Délicieux Poulet Jalapeño

Ce plat crémeux au poulet s'inspire des jalapeño poppers, mélangeant des poivrons piquants, du fromage fondant et du bacon croustillant dans une sauce qui enrobe parfaitement le poulet tendre. C’est un repas qui apporte facilement le piquant amusant des amuse-gueules à ta table du soir.

J’ai fait ce plat la première fois pour calmer l’envie de ma famille de quelque chose d’épicé avec du poulet. J’ai vite ajouté ça à notre menu hebdo vu comme ça partait vite dans les assiettes.

Ingrédients Indispensables

• Cube de bouillon de poulet : Renforce le goût savoureux de la sauce.
• Poitrine de poulet sans peau et désossée : Aplatir doucement pour une cuisson uniforme, tendre et juteuse.
• Sauce piquante : Donne du punch, à doser selon ton goût.
• Farine : Épaissit la sauce pour qu’elle soit onctueuse.
• Jalapeños : Apportent le feu, sans les graines si tu veux moins piquant.
• Beurre et huile d’olive : Donnent de la saveur et du corps au plat, l’huile extra vierge ajoute une touche fruitée.
• Oignons verts : Rajoutent une fraîcheur légère et une jolie couleur.
• Fromage à la crème et crème aigre : Offrent la texture veloutée idéale, préfère la version entière pour plus de gourmandise.
• Épices (origan, poudre de moutarde, persil, poudre d’oignon, poudre d’ail, paprika) : Assaisonnent en profondeur le plat avec des notes parfumées.
• Lardons de bacon cuits : Croustillants et brûlants, à ajouter sur le dessus au moment de servir.
• Cheddar râpé : Fonde bien et apporte une pointe acidulée qui s’accorde au piquant.
• Gousses d’ail : Donnent du relief et une saveur forte, mieux frais.
• Bouillon de poulet : Sert de base savoureuse à la sauce, prends faible sel si tu préfères.

Étapes pour la préparation

Commence par la base de sauce

Mets ensemble le bouillon, la sauce piquante, le cube de bouillon, l’origan, moutarde, persil, poudre d’oignon et d’ail dans un récipient. Ça donne un bon goût dès le départ.

Prépare le poulet

Coupe les poitrines en deux dans la longueur, pose un film plastique par-dessus et tape doucement pour que ça fasse environ un centimètre d’épaisseur. Ça cuit mieux et ça reste moelleux.

Assaisonne le poulet

Saupoudre sel, poivre et paprika des deux côtés. Ça fait ressortir toutes les saveurs naturelles avec une touche fumée.

Fais dorer le poulet

Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, cuis le poulet par lots 4 à 5 minutes par face jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Mets de côté pour qu’il repose pendant que tu prépares la sauce.

Cuire jalapeños et ail

Éteins un peu le feu pour refroidir la poêle, ajoute le beurre, rallume à feu moyen. Mets les jalapeños coupés et l’ail haché, remue pendant 3 minutes pour que ça dégage bien ses arômes et que ce soit tendre.

Fais le roux

Verse la farine dans la poêle, mélange sans arrêt pendant 1 à 2 minutes pour enlever ce goût cru et épaissir la sauce.

Ajoute la base de sauce

Verse petit à petit le mélange du départ en remuant sans arrêt pour pas faire de grumeaux. Laisse bouillonner doucement, puis baisse le feu et laisse mijoter une minute.

Incorpore les fromages

Ajoute les morceaux de fromage à la crème et la crème aigre, mélange jusqu’à fusion totale. Mets ensuite le cheddar râpé en remuant encore pour obtenir une sauce riche et onctueuse.

Remets le poulet

Remets les morceaux dans la poêle, nappe-les bien avec la sauce à la louche. Laisse chauffer deux à trois minutes pour que les saveurs se marient bien.

Finition et service

Sur chaque assiette, parsème le bacon croustillant et les oignons verts coupés. Ça apporte du croquant et une fraîcheur qui contrastent super bien.

J’adore la croustillance fumée du bacon dans ce plat. Une fois j’ai doublé la dose de bacon et ça a carrément volé la vedette, transformant le repas en fête de saveurs.

Conseils Pour Garder Au Frais

Range les restes dans une boîte hermétique au frigo et consomme dans les 3 jours. Réchauffe doucement sur la plaque ou au micro-ondes en remuant la sauce pour qu’elle reste bien lisse. Elle a tendance à épaissir ; rajoute un peu de bouillon ou d’eau chaude pour la rallonger. Tu peux congeler le poulet avec la sauce dans des boîtes adaptées jusqu’à 2 mois. Décongèle une nuit au frigo et réchauffe doucement avant de manger.

Variantes D’ingrédients

Tu peux remplacer le cheddar par du pepper jack si tu veux un goût plus relevé. Le bacon de dinde marche aussi pour une version plus légère en gardant le goût fumé. Ajuste la quantité de jalapeños ou change-les par des poblano plus doux pour gérer le piquant sans perdre la complexité du plat.

Accords Idéaux

Serre avec du riz moelleux ou une purée bien onctueuse pour profiter de la sauce. Une salade verte fraîche ou des légumes sautés apportent équilibre et légèreté. Des haricots noirs ou du maïs en épi donnent une touche du sud-ouest et une belle texture.

Ce plat combine à merveille fumé, épicé et crémeux, parfait pour calmer les envies gourmandes. Manges-le frais et fais plaisir autour de toi pour un moment inoubliable.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Comment garder le poulet juteux ?

Coupe les blancs finement et tape-les pour qu’ils soient réguliers avant de les saisir. Ne les cuis pas trop, juste assez pour qu’ils dorent. Termine la cuisson dans la sauce pour qu’ils restent moelleux.

→ Peut-on ajuster le piquant ?

Oui, garde quelques graines de jalapeño ou ajoute un peu de sauce piquante pour relever. Enlève les graines si tu veux un goût plus doux.

→ Avec quoi remplacer le fromage à la crème ?

Tu peux utiliser du Neufchâtel ou du mascarpone pour garder la texture crémeuse et un goût doux si t’as pas de fromage à la crème.

→ Peut-on supprimer le bacon ?

Sans bacon, tu perds un peu de goût fumé. Mets un peu de paprika fumé ou de sel fumé pour remplacer cette saveur riche.

→ Comment servir ce plat ?

Avec du riz, des haricots noirs ou une salade de chou fraîche. Ça équilibre bien la sauce crémeuse et épicée.