Délicieuses Pommes de Terre Croustillantes

Ces pommes de terre écrasées croustillent dehors et restent moelleuses à l’intérieur. Avec juste quelques ingrédients, elles sont vite devenues un accompagnement ultra satisfaisant pour toutes les occasions familiales ou entre amis. Chaque bouchée combine un côté réconfortant avec une petite touche chic qui va avec plein de plats principaux.

La première fois, c’était pour un barbecue détente le weekend, et elles ont disparu en deux temps trois mouvements. Depuis, j’en fais à chaque fois que je veux un accompagnement qui fait plaisir à tout le monde.

Ingrédients Essentiels

• Pommes de terre nouvelles : optez pour des pommes de terre fermes et lisses sans germe, elles seront parfaites une fois bien cuites et bien crémeuses
• Huile d’olive à badigeonner : ça donne du goût et la fameuse croûte croustillante, prenez une bonne huile extra vierge pour une touche fruitée subtile
• Sel : il relève tous les arômes, à répartir partout pour un assaisonnement au top
• Poivre noir : juste un peu pour relever, fraîchement moulu c’est encore mieux
• Poudre d’ail : elle apporte un côté chaud et savoureux sans écraser les autres goûts
• Romarin ou thym séchés : pour un parfum herbacé qui emplit la cuisine, frais ou séché, prenez ce que vous préférez
• Persil frais pour une touche finale : ajoutez-le en dernier, juste avant de servir, pour de la couleur et un côté frais

Instructions Simples

Chauffez le four :

Mettez-le à 220 degrés Celsius pour qu’il soit chaud à point quand vous aurez fini la préparation des pommes de terre.

Cuisez les pommes de terre :

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, plongez les pommes de terre et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’une fourchette s’enfonce facilement.

Laissez-les un peu sécher :

Égouttez-les bien dans une passoire et patienter quelques minutes pour que l’humidité s’évapore, ça évite une peau molle à la cuisson.

Écrasez-les doucement :

Allongez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement avec un presse-purée ou le fond d’un verre sans les casser complètement.

Badigeonnez et assaisonnez :

Avec un pinceau, étalez l’huile d’olive sur chaque pomme de terre, puis ajoutez du sel, du poivre, la poudre d’ail et les herbes pour un goût bien réparti.

Enfournez pour du croustillant :

Glissez la plaque dans le four et laissez cuire 40 à 45 minutes. Retournez les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.

Sortez et décorez :

Sortez la plaque, parsemez de persil frais haché et servez tout de suite tant qu’elles sont bien chaudes et croquantes.

Chez nous, les dimanches en famille n’étaient pas complets avant que je transforme ce plat en rituel. Je kiffe quand mes enfants se chamaillent pour savoir qui aura la dernière pomme de terre bien croustillante, c’est un de ces petits moments de bonheur en cuisine.

Conseils Pour Garder

Alternatives D’ingrédients

Accords Gourmands

Touch’ Selon Les Saisons

Cette préparation fait toujours l’unanimité avec son croustillant généreux et ses saveurs bien franches. Profitez-en bien, ça se mange chaud et c’est vraiment top comme ça.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Comment avoir des pommes de terre bien croustillantes ?

Fais bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire. Laisse-les sécher à la vapeur avant de les écraser. Mets assez d'huile d'olive et enfourne à haute température. N'oublie pas de les retourner à mi-cuisson pour un croustillant homogène.

→ On peut utiliser d'autres herbes que le romarin ?

Oui, le thym séché ou le persil frais marchent super bien. Ils donnent un petit parfum sympa sans prendre le dessus sur les pommes de terre.

→ Quelle variété de pommes de terre est la meilleure ?

Prends des petites pommes de terre quand elles sont nouvelles. Elles gardent mieux leur forme et deviennent nettement plus croustillantes que les grosses.

→ C'est important de retourner les pommes de terre en cuisson ?

Oui, si tu les retournes à mi-cuisson, elles seront dorées et croustillantes partout et ça change tout pour la texture.

→ On peut faire ça avec d'autres légumes ?

Oui, ça marche bien avec des racines comme carottes ou panais. Tu peux écraser et cuire pareil pour un super croustillant.