Rouleaux légumes croquants (Version Imprimable)
Rouleaux frais pleins de légumes croquants et herbes, servis avec une sauce cacahuète acidulée.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Galettes
01 -
8 galettes de riz
→ Légumes et herbes
02 -
1 tasse de poivron rouge coupé très fin (environ 120 g)
03 -
½ tasse de feuilles fraîches de coriandre (environ 10 g)
04 -
1 tasse de carottes en julienne (environ 120 g)
05 -
1 tasse de concombre coupé en bâtonnets, de préférence concombre anglais (environ 120 g)
06 -
½ tasse de feuilles de menthe fraîches (environ 10 g)
→ Sauce pour tremper
07 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (30 ml)
08 -
¼ tasse de beurre de cacahuète crémeux naturel (environ 64 g)
09 -
2 cuillères à soupe de sauce soja légère (30 ml)
10 -
Un peu d'eau pour ajuster la consistance
# Instructions Détaillées:
01 -
Trempe chaque galette dans de l'eau tiède pendant une dizaine de secondes. Faut qu’elle soit souple mais pas trop molle.
02 -
Lave tout bien. Coupe les carottes, le concombre et le poivron en fines lanières régulières pour que ça roule mieux.
03 -
Dans un petit bol, mélange le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le jus de citron vert et un peu d’eau. Fouette jusqu’à que c’est lisse et ajuste la quantité d’eau pour avoir la texture désirée.
04 -
Pose la galette pliée à plat sur un plan propre. Mets une bonne poignée de légumes et d’herbes sur le tiers le plus proche de toi.
05 -
Rabats les côtés sur la garniture puis roule bien serré vers l’extérieur, en veillant à garder tout bien dedans.
06 -
Dépose les rouleaux sur un plat et présente la sauce aux cacahuètes à côté pour tremper.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Fais pas tremper les galettes trop longtemps, sinon ça colle et ça se déchire quand tu roules.
02 -
Tu peux mettre ce que tu veux dedans, genre pousse de soja, avocat ou feuilles de salade.
03 -
Pour une sauce plus ou moins riche, change la dose de beurre de cacahuète.