Délicieux Poulet Dijon

Ce bol chaleureux avec poulet et patates douces au sirop d'érable et Dijon mêle douceur et peps avec des ingrédients simples et bons pour la santé. Les patates douces rôties ajoutent une touche sucrée réconfortante. Le poulet nappé d'une sauce érable-Dijon donne du caractère. Le tout avec des feuilles d’épinard fraîches pour une note croquante, c’est top pour se faire plaisir sans prise de tête à n'importe quel moment.

J’ai tenté ce plat un soir chargé et j’ai kiffé vite fait bien fait. Depuis c’est devenu mon truc cocooning pour un repas qui en jette sans stresser.

Ingrédients Indispensables

• Deux livres de filets de poulet sans peau : facile à cuisiner et riche en protéines
• Trois grosses patates douces : pelées et coupées en cubes, bien fermes et orange vif, sans taches
• Deux cuillères à soupe d’huile d’olive : pour rôtir et faire sauter avec goût
• Épices : poudre d’ail, poudre d’oignon, paprika fumé, sel, poivre pour une saveur chaleureuse et fumée
• Deux tasses de feuilles d’épinard frais : pour la touche fraîcheur et vitamines
• Un quart de tasse de persil frais haché : en option pour décorer et parfumer
• Pour la sauce érable-Dijon : un quart de tasse de moutarde de Dijon, un quart de tasse de sirop d’érable pur, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une cuillère à soupe d’huile d’olive
• Choisissez des produits frais et de qualité : pour que le goût soit au top

Étapes Pour Cuisiner

Préchauffer et préparer les patates :

Faites chauffer le four à 200°C. Mélangez les cubes de patate douce avec l’huile et les épices. Étalez-les sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent bien.

Cuire le poulet :

Pendant que les patates cuisent, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Assaisonnez le poulet coupé en morceaux avec sel et poivre puis faites-les dorer et cuire à cœur. Laissez reposer un moment avant la suite.

Concocter la sauce érable-Dijon :

Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, l’huile, un peu de sel et de poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ça va donner ce goût sucré-acidulé qui déchire.

Napper et finir le poulet :

Remettez le poulet dans la poêle, versez dessus la sauce. Remuez doucement pour enrober tous les morceaux. Laissez épaissir et caraméliser deux petites minutes.

Composer les bols :

Répartissez les patates et le poulet dans les bols. Ajoutez les épinards frais. Versez éventuellement un peu de sauce et parsemez de persil pour la couleur et la fraîcheur.

La première fois que j’ai fait ce bol, ma famille a adoré le mélange paprika fumé et douceur d’érable. Mettre du persil frais sur le dessus donne un coup de frais inattendu qui fait briller le plat. Ça me rappelle les soirées d’automne douces avec cette odeur qui enveloppe la cuisine.

Astuces Pour la Conservation

Mets les restes de patates rôties et poulet dans des boîtes hermétiques au frigo. Ça tient jusqu’à trois jours. Réchauffe en douceur pour garder moelleux et goût. Les épinards, garde-les à part pour qu’ils restent frais. Pour aller vite, chauffe le poulet dans une poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour décoller la sauce.

Variantes D’ingrédients

Change les épinards par du chou kale ou de la roquette pour un goût un peu piquant et plus de croquant. Tu peux aussi prendre des hauts de cuisse à la place des filets pour un côté plus fondant. Ajoute des légumes rôtis comme poivrons ou choux de Bruxelles pour plus de couleur et de saveurs. Ajuste la dose de sirop d’érable si tu préfères plus ou moins sucré.

Accords Parfaits

Accompagne ce bol d’une salade simple de quinoa ou de riz complet pour plus de fibres. Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc va super bien avec la sauce sucrée-acidulée. En hiver, rajoute des légumes racines rôtis pour un repas de saison qui réchauffe.

Idées Pour les Saisons

Au printemps, mets des asperges ou des petits pois avec un peu de zeste de citron pour l’originalité. L’été par contre, ajoute du maïs frais ou des tomates anciennes pour plus de peps. En hiver, troque les épinards contre du chou frisé ou bette à carde sautée et rajoute des épices chaudes comme cannelle ou muscade dans la sauce pour une ambiance cosy.

C’est un plat au top pour préparer à l’avance. Tu peux cuire patates et poulet jusqu’à trois jours avant. Garde chaque chose dans son récipient pour que ça reste frais. Compose rapidement les bols au moment du repas et ajoute la sauce fraîche. Ça te fait gagner du temps sans sacrifier la saveur ni la texture.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel type de poulet choisir pour ce plat ?

Les filets de poulet sans peau et sans os sont top, ils cuisent vite et s’imprègnent bien de la sauce maple Dijon, c’est ça qui donne du goût et du moelleux.

→ Comment savoir si les patates douces sont bien rôties ?

Il faut piquer avec une fourchette, ça doit être tendre à l’intérieur et avoir une petite croûte dorée après 25 à 30 minutes au four.

→ Peut-on ajuster la douceur de la sauce maple Dijon ?

Oui bien sûr, tu peux mettre plus ou moins de sirop d’érable selon ce que tu préfères, et aussi jouer avec la moutarde pour garder l’équilibre.

→ Comment ajouter un peu de piquant au plat ?

Une pincée de piment rouge dans la sauce maple Dijon donne juste ce qu’il faut de chaleur sans écraser les saveurs.

→ Comment garder les restes au top ?

Garde le bol au frigo dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours et réchauffe bien avant de manger.