
Cette Dole Whip à la fraise se mixe en une boule onctueuse et gourmande qui donne la pêche même lors des journées caniculaires. On retrouve le punch fruité des fraises, la douceur coco ultra crémeuse et un coup de boost grâce à l’ananas et au citron. J’en fais dès qu’il me faut un petit plaisir ensoleillé pour les enfants ou une touche finale facile mais stylée pour un dîner d’amis.
Ma voisine a goûté ça en plein été lors d’un barbecue et c’est parti avant même que je sorte les cuillères. Depuis j’ai toujours un sachet de fraises congelées qui attend au congélateur, au cas où!
Ingrédients irrésistibles
- Jus de citron : Apporte du pep’s et réveille toutes les saveurs. Rien de mieux que du fraîchement pressé pour un max de fraîcheur.
- Sucre glace : Adoucit délicatement et se fond à la perfection. Remplace-le par du miel ou du sirop d’agave si t’as envie. Dose-le selon ton goût.
- Lait de coco sans sucre : Pour une texture moelleuse et riche, parfait sans lactose. La version entière donne plus d’onctuosité, mais un lait plus léger passe aussi très bien.
- Jus d’ananas : Ajoute une note acidulée et exotique. Prends-le bien frais et sans sucre ajouté si tu veux le meilleur rendu.
- Fraises congelées : Ce sont elles qui font toute la différence – à la fois sucrées et fraîchement fruitées, et elles donnent une texture glacée irrésistible. Choisis-les bien rouges et bien parfumées.
Délicieuses étapes faciles
- Choisis la texture
- Pour une version glace à l’italienne, sers direct. Si tu la préfères plus ferme, mets la préparation dans un plat et envoie-la au congélateur une petite demi-heure, en remuant à mi-chemin pour que ce soit bien homogène.
- Modifie la douceur
- Goûte d’abord, puis ajoute le sucre glace petit à petit selon ton envie. Continue de mixer jusqu’à ce que ce soit super lisse et bien intégré.
- Mixez tout
- Mets fraises congelées, jus d’ananas, lait de coco et jus de citron dans un blender puissant. Mieux vaut mixer en à-coups pour bien casser les morceaux glacés. Racle les parois pour obtenir une texture hyper crémeuse.

Ce que je kiffe le plus, c’est comment le lait de coco adoucit la vivacité des fraises et de l’ananas, ça rend chaque bouchée hyper riche sans jamais être trop sucrée. Quand j’en ai dégusté avec ma nièce, on a direct décidé que ça enterrait toutes les douceurs des parcs d’attractions!
Astuces pour conserver
Garde tes restes de Dole Whip à la fraise dans une boîte hermétique au congèl’ pendant une semaine max. Pour la savourer, laisse-la reposer cinq à dix minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à servir. Si tu la cases d’avance en portions individuelles, c’est encore plus rapide à attraper – parfait dans une lunchbox ou en snack express!
On peut remplacer
Plus de lait de coco à la maison? Prends n’importe quel lait végétal lighter, ou du lait entier si t’es pas vegan. Fraise en rupture? Essaie avec mangue ou pêche pour un effet exotique de folie. Et tu peux troquer le sucre glace contre un filet d’agave si tu veux du 100% naturel.
Idées pour servir
Verse ta Dole Whip bien bombée dans un grand verre et pose des fruits frais par-dessus. Pour un dessert soleil, essaie en couches dans une verrine avec du granola et des morceaux d’ananas. Pour l’ambiance fête, dresse la crème dans des petits pots puis décore avec un brin de menthe ou des copeaux de coco grillés.

Petit point culture et histoire
La Dole Whip a d’abord vu le jour dans les parcs Disney – c’était LA star en version ananas et ça a tout de suite cartonné. Ici, on revisite le classique avec les fraises pour garder cette même dose de bonne humeur à la maison, dehors ou à chaque occasion nostalgique.
FAQ sur cette recette
- → Je peux prendre des fraises fraîches au lieu des surgelées ?
Mieux vaut utiliser les fraises bien congelées, sinon ça va être trop liquide et pas crémeux du tout.
- → Quelles boissons végétales marchent dans cette douceur ?
Le lait de coco est super gourmand, mais t'as aussi le choix avec du lait d'amande, d’avoine ou même normal, c’est comme tu veux.
- → Comment régler le sucre à mon goût ?
Mets peu de sucre glace au début, goûte au fur et à mesure et rajoute si t’aimes bien plus sucré.
- → Je peux préparer ce dessert à l’avance ?
C’est meilleur tout frais, mais au cas où, laisse-le juste 30 minutes au congélo avant de le servir pour pouvoir faire des boules à la cuillère.
- → Le jus de citron, il change vraiment quelque chose ?
Oui, il relève tout et coupe un peu le côté sucré, c’est bien meilleur avec.
- → Avec quels autres fruits je peux m’amuser ?
Teste avec de la mangue, de l’ananas en plus ou même des cerises pour changer d’ambiance tropicale !