Épingler
Ces petits tiramisus individuels revisitent le classique italien. Idéal pour une envie sucrée rapide sans découper un gros gâteau. Les biscuits trempés dans un espresso intense rencontrent le mascarpone crémeux, pour un plaisir simple et gourmand.
Je les ai préparés pour un dîner où je voulais du chic sans prise de tête. Ça a plu direct, surtout pour les parts persos et le mélange parfait des saveurs.
Ingrédients Indispensables
- Biscuits à la cuillère : pour leur texture légère et aérée, prenez-les frais et sans fissures
- Espresso : fort et froid pour un goût corsé, fraîchement préparé de préférence pour éviter l’amertume
- Mascarpone : apporte cette texture riche, misez sur un bon mascarpone pour un résultat crémeux
- Crème épaisse : montée en pics mous pour alléger le mélange au mascarpone
- Sucre en poudre : sucre la crème sans couvrir le goût café
- Cacao en poudre : sur le dessus, il donne ce petit amer qui achève parfaitement le tiramisu
Étapes Faciles À Suivre
- Faites le café de base
- Préparez un espresso bien corsé puis laissez-le refroidir. Ça évite que les biscuits se défassent en trempant.
- Montez la crème
- Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics doux. Ça va rendre le mélange plus léger et équilibré.
- Préparez le mélange mascarpone
- Mettez le mascarpone et le sucre dans un bol à part. Incorporez doucement la crème fouettée pour garder le tout aérien et homogène.
- Trempez les biscuits
- Passez vite chaque biscuit dans l’espresso refroidi, juste assez pour imbiber sans qu’ils deviennent mous ou cassants.
- Montez les portions
- Alternez dans des petits pots biscuits imbibés et crème mascarpone. Remplissez bien puis finissez par une couche de crème.
- Parsemez et mettez au frais
- Saupoudrez de cacao puis laissez au réfrigérateur deux heures minimum pour que les saveurs se mélangent et que ça tienne bien.
Conseils pour bien garder
Conseils pour bien garder
Variantes d’Ingrédients
Suggestions d’Accords
Histoire & Culture
Touche selon les Saisons
Profitez de la simplicité et de la finesse de ce dessert mini tiramisu qui apporte les vraies saveurs italiennes sur votre table sans compliquer les choses.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel café utiliser pour tremper les biscuits ?
Choisis un espresso bien fort, froid, pour que les biscuits s’imprègnent sans devenir pâteux.
- → Comment obtenir une crème bien onctueuse ?
Fouette la crème jusqu’à ce qu’elle tienne en pics souples, puis mélange doucement avec le mascarpone et un peu de sucre pour une texture légère.
- → Peut-on utiliser d’autres contenants que des petits pots ?
Oui, des petits verres ou des ramequins font très bien l’affaire pour monter et mettre au frais morceau par morceau.
- → Combien de temps faut-il laisser au frais avant de servir ?
Au moins deux heures au frigo pour que les saveurs s’harmonisent et que la texture soit parfaite.
- → À quoi sert la poudre de cacao dans ce dessert ?
Elle ajoute une touche amère qui va super bien avec le mascarpone crémeux et le goût intense du café, et ça rend le dessert joli aussi.