Épingler
Ces biscuits à la mangue donnent une touche exotique à ton goûter classique. Une pâte tendre et beurrée se marie avec de petites explosions de mangue sucrée. La purée de mangue subtile et les morceaux de mangue séchée ajoutent un peu de mâche agréable et un parfum qui te transporte direct sous le soleil.
La première fois que j’ai fait ces biscuits c’était lors d’une soirée d’été, et franchement, ils ont tout de suite fait sensation. Depuis, c’est mon petit plaisir quand j’ai envie de vacances au goût de mangue sans bouger de chez moi.
Ingrédients Essentiels
- Beurre doux : bien ramolli pour une pâte bien fondante
- Sucre blanc et cassonade claire : pour donner douceur et humidité, équilibrer la saveur
- Un gros œuf : pour lier la pâte et apporter un petit moelleux
- Extrait de vanille : pour rehausser l’arôme naturel de la mangue
- Purée de mangue : le vrai goût fruité et juteux, prends une mangue mûre ou une bonne poudre réhydratée
- Farine tout usage : qui donne la structure de la pâte, à tamiser pour un mélange lisse
- Bicarbonate de soude : aide les biscuits à gonfler un peu pour plus de douceur
- Sel : fait ressortir les saveurs sucrées à fond
- Morceaux de mangue séchée : à incorporer délicatement si tu veux ce petit effet chewing-gum fruité en plus
Étapes Faciles
- Prépare la base :
- Fouette beurre mou avec les sucres dans un grand bol. Ça doit devenir léger et moelleux pour avoir des biscuits aérés.
- Ajoute les parties liquides :
- Mets l’œuf, la vanille et la purée de mangue. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture homogène et douce.
- Prépare les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélange la farine tamisée, le bicarbonate et le sel. Incorpore doucement ce mix à la pâte humide, jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas trop.
- Incorpore les fruits :
- Si tu mets des morceaux de mangue séchée, plie-les doucement dans la pâte sans les réduire en miettes.
- Réfrigère la pâte :
- Couvre et mets au frais 30 minutes. Ça évite que les biscuits ne s’étalent trop à la cuisson, ils garderont une bonne forme.
- Préchauffe le four :
- Monte à 175°C (350°F) et prépare une plaque recouverte de papier cuisson pour pas que ça colle et que ça cuise bien à plat.
- Forme et cuis :
- Dépose des boules de pâte d’environ une cuillère à soupe sur la plaque, en gardant 5 cm entre chacune. Fais cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit pris.
- Laisse refroidir :
- Laisse les biscuits quelques minutes sur la plaque pour qu’ils durcissent un peu. Après, pose-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. C’est ce qui garde leur texture moelleuse et sympa.
Ces biscuits, la famille en raffole lors des sessions pâtisserie du weekend. Voir les petits pétrir la pâte et guetter leur excitation quand le four les sort chauds et parfumés, c’est un de mes petits plaisirs en cuisine. Même les plus mous au goût mangue ont été conquis.
Astuces De Conservation
Rentre ces biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent tendres jusqu’à 5 jours. Pour faire durer plus longtemps, congèle les biscuits cuits dans des sacs bien fermés et laisse-les revenir doucement à température avant de les servir. Si tu conserves la pâte, emballe-la bien et congèle en portions pour pouvoir faire des biscuits frais quand tu veux.
Idées Pour Changer
Accords Sympas
Ces biscuits mangue sont un vrai plaisir coloré et parfumé qui met un petit air tropical dans la cuisine. Leur goût vif et leur texture agréable en font un incontournable que tu vas vouloir faire et refaire.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment est la texture de ces cookies mangue ?
Ils sont moelleux avec des bords légèrement dorés et un cœur tendre qui montre la fraîcheur de la mangue.
- → Peut-on mettre de la mangue séchée dans la pâte ?
Oui, couper des morceaux de mangue séchée ajoute un côté mâcheux et renforce la saveur sans alourdir la pâte.
- → Pourquoi il faut réfrigérer la pâte avant cuisson ?
Mettre la pâte au frais 30 minutes évite qu’elle ne s’étale trop dans le four, pour garder des cookies bien épais et beaux.
- → Quel est le rôle de l’extrait de vanille ?
La vanille donne du goût sucré et équilibre le fruité de la mangue avec une touche chaleureuse.
- → Combien de temps laisser refroidir les cookies avant de les manger ?
Après cuisson, ils reposent un peu sur la plaque puis finissent de refroidir sur une grille pour avoir la meilleure texture.