Délicieuses crevettes miel ail

Ce sauté de crevettes au miel et à l’ail, rapide et simple, est un vrai sauveur pour les soirs de semaine. Les crevettes fondantes se mélangent à une sauce miel-ail délicieuse, bien équilibrée par la sauce soja et une petite touche de piquant, avec du brocoli croquant et du riz vapeur en accompagnement.

C’est mon plat de prédilection quand j’ai envie d’un dîner réconfortant qui ne prend pas des heures à préparer. Rapidement devenu un incontournable pour les petites fêtes du quotidien à la maison.

Ingrédients Essentiels

• Crevettes crues de grande taille : environ 450 g, décortiquées et déveinées pour aller plus vite.
• Huile d’arachide : 2 cuillères à soupe pour saisir sans brûler à feu vif.
• Fleurs de brocoli fraîches : 3 tasses, apportent une belle texture croquante et une couleur vive.
• Bouillon de poulet : 1,5 tasse pour la base savoureuse de la sauce.
• Sauce soja peu salée : un quart de tasse pour une profondeur sans écraser les autres saveurs.
• Miel : un tiers de tasse pour une douceur naturelle qui caramélise bien.
• Sucre brun bien tassé : un quart de tasse pour équilibrer l’acidité avec du corps.
• Ail haché : 5 gousses pour parfumer le mélange intensément.
• Vinaigre de cidre : 2 cuillères à soupe pour de la fraîcheur.
• Huile de sésame grillé : 1 cuillère à café, facultative mais ultra parfumée.
• Gingembre moulu : une demi-cuillère à café pour réchauffer le goût.
• Flocons de piment rouge : une pincée pour relever doucement.
• Fécule de maïs : ¼ de tasse à mélanger avec de l’eau froide pour épaissir.
• Riz cuit : 3 tasses pour bien absorber la sauce délicieuse.
• Ciboulette : pour décorer avec une touche fraîche.
• Cacahuètes au miel grillées : à parsemer pour du croquant et une petite douceur en plus.

Étapes Faciles À Suivre

Prépare la base de la sauce :

Mets ensemble le bouillon, la sauce soja, le miel, le sucre brun, l’ail, le vinaigre de cidre, l’huile de sésame, le gingembre et les flocons de piment dans un bol. Laisse ce mélange tranquille pour que tout se marie bien.

Fais cuire les crevettes :

Fais chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle à feu moyen-vif. Mets les crevettes pour 1 minute 20 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites juste comme il faut. Sors-les et mets-les de côté pour pas qu’elles cuisent trop.

Fais sauter le brocoli :

Dans la même poêle, balance les fleurs de brocoli et fais-les sauter environ 4 minutes à feu moyen-vif. Elles doivent être tendres tout en restant croquantes. Range-les de côté.

Fais mijoter la sauce :

Verse ta sauce mise de côté dans la poêle et laisse doucement bouillonner.

Épaissis la sauce :

Mélange la fécule de maïs avec de l’eau froide jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Ajoute ce mélange petit à petit dans la sauce bouillante en remuant sans arrêt jusqu’à ce qu’elle devienne brillante et bien épaisse.

Réchauffe les légumes :

Baisse le feu et remets le brocoli dans la poêle. Couvre en partie et laisse chauffer 2 à 3 minutes pour que le brocoli s’imprègne de sauce.

Finis avec les crevettes :

Ajoute les crevettes dans la poêle et nappe-les de sauce. Chauffe encore une minute pour que tous les goûts se mélangent sans cuire trop les crevettes.

Sers avec garniture :

Dépose le mélange crevettes-brocoli sur le riz. Parseme de ciboulettes et de cacahuètes au miel pour le croquant et un peu de douceur.

L’huile de sésame grillé est mon petit secret, elle donne un parfum qui change tout. La première fois que j’en ai mis, ça a rapidement transformé un simple sauté en un plat digne d’un resto.

À Savoir Pour Garder Au Frais

Conserve les restes de crevettes et brocoli au frigo dans un récipient hermétique pendant 2 jours max. Pour garder les crevettes moelleuses, réchauffe doucement à feu doux ou au micro-ondes avec un peu d’eau. Le riz se réchauffe bien au micro-ondes aussi, mais ajoute un peu d’eau avant pour qu’il reste moelleux et pas sec.

Idées Pour Varier Les Ingrédients

Pense à remplacer le brocoli par des pois mange-tout ou des poivrons pour un croquant différent et plus de couleurs. Tu peux aussi changer les crevettes par du poulet ou du tofu selon tes goûts. Ajoute des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic avant de servir pour une touche fraîche qui allège le plat.

Accords Sympas À Tester

Ce plat s’accompagne super bien d’un riz jasmin ou basmati qui absorbe bien la sauce miel-ail. Une salade de concombre avec une vinaigrette au vinaigre de riz apporte une fraîcheur qui tranche bien. Pour les boissons, un vin blanc frais comme un Riesling avec un petit sucre naturel est top pour équilibrer le sucré-salé.

Variantes Selon Les Saisons

En hiver tu peux ajouter des carottes rôties ou du chou-fleur pour un goût plus terreux et de saison. Au printemps ou en été, choisis des pois mange-tout frais et des haricots verts émincés pour illuminer le plat et garder du croquant. Ajuste la quantité de miel selon le type que tu as, plus floral ou plus fort, pour varier la douceur.

Je retrouve toujours dans ce sauté miel-ail le plaisir des recettes simples faites avec attention. C’est réconfortant comme un repas maison, mais avec un petit truc en plus qui fait penser à un resto.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel type de crevettes choisir ?

Prends de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, c’est mieux pour une cuisson rapide et une bonne absorption de la sauce.

→ Puis-je remplacer le brocoli ?

Oui, utilise des légumes croquants comme les pois mange-tout ou asperges. Ajuste juste le temps de cuisson pour garder du croquant.

→ Comment éviter que la sauce devienne trop épaisse ?

Incorpore le mélange de fécule de maïs doucement et arrête la cuisson dès que la sauce nappe bien la cuillère.

→ À quoi sert le vinaigre de cidre dans la sauce ?

Il équilibre le sucre avec une pointe d’acidité qui donne du peps et rehausse le goût général.

→ Combien de temps cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres ?

Fais-les cuire environ 1mn20 de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques. Pas plus sinon ça devient caoutchouteux.

→ Peut-on éviter ou changer les cacahuètes au miel ?

Oui, elles apportent du croquant et un goût doux, mais tu peux les sauter ou mettre des noix de cajou ou amandes grillées à la place.