajoute du crémeux et un p’tit goût piquant Si tu prends du queso vise les compos simples
- Tostadas : Incontournable croquant Soit tu les achètes soit tu tentes maison pour un max de fraîcheur
- Crème épaisse : Fraîcheur acidulée garantie Pleine saveur avec la version entière ou allégée si tu préfères plus léger
- Laitue iceberg : Croquante et rafraîchissante Tranche-la bien fin c’est encore meilleur
- Tomate allongée : Juteuse et jolie Opte pour des tomates bien fermes et mûres
- Fromage cheddar râpé : Ça fond bien partout Râpe-le toi-même c’est meilleur
- Spray cuisson : Zéro accroc à la poêle et ça croustille mieux Prends une version neutre pour ne pas masquer le goût
Astuces de Préparation
- Cuire la viande
- Fais revenir le boeuf maigre dans une poêle sur feu moyen environ 8 minutes Quand il n’y a plus de rose ajoute les épices à tacos Tu mélanges bien Tu laisses cuire pour parfumer puis réserve Émiette bien pour que ce soit top
- Préparer les petites tortillas
- Superpose 4 grandes tortillas Place un tostada au centre Trace autour en coupant un peu plus large comme ça t’as 4 ronds plus petits prêts
- Mettre en place les bases
- Aligne les 4 tortillas entières restantes Pose deux bonnes cuillères de boeuf au centre en faisant un rond, mais laisse un bord tout autour pour pouvoir plier après
- Mettre fromage et tostada
- Verse le fromage nachos ou queso sur le boeuf Ajoute dessus un tostada qu’il soit bien à plat pour la solidité
- Les garnitures fraîches
- Étale de la crème épaisse sur chaque tostada ajoute laitue râpée et petits dés de tomate Rassemble bien avec ta main
- Cheddar au sommet
- Recouvre avec du cheddar râpé Essaie d’en mettre de partout pour un fondu homogène
- Refermer le wrap
- Dépose ton mini disque de tortilla sur chaque pile Rabats les bords de la grande tortilla vers le centre en pinçant bien tout autour pour bien bloquer la garniture
- Faire croustiller
- Spraye la poêle de cuisson mets sur feu moyen Pose ton wrap sur la couture vers le bas Fais cuire 2 ou 3 minutes pour dorer Puis retourne et dore l’autre côté
- Couper et servir
- Laisse tes wraps poser une minute puis coupe-les en deux en biais Comme ça on voit bien les couches et le fromage Fonce tant que c’est croustillant c’est là que c’est meilleur
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Le point fort pour moi c’est la couche de cheddar Il fond sur les légumes et tout est lié Ensemble avec ma sœur on a essayé avec du cheddar pimenté Ça nous a fait délirer et depuis c’est notre rituel la couche fromage c’est sacré
Conseils Conservation
Le boeuf cuit se garde cinq jours au frigo Pour tout le reste mieux vaut des boîtes hermétiques séparées Assemble tes wraps à la dernière seconde pour garder le croquant S’il en reste réchauffe direct à la poêle sèche ça garde le crousti Le micro-ondes c’est moins top pour la texture
Alternatives Ingrédients
Remplace le boeuf par du poulet haché de la dinde ou même du végétal Pour quelque chose de plus light prends de la faisselle ou du yaourt grec à la place de la crème et un cheddar allégé Tu peux carrément zapper le fromage nachos et mettre plus de cheddar râpé
Idées de Service
Sers avec une salsa maison ou du guacamole C’est extra aussi avec une petite salade de chou ou des haricots noirs Pour l’apéro coupe les wraps en quatre et propose différentes sauces à tremper ça fait fureur
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FAQ sur cette recette
- → Par quoi remplacer le boeuf haché ?
Essaie dinde, poulet, haricots rouges ou un steak végétal si tu veux changer ou alléger. Tu épices pareil et ça reste super bon.
- → Comment garder la tortilla fermée ?
Rabats les bords bien serrés sur la garniture et pose la pliure contre la poêle chaude pour que ça tienne pendant que ça grille.
- → Possible de faire mes tostadas maison ?
Facile! Tu fais dorer des tortillas de maïs au four à 200°C, 4-5 min de chaque côté. Ça devient bien craquant.
- → Comment conserver les restes ?
Garde le boeuf déjà cuit au frigo jusqu’à 5 jours, monte le wrap et fais-le dorer juste avant de manger. Ça reste frais et top.
- → Faut-il vraiment mettre du fromage nacho ?
Ce fromage rend la garniture onctueuse mais tu peux mettre plus de cheddar râpé ou zapper pour un truc plus léger.
- → Astuce pour alléger un peu ?
Mets de la crème légère et plus de cheddar râpé à la place du fromage nacho. Comme ça c’est moins calorique mais toujours bon.