Croustillants sticks zucchini simple

Ces bâtonnets de courgette qui croustillent à souhait, je les fais tourner dans ma friteuse à air dès que j’ai envie de grignoter salé sans me sentir lourd après. C’est doré dehors, tout doux à l’intérieur et super frais. Idéal pour un accompagnement sain ou pour caler un petit creux vite fait, bien fait.

Ingrédients

• Courgettes : elles donnent la bonne texture et se recouvrent bien de chapelure. Prends des courgettes bien fermes, sans taches, c’est meilleur.
• Chapelure : c’est l’astuce pour une croûte dorée. Mets-y de la chapelure maison (le pain rassis ça marche) ou une italienne pour un parfum en plus.
• Parmesan râpé : il relève tout, et quand il est bien râpé fin, il colle super bien à la panure.
• Poudre de garlic : donne du pep’s au goût, vaut mieux une poudre toute fraîche, ça sent trop bon.
• Poudre d’oignon : parfaite pour le côté relevé mais doux, faut juste vérifier qu’elle n’est pas vieille et grumeleuse.
• Sel : ça réveille les saveurs naturelles de la courgette.
• Piment noir : rien ne vaut du tout juste moulu pour la petite touche piquante, c’est top.
• Oeuf : pour lier la panure et dorer à mort. Un oeuf moyen, c’est ni trop gros ni trop petit.
• Spray d’huile ou antiadhésif : pour encore plus croustillant et empêcher que ça colle partout. Quelques pschitts ça suffit !

Pas à pas amusant

Lavage et découpe :

Commence par bien laver tes deux courgettes et tranche-les dans le sens de la longueur pour avoir des sticks style frites. Ça garantit la cuisson homogène et la couleur uniforme.

Préparer le mélange panure :

Chapelure, parmesan, poudre de garlic, poudre d’oignon, sel, piment noir : tout dans un gros saladier et on mélange bien. Ça sent déjà la fête !

Enrober les sticks :

Chaque stick prend son bain dans l’oeuf battu, puis on le roule dans la panure en appuyant un peu. Veux-tu une croûte double ? Recommence un passage dans l’oeuf puis le mélange.

Installer dans la friteuse :

Aligne tes sticks de courgette panés en une seule couche dans le panier, sans qu’ils se superposent, pour que la croûte prenne partout.

Un spray avant cuisson :

Pulvérise juste un peu de spray d’huile dessus, ça aide vraiment pour la couleur dorée et le goût.

À la cuisson et tourner :

Fais cuire les sticks à 200°C pendant 12 minutes. À mi-cuisson (vers 6 minutes), retourne ou secoue légèrement le panier pour la croûte parfaite.

Manger tout chaud :

Déguste dès la sortie de ta friteuse. Tu veux tremper ? Sers avec la sauce de tes rêves.

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À savoir avant de commencer

Les courgettes, c’est léger, il y a quasi pas de calories et plein d’eau.
Ces sticks tapent dans la dose de protéines grâce au parmesan et à l’œuf.
Même pas besoin d’huile de friture pour les réussir, la cuisson à l’air chaud suffit.

Parmesan : secret pour rehausser ce plat

Souvenir de barbecue : ces bâtonnets de courgette sont partis plus vite que les grillades. Même ma nièce a supplié d’en refaire pour la prochaine fois, c’est dire !

Astuce de stockage

C’est là, tout frais, qu’ils sont les meilleurs, mais s’il en reste, glisse-les dans une boîte fermée au frigo. Un petit tour à 180°C dans la friteuse à air, hop, ils redeviennent croquants. Oublie le micro-ondes, sinon tu perds la panure croustillante.

Changer des ingrédients

Pas de parmesan sous la main ? Tu peux prendre du pecorino ou tester une version végane. Pour la chapelure, tente le panko si tu veux encore plus de croquant. Et pour les intolérants, une panure sans gluten ira nickel.

Idées pour servir

À tremper dans du fromage blanc aux herbes, un dip au yaourt ou une salsa tomate maison, c’est super bon. En version apéro, sers-les nature façon finger food. Et ajoute une salade colorée pour un plat d’été ultra léger.

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Petite anecdote

Ce truc, je l’ai découvert en plein mois d’août quand les courgettes envahissaient le jardin. Depuis, chaque année, j’en prépare plein et je partage avec famille ou potes : à chaque fois, ça disparaît avant qu’on ait fini de discuter !

FAQ sur cette recette

→ Comment avoir des zucchinis bien croustillants ?

Pulvérise un peu d’huile sur les bâtonnets panés quand tu relances la cuisson et laisse-les bien espacés sur le plateau.

→ Quels dips vont bien avec ?

Marinara, ranch ou ail, ça passe toujours trop bien avec ces sticks.

→ Je peux les préparer à l’avance ?

Bien sûr, tu les pane avant, tu les gardes au frigo et tu fais cuire plus tard.

→ Une autre option que le parmesan ?

Essaye du fromage dur râpé style Grana Padano ou même une alternative végétale.

→ Combien de temps ça se garde ?

Direct, c’est meilleur, mais au frigo deux jours max, tu les repasses vite au four si besoin.