Poulet Bière Four Moelleux (Impression)
Poulet en position debout arrosé de bière, carottes, pommes de terre et épices riches pour une viande ultra juteuse et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Poulet & Légumes
01 -
1 poulet entier (1,4 à 1,8 kg)
02 -
Sel casher, selon vos envies
03 -
Poivre noir fraîchement moulu, à doser à votre goût
04 -
450 g de petites pommes de terre, coupées en quatre
05 -
1 grosse carotte, pelée et coupée en gros tronçons
06 -
1 oignon, découpé en quartiers
07 -
1 canette de bière (355 ml)
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
→ Mélange d'épices
09 -
1 cuillère à soupe de piment en poudre
10 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
11 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
# Étapes de préparation:
01 -
Quand le poulet sort du four, laissez-le tranquille 10 minutes. Vous pourrez le couper et le servir sans vous presser.
02 -
Mettez le tout à rôtir sur la grille du bas, à 200 °C, jusqu'à ce qu'un thermomètre affiche 71 °C dans la partie la plus épaisse de la cuisse et du blanc. Tablez sur environ 1 heure.
03 -
Videz la moitié de la bière. Placez doucement la canette ouverte à l'intérieur du poulet, tenez-le debout au centre du plat, juste au-dessus des légumes.
04 -
Direct, balancez les petits morceaux de patate, les quartiers d'oignon et les bouts de carottes dans votre grand plat. Salez, poivrez, puis versez environ 120 ml de bière dessus.
05 -
Versez l'huile d'olive partout sur le poulet et massez bien avec votre mélange d'épices pour que ça adhère.
06 -
Chopez un petit bol, mélangez piment, coriandre et de l'ail en poudre.
07 -
Séchez bien le poulet avec du papier absorbant, salez et poivrez sur toutes les faces. Laissez-le patienter 30 minutes à température ambiante.
08 -
Mettez votre four à chauffer à 200 °C, avec la grille placée assez bas.
# Détails complémentaires:
01 -
Laissez le poulet assaisonné tranquille à température ambiante avant de le mettre au four, ça fait vraiment ressortir les saveurs et le rend super tendre.