Savoureuse Ramen Poulet Épicé

Dans ce bol de ramen, tu retrouves du poulet super tendre, baigné dans une sauce onctueuse, accompagné de légumes frais. C'est un plat qui fait vraiment plaisir, super adaptable et prêt hyper vite. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs corsées et la chaleur réconfortante.

Dès que des amis débarquent sans prévenir, c'est ce plat que je leur fais. La sauce super crémeuse tape toujours dans l’œil de tout le monde.

Savoureuse liste d'ingrédients

• Blancs de poulet : restent bien moelleux, apportent plein de protéines
• Huile d’olive : pour mariner, ça fait ressortir tous les parfums
• Sauce soja : assure un goût umami top, sale à point le poulet
• Poudre de chili : réchauffe avec douceur, sans être trop piquant
• Paprika fumé : un petit goût fumé profond, c’est génial
• Ail et oignon en poudre : boostent les saveurs, c’est mille fois mieux quand c’est bien frais
• Sel et poivre : viennent tout équilibrer pour un poulet bien assaisonné
• Ramen instantanés : cuisent en un clin d’œil, absorbent la sauce à merveille
• Crème liquide : c’est le secret d’une sauce extra douce
• Bouillon de volaille : fait la base goûteuse du tout
• Beurre : donne un fini bien lisse et savoureux
• Ail et gingembre frais : apportent un zeste de fraîcheur piquante
• Sriracha : relève le tout avec du peps épicé
• Poivron rouge : pour la couleur et un peu de croquant
• Shiitakés : ajoutent texture et une dose d’umami, toujours choisir bien fermes
• Oignons nouveaux : le top pour rafraîchir à la fin
• Coriandre fraîche et citron vert : pour finir, bien verts et juteux c’est encore meilleur

Déroulé étape par étape

Mélange tout :

Plonge les filets de poulet dans l’huile d’olive, la sauce soja et toutes les épices, retourne-les bien et laisse patienter au frais au moins trente minutes. Comme ça, le goût s’imprègne à fond dans la viande.

Saisis le poulet :

Chauffe la poêle à feu moyen et cuis le poulet mariné, 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'au cœur. Laisse reposer un peu, puis coupe en fines lanières pour que ce soit bien tendre.

Prépare les saveurs :

Dans cette même poêle, fais fondre le beurre, ajoute ail et gingembre, fais-les dorer à feu doux jusqu’à ce que tu sentes une super bonne odeur. Comme ça, tu tires le meilleur des ingrédients.

Prépare la sauce :

Verse le bouillon, incorpore la crème et le Sriracha, mélange pour que ça devienne bien onctueux, laisse mijoter 2-3 minutes.

Cuire les légumes :

Ajoute poivron et shiitakés dans la sauce, laisse tout doucement cuire env. 5 minutes, comme ça les légumes restent croquants.

Cuire les nouilles :

Prépare les ramen comme écrit sur le paquet, oublie le sachet d’épices. Égoutte puis réserve. Résultat : des nouilles neutres qui gardent leur vraie saveur.

Assemble et sers :

Mets les nouilles dans la sauce, mélange bien. Pose les morceaux de poulet dessus, termine avec des oignons nouveaux, de la coriandre, des quartiers de citron vert. Pour les amateurs de piquant, un filet de Sriracha, et c’est top.

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À savoir

Super velouté, avec du goût
Parfait quand tu anticipes tes repas, se réchauffe nickel
Plein de protéines et de légumes, tu peux toujours personnaliser

Ce que je préfère dans ce plat, c’est le gingembre frais. Son parfum dans le beurre chaud me rappelle un voyage asiatique et donne tout son peps. Ma fille adore quand on cuisine ensemble, on découpe citron vert et coriandre côte à côte, et c’est notre moment préféré.

Idées pour garder au frais

Pour garder les restes, mets-les dans une boîte au frigo. Mange-les le lendemain, c’est encore bon. Tip: garde les nouilles à part de la sauce, sinon elles pompent tout et deviennent toutes molles.

Autres combinaisons possibles

Côté légumes, tu peux y aller avec pakchoï, pousses d’épinards, carottes ou pois gourmands, c’est tout aussi bien. Pas de shiitakés ? Mets des champignons de Paris à la place. Pour que ce soit plus léger, crème à café ou lait, ça le fait aussi !

Idées pour servir

Tu veux pousser le truc ? Ajoute un œuf dur coupé en deux, ça se marie nickel. Quelques graines de sésame toastées ou oignons frits, c’est la cerise sur le gâteau. Un peu de coriandre frais et un trait de jus de citron vert, et c’est la fête niveau goût.

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Petit clin d’œil culturel

Les ramen, c’est la comfort food japonaise par excellence. La sauce crémeuse, elle, vient des mélanges de plusieurs cuisines, entre le piquant asiatique et la douceur européenne. C’est cette fusion qui rend ce plat unique et plein de peps à chaque fois.

FAQ sur cette recette

→ Comment faire pour avoir du poulet moelleux ?

Laisse le poulet mariner au moins 30 minutes puis fais-le reposer après cuisson avant de le couper en fines tranches. Simple mais super efficace.

→ Je peux mettre autre chose que de la crème ?

Bien sûr, prends un peu de lait ou de crème café si tu veux léger, ça sera toujours crémeux et ça change un peu.

→ Quoi d’autre comme légumes qui iraient bien ?

Test Pak Choï, carotte ou même des pousses d’épinards si t’as rien d’autre. Ça marche super bien à la place du poivron ou des shiitake.

→ Comment gérer le côté épicé ?

Ajoute plus ou moins de Sriracha selon si t’aimes quand ça pique ou non, c’est à toi de voir !

→ Je peux mettre d’autres pâtes que des ramen ?

Oui, les nouilles udon ou n’importe quelles nouilles de blé asiatiques marchent nickel et accrochent bien la sauce.