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Les poivrons farcis façon Philly Cheese-Steak te filent l'impression de croquer dans un vrai sandwich, sauf que tout se passe au four. Avec la tendreté du flank steak, le fromage Provolone tout doux qui fond tout seul et le pep’s des poivrons, ça cale bien et c’est un plat chouette qui régale tout le monde.
J’ai préparé mes premiers poivrons fourrés pour une soirée film en famille, et depuis, on m’en réclame à chaque fois. C’est copieux, mais ça reste super frais et léger.
Ingrédients magiques
- Olives : Ajoutent du goût corsé et lient tout ensemble mise sur une extra vierge pour décupler les saveurs
- Poivrons : Apportent du croquant et une petite douceur, ils attendent juste qu’on les remplit
- Steak de flanc : Coupe-le hyper fin, il reste hyper tendre et donne la vibe Philly
- Fromage provolone : Il est doux, il fond bien sur les poivrons, prends-en un pas trop vieux pour une super texture filante
- Champignons : Ils boostent le côté juteux et se marient parfaitement à la viande
- Oignon : Met une touche sucrée et beaucoup de parfum
- Sel et poivre : N’oublie surtout pas, et avec du poivre moulu minute, ça change tout
Instructions faciles à suivre
- Garnir les poivrons :
- Remplis les coques de poivrons avec la mixture chaude sortie de ta poêle, tasse bien pour mettre le max !
- Donner du pep’s avec le fromage et passer au four :
- Saupoudre fort tout le Provolone râpé sur chaque poivron, installe-les serrés dans un plat avec un couvercle d'alu. Direction four à 190 degrés pour 25 à 30 minutes histoire qu’ils soient tendres, puis retire le papier et laisse dorer le dessus 10 minutes. Tu veux voir le fromage tout doré qui fond.
- Saisir la viande :
- Mets les fines lamelles de steak avec les légumes, utilise une spatule pour tout mélanger sur feu moyen. Laisse dorer, puis mets juste là le sel et poivre, ça garde le tout bien juteux.
- Dorer la préparation :
- Verse un peu d'huile d'olive dans ta grande poêle, fais revenir les champis et l’oignon environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ça fait ressortir toutes les saveurs sucrées.
- Préparer les poivrons :
- Lave bien les poivrons, tranche le haut et enlève tout ce qu’il y a dedans, que ce soit avec la main ou une cuillère, histoire qu'on garde que la coque.
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Franchement, ma touche préférée c’est le Provolone, parce que comparé à la mozzarella, y’a un petit goût fumé génial et ça file des jolies ficelles une fois gratiné. Chez nous, y’en a toujours un qui essaie de choper une corde de fromage direct dans le plat, c’est devenu la tradition !
Tes restes pas perdus
Si t’en as de trop, mets les poivrons dans une boîte bien fermée et laisse au frigo. Comme ça, ils restent bien moelleux pour deux jours facile. Pour les réchauffer, un p’tit tour au micro-ondes ou au four et ça repart.
Pas ces ingrédients là ?
Pas de flank steak dans ton frigo ? Pas grave, file du filet de poulet bien fin ou même du porc et ça fait l’affaire. Le Provolone, remplace-le par de la mozzarella douce ou du gouda jeune. Idem pour les champignons, les bruns envoient encore plus de goût.
Façons de servir pour te régaler
Souvent je pars avec de la persil tout frais par-dessus et un pschit de citron pour relever tout ça. Pain ou riz à côté, ça passe crème. Si tu veux plus onctueux, mets une bonne cuillère de crème épaisse.
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Petite histoire ultra rapide
Le Philly Cheese-Steak il vient de Philadelphie, normalement ça se mange dans un pain. Là, on zappe le sandwich, on fourre des poivrons, et c’est tout aussi gourmand. Ambiance fast-food à la maison, mais sans aller dehors !
FAQ sur cette recette
- → Quelle est la meilleure façon de couper le steak pour les poivrons farcis ?
Découpe ton steak en fines tranches contre le sens des fibres, ça le rend bien tendre et ça cuit nickel.
- → Le provolone peut-il être remplacé par un autre fromage ?
Bien sûr, tu peux y aller avec de la mozzarella ou tout fromage qui fond bien, ça marche aussi.
- → Comment relever la farce à l’intérieur ?
Fais-toi plaisir, mets du piment ou des flocons de paprika dans ta viande, tu verras, ça donne du peps.
- → Qu’est-ce qui rend la garniture moelleuse ?
Entre les oignons rissolés, les champignons, le steak, et le tout recouvert de papier alu pour garder le jus, c’est ultra moelleux.
- → Combien de calories y a-t-il par part ?
Compte environ 450 kcal par portion, avec 40 g de protéines, 20 g de glucides et 25 g de lipides.
- → Est-ce qu’on peut préparer le plat à l’avance ?
Oui sans souci, tu prépares et garnis tes poivrons avant, tu gardes au frais et tu passes juste au four au dernier moment.