Savoureux Chili Rind Zucchini

Ce chili double bœuf au goût fumé réchauffe vraiment quand il fait froid dehors. Le mélange de paleron tendre qui mijote longtemps et la viande hachée bien juteuse donne une base incroyable. Les tomates grillées au feu, la courgette et toutes ces épices relèvent direct les saveurs. Que tu invites la famille ou que tu prépares un buffet sans prise de tête, ce plat a toujours un vrai succès, grâce à son côté généreux et parfumé.

La première fois que j’ai fait ce chili double bœuf, c’était sur un coup de tête pour des potes en plein hiver — franchement, tout le monde était bluffé et on en refait minimum deux fois chaque année dès qu’il neige.

Sublimes ingrédients

• Paleron de bœuf en morceaux : super tendre et fort en goût essaie de trouver une pièce bien persillée chez le boucher
• Viande hachée de bœuf : rajoute du moelleux et lie le tout mieux vaut du frais pour une texture parfaite
• Huile d’olive extra-vierge : pour un petit fond parfumé choisis une huile douce et qui sent bon
• Courgette et champignons : ça rend le tout hyper juteux mise sur des légumes fermes et frais
• Oignons et poivrons : apportent couleur et douceur cuits ça donne un goût sucré
• Tomates grillées au feu : pour un vrai parfum fumé prends une marque qui sent bon la braise
• Knoblauch (ail) : profondeur garantie attention à ne pas en mettre trop, le frais c’est le top
• Sauce tomate : ne lésine pas sur la qualité ça doit être bien épais
• Piments verts : apporte une pointe piquante regarde du côté du rayon saveurs du monde
• Bouillon de bœuf : tout devient rond maison c’est meilleur mais un bon cube peut faire le taf
• Feuilles de laurier : pour une note corsée n’oublie pas de les retirer à la fin
• Chilipulver (poudre de chili) : c’est lui qui donne du peps varie selon tes goûts mais sors la bonne qualité
• Poudre d’ail : petite touche en plus à choisir bien claire et parfumée
• Cumin moulu : c’est le parfum signature s’il sent fort et un peu noisette c’est le bon
• Sel et poivre : ajuster à la fin gros sel et crème de poivre fraîchement moulu ça change tout
• Pour le topping : coriandre fraîche, jalapeños, avocat ou oignons nouveaux sers tout à table chacun pimpe sa portion

Instructions détendues étape par étape

Saisir la viande hachée :

Dans la même grosse casserole, fais revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle prenne une jolie coloration, en la cassant et en remuant. Si t’aimes léger, enlève un peu de gras à la fin.

Faire dorer le paleron :

Fais chauffer l’huile dans une grande casserole, saisis les morceaux de paleron en plusieurs fois pour qu’ils dorent bien de tous les côtés. Mets-les de côté quand ils ont cette super croûte.

Légumes dorés :

Ajoute tous les légumes (oignon, poivron, courgette, champignons et ail) puis fais-les revenir 6 à 8 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps, les arômes vont se mélanger à fond.

Mélanger et assaisonner :

Remets la viande saisie dans la casserole, ajoute sauce tomate, tomates grillées, piments verts, bouillon, laurier, poudre d’ail, poudre de chili et cumin puis sale bien, poivre à ton goût. Mélange tout à la cuillère.

Laisse mijoter longtemps :

Porte le contenu à ébullition, baisse le feu et laisse cuire doucement à couvert pendant 1h30 à 2h. Mélange de temps à autre pour que tout cuise uniformément et que la texture soit bien onctueuse.

Dresse et savoure :

Sers dans des grands bols, propose jalapeños, avocat, coriandre ou oignon frais sur la table pour que chacun se régale comme il aime. Déguste tant que c’est bien chaud !

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Infos bonnes à savoir

• Plein de protéines bonne énergie
• Parfait à congeler sans souci
• Sauveur de goût grâce à deux viandes différentes

Perso c’est vraiment le cumin qui fait tout la différence dans mon chili. J’adore son côté fumé et terreux. Depuis que j’en mets la main lourde, c’est bien meilleur. D’ailleurs, on prépare toujours une grosse quantité parce que le lendemain c’est encore meilleur, et tout le monde en redemande !

Pour bien conserver ton chili

Laisse bien refroidir avant de mettre en portions dans des boîtes hermétiques. Le goût reste au top même congelé. Au frigo, tu peux le garder trois ou quatre jours. Au congél, pas de souci pendant des mois. Pour réchauffer, va doucement à feu très doux, rajoute un peu de bouillon si c’est devenu trop épais.

Change tes ingrédients ou tente autre chose

Pas de bœuf sous la main ? Essaie avec épaule de porc ou poulet désossé. Si tu ne veux pas de viande, mets des lentilles, pois chiches ou dés de potiron, ça marche nickel. Pour les légumes, fais-toi plaisir. Maïs ou haricots rouges vont super bien aussi.

Idées service toujours top

Un bon pain de maïs maison, quelques chips tortillas bien croustillantes, ou un gros tas de yaourt nature, ça fait toute la différence. Si tu reçois, sers direct à la casserole pour que chacun ajoute ce qui lui plaît. Ambiance garantie !

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L’aventure du chili dans l’histoire

Le chili con carne est un vrai classique Tex-Mex qui vient des frontières entre le Texas et le Mexique. Il a été revisité par les cowboys et les pionniers, avec plein de versions différentes au fil des années. Ce fameux trio viande-tomate-épices l’a rendu super populaire. Maintenant, c’est clairement LE plat familial par excellence partout !

FAQ sur cette recette

→ Pourquoi ce chili sent-il aussi bon ?

C’est grâce au mélange de boeuf mijoté et viande hachée, mais aussi aux tomates grillées et au mélange d’épices qui donnent du goût et ce petit côté fumé.

→ Comment rendre ce plat plus ou moins fort ?

Pour régler le piquant, mets plus ou moins de piment en poudre et ajuste avec du jalapeño frais ou des piments verts peu forts.

→ Combien de personnes peuvent manger avec ce plat ?

Avec ces quantités, ça nourrit facilement de 12 à 16 personnes selon la faim, donc c’est parfait pour les grandes tablées.

→ Est-ce que je peux préparer le plat à l'avance ?

Complètement, il est même encore meilleur le lendemain, les goûts se développent. Donc c’est nickel à préparer à l’avance.

→ Qu’est-ce que je peux mettre en accompagnement ?

Essaie avec avocat, coriandre fraîche, rondelles de jalapeño et oignons nouveaux. Un bout de pain ou un peu de riz, ça va super bien aussi.

→ Je veux un plat plus épais, comment faire ?

Pour épaissir, mélange une cuillère de fécule de maïs dans un peu d’eau et rajoute ça au dernier moment, environ 30 minutes avant la fin.