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Les barres aux pistaches ultra beurrées sont ce délicieux mélange de moelleux tendre, de parfum de pistache et d'une note bien riche en beurre. Sur une table sucrée, c'est toujours elles qu'on remarque en premier. En plus, elles se préparent les doigts dans le nez avec quelques ingrédients et aucune complication. Si t’adores les cookies et la pistache, tu risques bientôt de ressortir cette idée pour chaque occasion, fête ou juste une soirée chez toi!
La première fois que je les ai testées, je cherchais un dessert vert pour la St Patrick et honnêtement, elles ont disparu avant même d’avoir refroidi!
Délicieux Ingrédients
- Beurre doux : si tu trouves du beurre européen, fonce, ça donne une saveur incroyable
- Gros œufs : ils servent à garder les barres souples, laisse-les à température ambiante ça facilite le mélange
- Poudre à pudding pistache instantanée : pour ce petit goût de pistache et la jolie couleur, choisis une bonne marque avec beaucoup de goût
- Mélange pour cookies au sucre : c’est lui qui donne ce côté sucré moelleux, prends-en un avec de la vraie vanille si possible
Étapes Simplifiées
- Cuisson au four
- Commence par mettre le four à chauffer à 190°C (375°F). Les barres sont prêtes quand les bords dorent un peu, ça prend environ 15 minutes mais chaque four est différent. Laisse bien refroidir pour que tout se tienne au découpage.
- Prépare le moule
- Graisse bien une plaque de cuisson de 25x38 cm. Mets la pâte dedans et étale joliment jusqu’aux bords avec tes mains propres ou une spatule, ça cuit mieux comme ça.
- Mélange le sachet à cookies
- Ajoute petit à petit le mélange pour cookies au sucre dans le saladier et mélange bien pour avoir une pâte douce et collante, il ne faut plus de farine ou de poudre sèche qui traîne.
- Mélange beurre, œufs et pudding pistache
- Dans un grand bol, bats beurre mou, œufs et la poudre à pudding pistache à la main ou au batteur jusqu’à ce que ça devienne léger et bien crémeux, c’est super pour obtenir une bonne texture après.
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Le vert ressort vraiment sur la table, surtout quand il fait beau, et mes enfants me demandent tout le temps si c’est magique parce que tout le monde les mange si vite dès qu’il y a du monde!
Astuces de Conservation
Mets les barres dans une boîte bien fermée, elles restent bonnes quatre jours à température ambiante. Pour qu’elles durent plus, garde-les filmées au frigo. À congeler, dispose du papier cuisson entre chaque barre puis tout dans un sac congélation.
Remplacer des Ingrédients
Pas de beurre doux sous la main ? Prends du beurre salé et ne rajoute pas de sel. Pour une version avec plus de croquant, tu peux éparpiller un peu de pistaches grillées hachées dessus avant d’enfourner, ou bien changer le pudding pour de la vanille si tu veux un goût plus doux et une couleur verte pâle.
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Comment les Déguster
Ça se custom vite fait : un filet de chocolat blanc fondu par-dessus ou une pincée de sucre glace pour les grandes occasions. Elles sont top avec un café bien corsé ou un thé noir et ça marche trop bien comme petite surprise dans la boîte à goûter.
Barres pistache dans le monde
Dans la pâtisserie orientale, indienne ou méditerranéenne, la pistache, tout le monde adore. Là, on a une version rapide qui rappelle les desserts aux noix traditionnels. À sortir pour toutes les fêtes, ou avec le thé de l’après-midi!
FAQ sur cette recette
- → D’où vient la couleur verte des carrés ?
C’est le pudding pistache qui donne toute cette teinte verte super sympa une fois mélangé aux autres ingrédients.
- → On peut mettre un autre goût de pudding ?
Tu veux changer ? Prends le parfum qui t’inspire ! Mais attends-toi à ce que la couleur et la saveur changent aussi.
- → Je dois absolument prendre du beurre doux ?
Le beurre doux aide à mieux doser le sel, mais si t’as que du salé, pas grave, le goût sera juste un peu plus marqué.
- → Comment voir si les cookies bars sont cuits ?
Quand les bords ont pris une jolie couleur dorée et le milieu reste moelleux sans brunir. Surveille bien à la fin, sinon ça dessèche !
- → Je peux ajouter des pistaches entières dedans ?
Grave, tu peux en mettre dans la pâte pour le croquant ou en saupoudrer dessus avant d’enfourner, big up pour la texture !