Épingler
Ce chili au bœuf haché bien copieux est parfait pour les soirées tranquilles et les repas entre potes. Il mijote doucement avec un mélange d’épices et des haricots qui apportent tout son goût chaleureux et une odeur qui emplit la cuisine.
Au départ c’était pour une soirée froide où je voulais un truc simple mais qui déchire. C’est vite devenu un classique, surtout quand les amis débarquent pour un repas détendu.
Ingrédients indispensables
- Huile végétale : pour faire revenir doucement l’oignon et l’ail en révélant leur douceur
- Un gros oignon : finement coupé pour une base savoureuse essentielle
- Trois gousses d’ail : hâchées pour parfumer
- Un kilo de bœuf haché : la base protéinée et gourmande
- Un poivron vert : en dés pour apporter fraîcheur, couleur et un petit croquant
- Poudre de chili : indispensable pour le côté épicé caractéristique
- Cumin moulu : pour cette touche chaude et légèrement fumée
- Paprika : qui donne couleur et un goût un peu terreux doux
- Origan séché : ajoute des notes herbacées qui font le lien entre les saveurs
- Cayenne : dosé avec soin pour un piquant contrôlé
- Tomates coupées en dés : en conserve avec jus pour acidité et jus
- Haricots rouges : rincés et égouttés pour la texture crémeuse et le supplément en protéines
- Haricots noirs : aussi rincés pour équilibrer leur goût terreux
- Pâte de tomates : épaissit et renforce la saveur tomate
- Bouillon de bœuf : pour donner une profondeur savoureuse au mijoté
- Sel et poivre : à ajuster pour sublimer tout ça
Étapes simples pour cuisiner
- Commence par la base :
- Fais chauffer l’huile dans une grosse casserole à feu moyen. Mets les oignons et l’ail dedans. Laisse cuire doucement cinq minutes jusqu’à ce que l’oignon soit transparent et que ça sente bon. Ça donne une douce base sucrée au plat.
- Fais dorer la viande :
- Monte un peu le feu et ajoute le bœuf. Cuits bien en émiettant avec une cuillère en bois. Plus de rose visible. Enlève l’excès de gras pour que ça ne soit pas trop lourd.
- Ajoute les épices :
- Verse le poivron, chili, cumin, paprika, origan, et cayenne dans la casserole. Mélange bien pour que tout s’enrobe. Laisse les arômes se libérer.
- Mets les ingrédients principaux :
- Ajoute les tomates avec leur jus, les haricots rouges et noirs, la pâte de tomate, et le bouillon de bœuf. Bien mélanger.
- Laisse mijoter :
- Fais monter à ébullition douce puis baisse le feu. Couvre et laisse mijoter à feu doux 30 à 40 minutes. Remue de temps en temps pour que ça accroche pas. C’est là que les saveurs se mélangent pour un plat bien copieux.
- Conclue avec l’assaisonnement :
- Sale et poivre selon ton goût. Tu peux aussi ajuster la dose de cayenne ou d’épices pour plus de caractère.
- Serre et savoure :
- Sers ton chili chaud dans des bols. Ajoute du fromage râpé, de la crème fraîche, des oignons verts ou de la coriandre pour un coup de frais.
Un de mes moments préférés c’est quand l’odeur envahit la cuisine pendant la cuisson lente. Je l’ai amené à un repas de voisinage et c’est devenu le plat que tout le monde a demandé encore. Ce goût fumé du paprika avec le petit coup de cayenne rend vraiment spécial.
Conseils pour garder au frais
Tu peux garder ce chili au frigo dans un récipient fermé jusqu’à quatre jours. Pour plus longtemps, congèle en parts dans des boîtes ou sacs. Décongèle doucement au frigo la veille, puis réchauffe doucement sur feu doux. Mets un peu de bouillon au réchauffage pour éviter que ça devienne sec.
Variantes sympas
Change le bœuf par de la dinde ou du poulet haché pour un plat plus léger. Mets plus d’épices pour relever. Ajoute du maïs ou des carottes en dés pour un peu de douceur et de couleur. Essaie aussi des haricots pinto ou cannellini pour varier les textures. Si tu aimes le goût fumé, balance un piment chipotle en sauce adobo.
Accords gourmands
Avec un pain de maïs chaud tartiné de beurre, c’est un plaisir total. Une salade verte fraîche un peu acidulée équilibre bien la richesse du chili. Pour garnir, choisis avocat en dés ou jalapeños marinés pour une touche crémeuse ou acidulée. Une bière bien fraîche ou un vin rouge corsé font super bien le job.
Ce chili, c’est un plat réconfortant fiable qui apporte du chaud et du bonheur à la table. Que ce soit en famille ou entre potes, c’est toujours un succès.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel morceau de boeuf est idéal pour le chili au feu ?
Le boeuf haché avec un peu de gras est parfait, ça dore bien et garde le chili juteux sans trop de graisse.
- → Peut-on ajuster le piquant du chili ?
Oui, tu peux varier la dose de cayenne pour calmer ou relever le feu, ou ajouter plus de poudre de chili pour du goût sans trop de piquant.
- → Pourquoi faire bien dorer le boeuf ?
La cuisson permet de développer des saveurs riches et une texture sympa en cassant la viande en petits morceaux.
- → Quel rôle ont les haricots dans la texture ?
Les haricots rouges et noirs apportent du moelleux et une belle consistance qui complète la viande.
- → Quelles garnitures marchent bien avec ce chili ?
Du fromage frais râpé, un peu de crème aigre, des oignons verts hachés ou de la coriandre créent du contraste et de la fraîcheur.
- → Faut-il couvrir en mijotant ?
Mieux vaut couvrir pour garder l’humidité et bien lier les saveurs, puis découvrir les 15 dernières minutes si tu veux une sauce plus dense.