Délicieuses pommes cannelle croustillantes

Ces tranches de pomme au four bien croustillantes avec de la cannelle transforment un fruit simple en une pause gourmande et réconfortante. Les pommes coupées fines, saupoudrées de cannelle et de sucre, deviennent dorées et croquantes, idéales pour grignoter ou finir léger. Un encas tout doux qui se marie parfaitement avec un soir frais ou un goûter relax.

La première fois que je les ai fait, c’était pour une alternative plus saine aux chips ou biscuits. Depuis, c’est devenu ma pause préférée à n’importe quel moment. Le truc magique, c’est leur côté fondant au cœur et crousti sur les bords, hyper addictif.

Ingrédients Indispensables

• 4 pommes bien fermes, comme Honeycrisp ou Granny Smith : épépinées et tranchées en rondelles fines d’environ 6 mm. Choisissez-les bien fermes pour qu’elles tiennent bien après cuisson.
• 2 cuillères à soupe de beurre sans sel fondu : ça donne du gras et aide la cannelle et le sucre à bien coller
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre : pour un côté chaud et parfumé qui va super bien avec les pommes
• 1 cuillère à soupe de sucre blanc : apporte un petit goût sucré et favorise la caramélisation
• 1 cuillère à soupe de cassonade : pour une douceur plus profonde et un goût de mélasse qui sublime tout
• 1/4 cuillère à café de sel de mer : il contrebalance le sucré et rehausse le goût des pommes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron : évite que les pommes noircissent et ajoute un peu de peps

Étapes Faciles À Suivre

Prépare ton four :

Chauffe à 110°C et couvre deux plaques de papier sulfurisé pour pas que ça colle et garder le croustillant.

Prépare le mélange épices :

Dans un grand bol, mélange la cannelle, les deux sucres et le sel. Ce combo parfume bien les pommes.

Enrobe les pommes :

Ajoute les tranches dans le bol, verse le jus de citron et remue doucement pour que les pommes ne s’abîment pas et restent lumineuses.

Ajoute le beurre et le sucre :

Verse le beurre fondu sur les pommes et parseme le mélange sucré-cannelle dessus. Mélange doucement pour que chaque tranche soit bien couverte.

Dispose sur les plaques :

Étale les tranches en rangs bien espacés pour que l’air circule et que ça croustille partout.

Cuisson lente :

Laisse cuire deux heures en retournant à mi-chemin pour colorer et rendre croustillant sans brûler.

Refroidis bien :

Dépose sur une grille pour que l’air passe dessous. Ça aide à garder le croquant parfait.

À déguster ou conserver :

Mange-les frais ou garde-les dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine. C’est top pour grignoter ou ajouter du croquant à tes plats.

Ce que j’adore avec ces tranches, c’est l’odeur douce de cannelle qui envahit la cuisine pendant la cuisson. Ça rappelle les journées fraîches d’automne et les moments où on se cale avec un bon bouquin et un thé chaud.

Astuces Pour Garder Croquant

Range-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu’elles restent croustillantes jusqu’à une semaine. Si elles ramollissent, un passage rapide au four tiède leur redonne du croquant. Évite le frigo, l’humidité les rend molles. Le secret, c’est de les garder au sec et à l’abri de la chaleur. Mets du papier sulfurisé entre les couches si tu les empiles.

Astuce Pour Varier Les Goûts

Change la cannelle par un mélange d’épices pour tarte à la citrouille ou ajoute du gingembre pour un goût différent. Essaie avec des pommes Fuji ou Pink Lady pour jouer sur la balance sucre-croquant. Mets un peu de muscade ou de cardamome dans le sucre pour surprendre.

Accords Sympas À Tester

Accompagne de yaourt grec et un filet de miel au petit déj. Saupoudre ces pommes sur une glace ou un porridge pour un croquant sympa. Teste avec du cheddar fort pour un mix sucré-salé qu’on aime beaucoup.

Prends soin de ces tranches croustillantes à la cannelle comme un petit trésor de ta cuisine. Leur saveur douce et épicée apporte du réconfort toute la journée. Facile à faire, dur de résister. Une fois que tu as trouvé ce parfait équilibre, ça va vite devenir un classique chez toi.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quels pommes choisir ?

Prends des pommes fermes et croquantes comme Honeycrisp ou Granny Smith, elles tiennent bien à la cuisson lente.

→ Pourquoi mettre du jus de citron sur les tranches ?

Le citron empêche les tranches de foncer et les garde fraîches avant la cuisson.

→ Comment avoir des tranches bien croustillantes ?

Il faut couper les pommes vraiment fines et régulièrement, cuire à basse température deux heures et les laisser refroidir sur une grille pour enlever l’humidité.

→ Peut-on changer le sucre ?

Oui, adapte la quantité de sucre blanc ou roux comme tu préfères.

→ Comment conserver les tranches ?

Une fois froides, garde-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine pour garder leur croquant.