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Tu veux des pommes de terre ultra-croustillantes avec ta friteuse à air chaud C’est devenu le meilleur plan chez moi pour des accompagnements faciles et qui ont du style La peau dore un max reste croquante l’intérieur reste bien moelleux et chaud Franchement parfait pour un repas tranquille en famille ou si des potes débarquent à l’improviste Les patates au four classiques c’est presque fini chez nous tout le monde préfère celles-ci c’est tellement plus simple
Depuis qu’on a tenté la cuisson à la friteuse à air personne chez moi ne veut retourner aux patates en papillote Chacun se garde sa petite patate sortie direct du panier et tout le monde est content
Ingrédients
- Pommes de terre moyennes Russet ou Yukon Gold : goût top et hyper moelleuses à l’intérieur La peau devient super croquante Choisis de la bio si tu peux
- Huile d’olive : booste le goût et rend la croûte encore plus croustillante Prends une bonne huile ça fait la différence
- Gros sel de mer : fait ressortir les saveurs et donne vraiment la touche spéciale des patates au four Le sel en paillettes absorbe en plus l’humidité qui s’échappe
- Poudre d’ail ou d’oignon : ajoute du punch Optionnelle ça donne ta touche perso Mais faut pas avoir la main lourde la patate doit rester la star
Déroulé facile
- Préparer les patates :
- Rince bien les pommes de terre et frotte la peau pour qu’elles soient propres Pique-les de partout avec une fourchette ça aide la vapeur à sortir et évite qu’elles éclatent
- Mettre l’huile et le sel :
- Recouvre chaque patate d’huile d’olive puis balance le gros sel C’est mieux avec les mains l’huile accroche comme ça et ça rend tout uniforme
- Lance le préchauffage :
- Mets ta friteuse à air à fond vers deux cents degrés Trois à cinq minutes de chauffe suffisent La cuisson démarre nickel tout de suite et la croûte devient bien meilleure
- Cuire les patates :
- Dispose-les sans qu’elles se touchent au fond de la friteuse à air Laisse cuire tranquille trente-cinq à quarante minutes À mi-cuisson retourne-les avec une pince pour griller tous les côtés pareil
- Tester la cuisson et laisser poser :
- Pique le centre avec une fourchette ça doit passer sans forcer Si c’est tout tendre sors-les et attends un peu avant de les ouvrir Comme ça la chaleur se répartit bien et l’intérieur reste super moelleux
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Petites infos bonnes à savoir
Les patates au four filent pas mal de fibres et ça tient bien au ventre Tu peux les garnir comme tu veux c’est jamais la même chose Tu peux en faire d’avance et les congeler elles restent croustillantes Je mets souvent du sel de mer c’est mon truc pour relever tout de suite le goût C’est simple souvent on les mange direct avec de la ciboulette Franchement dès que tout le monde se sert de ces patates sorties du four ça met tout de suite une ambiance cool dans la maison
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Comment garder les restes
Tu peux garder les patates déjà cuites tranquille au frigo Mets-les dans une boîte bien fermée comme ça elles tiennent trois jours facile Pour les rendre à nouveau croustillantes remets-les juste quelques minutes dans la friteuse à air
Varie les goûts comme tu veux
Les Yukon Gold sont toutes douces alors que les Russet grillent fort Tu peux aussi remplacer l’huile d’olive par un filet d’huile de truffe Pour changer le style essaie à la place du sel de mer du gros sel fumé ça apporte autre chose
Comment je les propose
J’adore servir avec de la crème fraîche un peu de ciboulette ou du cheddar râpé Une sauce aux herbes ou un chili express ça met un coup de neuf Si tu veux faire chic ajoute du saumon fumé avec une sauce raifort ça le fait grave
Petites histoires de ces patates
Les patates au four cartonnent partout et grâce à la friteuse à air maintenant c’est prêt hyper vite plus besoin d’attendre des heures Devant un pub en Angleterre c’est le classique et chez nous c’est devenu l’indispensable du soir
FAQ sur cette recette
- → Quelles variétés iront le mieux ?
Les grosses pommes comme Yukon Gold ou Russet sont top pour garder la peau bien crunchy et un centre fondant.
- → Comment garder la peau super croustillante ?
Ajoute un peu plus d’huile d’olive et espace bien les pommes dans le panier pour que l’air circule bien.
- → Peut-on réduire le temps de cuisson ?
Des pommes de plus petite taille ou coupées en deux cuisent vite, il faut compter 25 à 30 min seulement.
- → Quels toppings sont sympas ?
Sers avec crème fraîche, ciboulette, fromage râpé ou des oignons frits, à toi de varier selon ton envie !
- → Peut-on tout préparer à l’avance ?
Ça se prépare à l’avance mais c’est meilleur direct. Pour réchauffer, mets à haute température dans l’air fryer.