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Ces cookies avoine-toffee sont carrément irrésistibles : mélange de flocons d’avoine moelleux et morceaux de caramel fondant, tout le monde adore au goûter ou pour offrir. Leur côté sucré-beurré et ce croquant doux font vraiment craquer, en plus c’est plié rapidement, pas besoin de technique de chef.
La toute première fois que j’ai fait ces biscuits pour un pote, c’était après une grande balade, et depuis c’est notre petit rituel à chaque sortie.
Délicieux ingrédients
- Flocons d’avoine fins : donnent du corps et un côté rustique au cookie prends bio si tu peux pour le goût
- Farine de blé : fait tenir le tout et donne le moelleux, la type 405 marche nickel
- Bicarbonate : rend les cookies légers, juste indispensable pour la texture
- Sel : met tous les goûts en valeur et fait briller le caramel, essaie du sel marin c’est meilleur
- Beurre mou : pour le fondant et la gourmandise sors-le du frigo à l’avance
- Sucre brun : ajoute ce petit goût de caramel, plus il est foncé plus c’est intense
- Sucre blanc : booste le croquant et la douceur
- Extrait de vanille : lie toutes les saveurs choisis du vrai, pas de l’industriel
- Gros œuf : rend le biscuit bien tendre il faut qu’il soit bien frais ça aide la texture
- Morceaux de toffee : apportent des poches de caramel dans la pâte coupe-les grossièrement pour qu’ils restent bien présents
Étapes ultra simples
- Forme les cookies et fais cuire :
- Dépose des tas de pâte sur du papier cuisson en espaçant assez car ça s’étale, enfourne à 175°C une dizaine de minutes pour que les bords dorent, puis laisse refroidir sur une grille ça les rend croquants
- Ajoute les morceaux de caramel :
- Incorpore doucement les morceaux de toffee à la pâte avec une spatule pour éviter de les casser et qu’ils restent bien visibles dans chaque cookie
- Ajoute les ingrédients secs :
- Verse la préparation sèche en deux fois dans la pâte pour que ce soit juste homogène mais arrête dès que c’est mélangé sinon ça durcit
- Mélange œuf et vanille :
- Mets l’extrait de vanille et l’œuf dans la pâte au sucre et beurre, mélange bien il ne doit rester aucun morceau de beurre
- Blanchis le beurre et les sucres :
- Travaille le beurre mou avec les deux sucres plusieurs minutes pour obtenir un mélange clair et aérien, ça change tout pour la texture
- Mélange les secs :
- Combine les flocons d’avoine, farine, sel et bicarbonate pour que ce soit bien réparti, comme ça la pâte est sans grumeau
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Bon à savoir
Ces cookies gardent leur fraîcheur cinq jours dans une boîte Fermée. Tu veux plus de goût ? Laisse la pâte reposer ça change tout. Tu peux tout congeler que ce soit la pâte crue ou les biscuits cuits. Mon kiff, c’est de croquer dans les morceaux de toffee, même mon petit gars essaye d’en piquer crus pendant notre atelier cookies, c’est fou rire assuré !
Astuces de conservation
Range les cookies dans une boîte hermétique au frais, ils restent croquants dehors et tendres au centre. S’il te reste de la pâte, coupe-la en portions et congèle, tu pourras vite faire des cookies à l’envie direct du congélateur au four
Options d’ingrédients
Pas de toffee ? Utilise de la choco hachée ou des caramels mous à la place. Envie de plus sain ? Une partie de la farine peut être remplacée par de l’épeautre ça marche trop bien
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P’tites idées pour servir
Rien ne va mieux avec le café que ces cookies. Franchement top avec une boule de glace vanille pour un dessert express, ou alors émiettés sur du yaourt pour le petit plus crousti
Un brin d’histoire gourmande
Les cookies à l’avoine ont des origines anglaises et américaines et sont connus pour bien tenir et nourrir. Le toffee, lui, apporte une touche ultra moderne et chaleureuse qui nous fait tous craquer à la maison, c’est la star de notre boîte à douceurs
FAQ sur cette recette
- → Combien de temps ils restent frais ?
Si tu les mets bien à l’abri de l’air, ils gardent leur goût et leur fraîcheur environ 5 jours.
- → On peut remplacer le caramel Toffee ?
Bien sûr, tu peux mettre du chocolat en morceaux, des noix ou des fruits secs à la place.
- → C’est quoi comme texture ?
Croquants dehors et très moelleux dedans – pour plus de fondant, fais cuire moins longtemps.
- → Je peux utiliser des gros flocons d’avoine ?
Oui, mais ça rend les cookies plus fermes sous la dent, carrément sympa en plus.
- → Ça va au congélateur ?
Oui sans souci, aussi bien cuits que la pâte crue se congèle nickel.