Épingler
Cette tarte aux fruits combine une pâte croustillante et beurrée, une crème vanille onctueuse, et des fruits frais éclatants. C’est un dessert qui claque, parfait pour finir un repas ou fêter un truc.
La première fois que j’ai préparé cette tarte pour ma famille, elle a disparu en un rien de temps. C’est simple et classe en même temps, avec des saveurs qui réconfortent.
Ingrédients Essentiels
- Beurre doux froid en morceaux : pour donner du fondant et du craquant à la pâte
- Farine tout usage : c’est la base solide de la pâte, prends une farine fraîche pour que ça marche bien
- Jaune d’œuf gros calibre : pour lier la pâte et la rendre tendre
- Sucre en poudre : ajoute un soupçon de douceur dans la pâte et la crème
- Un peu de sel : ça relève le goût et équilibre le sucre
- Lait entier : donne de la texture crémeuse à la crème
- Fécule de maïs : pour épaissir la crème sans grumeaux
- Extrait de vanille : pour parfumer la crème avec douceur
- Fruits frais variés (fraises, myrtilles, kiwis, pêches) : choisis-les mûrs mais fermes pour ne pas gâcher la texture et égayer la tarte
Comment Faire Pas à Pas
- Prépare la pâte :
- Mets la farine, le sucre et le sel dans un bol et mélange bien. Intègre le beurre froid avec les doigts ou un coupe-pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoute le jaune d’œuf et rassemble la pâte sans trop la travailler.
- Étale la pâte dans le moule :
- Fais bien adhérer la pâte contre les parois et le fond du moule à tarte. Pique-la avec une fourchette pour éviter que ça gonfle à la cuisson.
- Cuisson de la pâte :
- Chauffe le four à 175° C. Enfourne pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien croustillante. Laisse-la refroidir avant de mettre la garniture.
- Fais la crème vanille :
- Dans une casserole, mélange lait, sucre, fécule et une pincée de sel. Remue sans arrêter à feu moyen jusqu’à épaississement, genre texture de pudding. Hors du feu, ajoute la vanille et laisse tiédir.
- Monte la tarte :
- Répartis la crème refroidie dans le fond de tarte. Dispose les fruits frais sur le dessus, soit en motifs sympas soit au hasard, selon ce que tu préfères.
- Réfrigère avant de servir :
- Laisse la tarte au frigo au moins une heure pour que la crème prenne bien et que les saveurs se mélangent.
Ce que j’adore avec cette tarte, c’est que la couche de fruits frais rend chaque part unique et super fraîche. Une fois, j’ai raté la cuisson mais les baies colorées ont sauvé le dessert en attirant tous les regards.
Comment Bien Garder
Autres Options D’ingrédients
Accords Sympas
Amuse-toi à faire cette tarte fruitée super jolie et pleine de saveurs pour ravir tout le monde.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelle farine est idéale pour la pâte ?
La farine tout usage est parfaite pour obtenir une pâte tendre et croustillante sans qu'elle soit trop lourde.
- → Comment éviter que la crème fasse des grumeaux ?
Il faut bien fouetter sans arrêter à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne lisse.
- → Peut-on mettre d'autres fruits sur la tarte ?
Oui, tu peux choisir des baies, des fruits à noyau ou exotiques, selon ce que tu préfères.
- → Pourquoi laisser la tarte au frais avant de servir ?
Ça aide la crème à bien prendre et les saveurs à bien se mélanger pour une belle texture fraîche.
- → Comment garder la pâte croustillante après cuisson ?
Il faut bien laisser refroidir la pâte avant de mettre la crème et éviter des fruits trop juteux pour que ça reste croquant.