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Ces cookies recouverts de chocolat réunissent les saveurs fruitées de la fraise et la gourmandise du chocolat. Ils sont la coqueluche de la pause café, mais marchent aussi super bien comme grignotine douce. Je te préviens, ça disparaît fissa dès qu’on les pose sur la table.
La première fois que j’ai fait ces cookies, c’était avec ma fille. Depuis, toute sa bande me les réclame, et à chaque fête d’anniversaire, ils se volatilisent toujours aussi vite.
Ingrédients irrésistibles
- Œuf gros : il permet d’avoir une pâte qui tient bien. Si possible, prends bio, c’est encore meilleur
- Levure chimique : c’est elle qui rend la pâte toute légère, regarde qu’elle soit bien fraîche
- Pépites de chocolat noir : pour l’enrobage parfait, un chocolat à 60% minimum c’est encore plus intense
- Fraises fraîches hachées : elles colorent les cookies et apportent la touche moelleuse. Plus les fraises sont mûres, plus le goût explose
- Beurre doux mou : impossible d’avoir des cookies fondants sans ! Sors-le à l’avance, c’est plus facile à travailler
- Sucre : pour craquer et donner une croûte dorée. Le sucre blanc s’intègre nickel au beurre
- Farine de blé Type 405 : texture toute fine garantie. Prends-en une bonne qualité pour réussir tes cookies
Déroulé facile à suivre
- Fondre la tablette et plonger les biscuits
- Fais fondre le chocolat au bain-marie. Trempe la moitié de chaque biscuit dedans puis laisse-les refroidir sur papier cuisson, comme ça ça fige bien
- Mettre à cuire
- Envoie tes cookies sur la plaque dans le four chaud, douze minutes environ. Les bords doivent blondir. Laisse-les refroidir sur la plaque pour éviter qu’ils cassent
- Former des petites boules
- Prends une cuillère à soupe, fais des portions de la taille d’une noix, dépose-les espacés (cinq centimètres c’est pas mal) sur du papier cuisson
- Ajouter les fraises
- A l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, incorpore doucement les morceaux de fraises au reste. Ne brise pas tout, c’est meilleur
- Incorporer les poudres
- Mélange la farine et la levure, verse-les petit à petit dans le beurre fouetté. Arrête quand t’as plus de trace de farine
- Rajouter l’œuf
- Balance l’œuf, fouette à fond une minute, faut que tout s’unifie
- Travailler beurre et sucre
- Dans un grand saladier, bats bien le beurre tempéré et le sucre cinq minutes minimum, pour bien l’alléger
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A savoir avant de te lancer
Ces cookies vont avec tout, du pique-nique aux goûters d’anniv. Les fraises les rendent super moelleux et si tu veux, tu peux en préparer d’avance et congeler. Emballés dans une jolie boîte en cadeau, ils font sensation. J’adore voir les vrais morceaux de fraises dans la pâte – ça fait toujours son petit effet. Petit kiff : voir la famille mettre la main à la pâte et tout le monde attendre la sortie du four avec impatience.
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Garde-les au top
Le secret : mets les cookies dans une boîte hermétique, ils restent bons trois jours minimum. Pas tout mangé Tu peux aussi les congeler et les sortir un par un… comme tout juste cuits
Tu veux changer un peu
Envie d’autres saveurs Essaie du chocolat blanc ou au lait au lieu du noir. Tu peux même remplacer une partie des fraises par des framboises pour un côté encore plus fruité
Façons sympas de présenter
Sur un joli plateau ou avec des fraises fraîches, ça fait de l’effet. Pour une idée dessert, assemble deux cookies avec une boule de glace vanille entre les deux
Petit souvenir et clin d’œil familial
Depuis des générations, la team chocolat-fruit cartonne chez nous. Ce qui change ici, c’est le contraste fraise bien juteuse et chocolat croquant. Ma grand-mère préparait souvent ces cookies pour Pâques et se dépêchait d’en croquer un tout chaud en douce – tradition qui perdure à la maison
FAQ sur cette recette
- → Comment rendre les biscuits bien croquants ?
Laisse tes biscuits au four un peu plus longtemps, le temps que les bords colorent. Pour qu’ils gardent la texture, refroidis-les bien après.
- → On peut utiliser des fraises surgelées ?
Les fraîches ont plus de goût, mais si tu prends des surgelées, laisse-les bien égoutter pour pas détremper la pâte.
- → Quelle sorte de chocolat on prend ?
Le noir ça marche super, mais si tu préfères le chocolat blanc ou bien corsé, ça le fait aussi pour le nappage.
- → Comment garder les biscuits frais ?
Range-les dans une boîte hermétique, ils gardent leur croquant et restent bons pendant plusieurs jours.
- → On peut préparer la pâte à l’avance ?
Oui, laisse-la couverte au frigo 24h max, et avant de cuire, sors-la un petit quart d’heure pour ramollir un peu.