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Salade Ranch Poulet Santé mélange du poulet tendre grillé et des crudités croquantes, le tout nappé d’une sauce ranch légère à base de yaourt grec. Quand j’ai besoin d’un repas frais et costaud sans trop traîner en cuisine, c’est mon plan B préféré. Hyper pratique, je le prépare le soir, en lunch rapide, ou même après une bonne séance de sport.
J’adore à quel point ça va vite. La première fois que j’ai improvisé pour un pique-nique, c’est vite devenu notre classique d’été. Tout le monde en redemande maintenant.
Ingrédients
- Blancs de poulet sans peau : choisis-les bien frais, ça fait toute la différence niveau moelleux
- Salade romaine : ça croque sous la dent et c’est blindé de vitamines, cherche des feuilles bien vertes
- Tomates cerises : elles amènent de la couleur et du peps, j’en prends des bien mûres pour plus de goût
- Oignon rouge : la petite touche piquante, en tranches fines c’est moins fort
- Concombre : parfait pour rafraîchir, je choisis ceux à peau brillante
- Yaourt grec nature : c’est la base crémeuse, épais et entier c’est bien meilleur
- Mélange d’arômes ranch : tout le parfum ranch y est, prends une bonne marque ou maison, le goût compte
Étapes Simples
- Refroidir et Servir :
- Tu peux servir direct pour garder le croquant, ou laisser au frigo quelques jours. Les saveurs ressortent bien quand tout a un peu reposé.
- Montage :
- Dans un grand saladier, balance la salade, tomates, oignon, concombre et poulet coupé. Verse la sauce dessus et remue gentiment. Les mains (propres), ou avec deux grosses fourchettes, ça marche aussi pour ne pas écraser les légumes.
- Préparer la Sauce :
- Mélange bien le yaourt grec avec le mélange ranch dans un bol. Si tu veux plus liquide, rajoute un peu de lait. Remue à fond pour bien répartir le goût partout.
- Travailler les Légumes :
- Découpe la romaine en morceaux, coupe les tomates en deux, le concombre en rondelles, l’oignon très fin. Tout préparer avant le montage, ça garantit du croquant et une bonne répartition.
- Cuire le Poulet :
- Fais cuire tes blancs à la poêle ou gril, 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur. Laisse-les reposer un peu avant de couper, ça garde le jus et évite que ça sèche.
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J’ai un faible pour la sauce crémeuse, ça rend une salade toute simple super gourmande. J’ai déjà fait le double juste pour ma famille et c’est parti plus vite que prévu : tout le monde piquait dedans !
Astuces Conservation
Mets la salade dans une boîte bien fermée au frigo, ça tient trois jours tranquille. Pour garder le croquant, mieux vaut garder la sauce à part jusqu’au moment de servir. S’il reste du poulet cuit, tu peux le congeler pour la prochaine fois.
Remplacements d’Ingrédients
T’as plutôt envie d’épinards ou de roquette ? Remplace la romaine sans souci. À court de tomates ? Mets des dés de poivron. Le yaourt grec peut être remplacé par du skyr ou un yaourt végétal pour éviter les allergies. Pas le temps ? Les restes de poulet rôti du commerce font très bien l’affaire aussi.
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Idées d’Accompagnement
C’est déjà un vrai repas tout seul, mais j’adore avec une belle tranche de pain au levain ou un pita complet. Pour plus de fondant, tu ajoutes de l’avocat ou des pois chiches grillés dessus. Ça va nickel aussi avec du maïs grillé ou des brochettes de fruits à un pique-nique.
Contexte Culturel
La salade de poulet, c’est un classique américain, qui a évolué au fil des années avec des versions plus saines et différents ajouts. Le twist ranch au yaourt grec rend ça moderne sans perdre la touche qui réconforte. Des ingrédients simples, des étapes faciles… on en fait vite un coup de cœur.
FAQ sur cette recette
- → Comment faire griller le poulet au top ?
Mets les blancs de poulet sur un gril moyen-fort, laisse-les cuire environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (165 °F ou 74 °C). Laisse-les reposer un peu avant de trancher, ça les garde bien tendres.
- → Peut-on changer la base de la sauce ?
Bien sûr, si tu veux un goût plus riche tu peux prendre de la crème légère ou un peu de mayonnaise à la place du yaourt, mais le yaourt grec reste le plus frais et léger.
- → Comment garder la salade bien croquante pour plus tard ?
Laisse la sauce à part et mélange tout juste avant de servir. Comme ça, rien ne ramollit et t'as du croquant garanti.
- → D’autres légumes à ajouter dans le bol ?
La base c’est romaine, tomate cerise, concombre et oignon rouge, mais ajoute des radis, des poivrons ou un peu d’avocat si tu veux plus de couleurs ou de goût.
- → Est-ce que ça marche pour du meal prep ?
Oui carrément, garde tout bien au frigo, assemble au moment de manger. Les saveurs tiennent bien deux jours, tout reste frais si c’est bien fermé.