Champêtre Bohnen Kartoffeln Speck

Quand je veux un plat d'accompagnement gourmand et réconfortant pour la famille, ma meilleure idée c'est ce mélange de pommes de terre, haricots verts, lard croustillant et cheddar. Avec l’assaisonnement ranch, chaque bouchée me rappelle ces belles soirées d'été à la campagne. Y'a rien de mieux pour mettre tout le monde de bonne humeur autour de la table.

La première fois que j'ai cuisiné ça pour un repas dehors avec la famille, le plat s’est vidé aussitôt – depuis, on en refait à tous les anniversaires ou apéros !

Ingrédients

• Cheddar : pour bien relever tout le plat, râpé maison c’est bien meilleur
• Pommes de terre : mets-en des fermes, la texture tient mieux et elles s’imprègnent des épices
• Lard : la touche fumée et gourmande, mieux s'il vient du boucher pour un goût extra
• Haricots verts : pour le croquant et la fraîcheur essaye de prendre des gousses de la même taille
• Mélange d’épices ranch : c’est ce qui fait tout le caractère, choisis-le sans additifs si tu peux
• Lait : apporte une belle onctuosité, la version entière c’est encore plus crémeux
• Huile d’olive : donne du parfum, prends-la extra vierge pour un max de goût
• Poudre d’ail : accentue la saveur, mais vas-y doucement pour ne pas être trop fort
• Poudre d’oignon : pour cette petite note relevée, attention à pas trop en mettre
• Poivre noir : fraichement moulu, pour le piquant et la fraîcheur

Étapes de Préparation

Mélange pommes de terre et haricots :

Balance tout ensemble dans la grande poêle une fois les deux cuits, mélange doucement pour ne pas tout casser

Kartoffeln anbraten:

Laisse juste un peu de gras du lard au fond, ajoute l'huile et chauffe le tout à feu moyen Mets les dés de pommes de terre et fais-les dorer dix à douze minutes, touille de temps en temps pour que ce soit bien doré partout

Bohnen vorkochen:

Fais bouillir un gros volume d’eau salée et cuis les haricots verts quatre à cinq minutes, il faut qu’ils restent un peu croquants Égoutte-les et garde-les de côté

Bacon frit :

Fais rissoler les tranches de lard à feu moyen en surveillant bien, va falloir les tourner régulièrement pour éviter qu’elles brûlent Quand c’est croustillant, pose-les sur du papier absorbant pour enlever le gras

Assaisonnement et cuisson finale :

Mets le mélange ranch, ail, oignon et poivre partout, mélange tranquillement, puis verse le lait Laisse tout mijoter ensemble trois à cinq minutes jusqu’à ce que ça devienne bien crémeux et que les parfums se mélangent

Bohnen und Kartoffeln vermengen:

(Voir début)

Ajout du lard et fromage :

Parsème la poêlée avec le lard émietté, répartis le cheddar dessus Mets un couvercle, attends deux trois minutes pour que ça fonde Remue délicatement et sers tout de suite

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Je te jure, le lard fumé c’est vraiment le clou de ce plat ! Mon grand-père en faisait mariner lui-même – ce parfum reste gravé J’ai toujours le sourire en repensant à ces moments partagés autour de la table à rigoler

Conservation et restes

Au frigo ça tient trois jours sans souci Mets ça dans une boîte bien fermée Pour réchauffer, un petit coup au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu de lait C’est super pratique pour un repas improvisé

Astuces Ingrédients

T'as plus de cheddar ? Essaie avec de la mimolette ou de l'emmental Tu veux éviter la viande ? Zappe le lard et rajoute du paprika fumé Des cubes de patate douce apportent un petit goût sucré super sympa

Idées pour servir

Cet accompagnement va hyper bien avec de la viande grillée ou du poulet tout juste sorti du four J’adore le mettre à table avec une belle tranche de pain rustique et une salade verte En été, tiède avec un filet de citron, ça déchire

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Tradition & Famille

Des poêlées comme celle-là ça existe dans les fermes allemandes depuis des générations Elles étaient souvent cuites dans des grosses poêles en fonte sur le poêle à bois et servies le dimanche en famille Pour moi, à chaque fois ça fait voyager et ça sent la maison

FAQ sur cette recette

→ Puis-je choisir un autre assaisonnement que le ranch ?

Bien sûr, essaie avec des épices méditerranéennes ou un peu de paprika pour changer.

→ Comment avoir un bacon bien croustillant ?

Fais revenir le bacon à part, laisse-le griller un instant et ajoute-le juste avant de servir.

→ Est-ce qu'on peut préparer ce plat à l'avance ?

Oui, il suffit de tout cuire avant et de finir la préparation au dernier moment.

→ Peut-on mettre un autre fromage à la place du cheddar ?

Le gouda ou l'emmental fond aussi très bien et ça va super avec ce plat.

→ Une version veggie c'est possible ?

Évidemment, tu enlèves le bacon ou mets un peu de tofu fumé pour la version végé.